Coopération n°1 3 jan 2018
Coopération n°1 3 jan 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°1 de 3 jan 2018

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 30,5 Mo

  • Dans ce numéro : regard vers le futur.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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46 Coopération N°1 du 3 janvier 2018
CUPCAKES CARAMEL-CHOCOLAT Exquis ♦ Péché mignon Aussi beaux que bons, ces petits gâteaux au chocolat et aux amandes surmontés d’une crème à la cannelle renferment une surprise caramélisée… Pour 12 pièces 483 kcal par pièce 35 min de prép. 1 h 25 min en tout Pour une plaque à muffins de 12 alvéoles d’env. 7 cm de garnies de caissettes en papier Il vous faut R 150 g de beurre, mou R 150 g de sucre R 1 pincée de sel R 3 œufs R 100 g de chocolat noir (64% de cacao), fondu R ½ dl de crème entière R 120 g de farine blanche R 100 g d’amandes moulues R 1 cc de poudre à lever R 150 g de caramels mous (p. ex. All Butter Fudges Fine Food), 50 g hachés menu, réservés En collaboration avec R 2 dl de double-crème R 150 g de yogourt à la grecque R 4 cs de sucre glace R 1 cs de jus de citron R ½ cs de cannelle R 2 cs de crème entière Voici comment faire PÂTE  : dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Incorporer les œufs un à un et con tinuer de fouetter jusqu’à ce que la masse blanchisse. Ajouter le chocolat et la crème. Mélanger la farine, les amandes et la poudre à lever, incorporer ce mélange à la masse précédente. Répartir la pâte dans la plaque à muffins. Enfoncer 1 caramel dans chaque portion de pâte. CUISSON  : faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé RECETTES à 180 °C. Sortir les cupcakes du four, les laisser tiédir puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir. CRÈME  : fouetter au batteur électrique la double-crème avec tous les ingrédients jusqu’à la cannelle pendant env. 1 min jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Le verser dans une poche à douille cannelée (d’env. 10 mm de) et en garnir les cupcakes, réserver au frais env. 30 min. SAUCE AU CARAMEL  : dans une casserole, faire fondre les caramels réservés avec la crème, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min tout en remuant jusqu’à obtenir une crème épaisse, laisser tiédir, répartir sur les cupcakes. Coopération N°1 du 3 janvier 2018 47



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