saveur ! Au Québec, elles sont plus sucrées et molles. C’est un platqu’habituellementonmangeaurestau. » Les liens restentforts avec le Québec, où elle retourneune àdeuxfoispar an. Son péché mignon ? « Sitôt arrivée à Montréal, je mange unsmoked meat au Petit Québec. C’est tellementbon ! C’est un sandwich garnidetranchesdebœuf fumé empilées, proche du pastrami. » La cabane àsucre Aujourd’hui, Liette nous aconcocté un repastypique de « cabane àsucre », avec une bonne dose de sirop d’érable*, ingrédientincontournable.Aumenu : jambon Pour 8portions INGRÉDIENTS LIQUIDES500 ml de sirop d’érable 500 ml de crème entière INGRÉDIENTS SECS225 gdefarine2cc de levure chimique¼cc de sel115 gdebeurre mou210 gdesucre2œufs180 ml de lait1cc d’extrait ou pâte de vanille PRÉPARATION Préchauffer le four à200°C. Dans « Je me suis ‹suissisée› avec les années. Mais ce que je ne supporte pas, c’est la taille des frigos ici ! Ils sont trop petits et ça m’énerve », rigole Liette. àl’érable, fèves au lard etpouding chômeur (recettes en page 33, enligne et ci-dessous). Dessert classique, ce dernier serait né durant la crise de 1929, d’où son nom cocasse. « Réalisable avec des ingrédients bon marché, ilpermettait de se régaler avec des petits moyens. » Les Suisses curieuxdegoûteràl’ambiance d’une cabane àsucre, où tout le monde mangecôte àcôte dans un grand refuge, peuvent participer àl’événement organisé le 8mars par l’Association des Québécois en Suisse,dontLiette Raffoul fait partie (infos en fin d’article). « Il ya beaucoup de convivialitédansles repas québécois. On mange, on chante, on Pouding chômeur àl’érable une casserole, porter àébullition les ingrédientsliquides. Verser ce sirop dans un plat allant au four. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, battre le mélange beurre/sucre. Yajouterles œufs, un àlafois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Abasse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternantavec le mélange lait/extrait de vanille. Al’aided’une grosse cuillère, répartir la pâte sur le sirop chaud dans le plat. Le déposer sur la grille au milieu du four et cuire environ 40 min. Servir tiède avec de la glace àla vanille. SAVEURS CUISINEQUÉBÉCOISE RECETTEBONUS www.cooperation.ch/recettes-quebecoises danse ! » Al’extérieur,latradition est de préparer la tired’érable:dusirop d’érable bouilli est versésur la neige, il se solidifie et formeune friandise. « On en mangeait àenêtre malades étant enfant ! », soupireLiette. ○ *Sirop d’érable bio Naturaplan, 6fr. 30/250ml, dans tous lespointsdevente Coop Cabaneàsucre le dimanche 8mars au Pavillon desMangettesàMonthey, inscription au brunch ou au souper àl’adresse inscriptions@toileaqs.com par mail,oudirectement sur place. Informations sur  : www.toileaqs.com PLUS ONLINE Les fèves au lard Retrouvez la recette de Liette préparée avec des haricots blancs sur le site. h%111111111 » ma F-11111 Coopération N°10 du 3mars 2020 35