Coopération n°1 31 déc 2018
Coopération n°1 31 déc 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°1 de 31 déc 2018

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 72

  • Taille du fichier PDF : 17,7 Mo

  • Dans ce numéro : une année vitaminée.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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PLUS ONLINE Les treize fantastiques ZOOM SANTÉ Oui, un surplus de certainesvitamines peut représenter un réel danger pour la santé.Non, ce ne sontpas les agrumes qui contiennentleplusdevitamineC. Révisons nos classiques ! TEXTE JASMINA SLACANIN ILLUSTRATIONS ENYA TODD Durant des siècles, l’humanité s’est alimentée sans savoir qu’elle avalait dans sa nourriture des substances organiques, sans valeurs énergétiques, absolument indispensables àl’organisme. Il a, en effet, fallu attendre ledébut du XX e siècle pour mettre ledoigt sur les différentes fonctions des vitamines. Leur découverte apour origine la malnutrition et les maladies mortelles qui en résultent. AlafinduXIX e siècle, le béribéri a, par exemple, permis au médecin néerlandais Christiaan Eijkman de constater qu’une certaine substance présente dans les aliments, le riz complet dans cecas précis, aide àsoigner cette maladie. Un biochimiste américain, Casimir Funk, parvient ensuite à l’isoler. Cette découverte –celle de la vitamine B(Bcomme béribéri) –vaut aux deux chercheurs un prix Nobel. D’autres recherches s’en- Page 18 Coopération N°1du31décembre 2018 17



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