CNews n°2599 2 jui 2021
CNews n°2599 2 jui 2021
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2599 de 2 jui 2021

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Matin Plus S.A.

  • Format : (595 x 815) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 5,9 Mo

  • Dans ce numéro : sous la menace du variant delta.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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16 SAVEURS 16 N°2599 VENDREDI 2 JUILLET 2021 CNEWS.FR STEPHANE RISS DES CRÈMES GLACÉES BIO ET VEGAN POUR UN ÉTÉ TOUT EN FRAÎCHEUR LES PETITS POTS AUX COULEURS POP Après avoir bousculé les codes de l’univers de la glace en commercialisant des poptails – des préparations givrées à base de cocktails comme le spritz – Lapprevient cet été avec des petits pots gourmands mais healthy et surtout vegan. La gamme popdream se décline en trois parfums  : cappuccino, chocolatnoisette et StarCiatella (inspiré de la fameuse recette italienne stracciatella). Tou tes ces crèmes glacées sont préparées en France. Elles présentent l’intérêt d’être bio et vegan. Le lait est remplacé par de la noix de cajou. Chaque recette contient peu d’ingrédients  : sept au maximum. Pour une dégustation optimale, on prendra soin de les sortir une vingtaine de minutes avant de les servir. La texture est onctueuse et les saveurs marquées. De petits délices qui se mangent à l’aide d’une cuillère glissée dans le couvercle. Ces petits pots aux couleurs pop sont disponibles dans les Monoprix (3,50 euros le pot). n poptailsbylapp.shop L’ART DU COCHON Une nouvelle gamme de charcuterie voit le jour  : Les copains d’abord. Sans colorants ni arômes artificiels, elle est lancée par l’entreprise savoyarde Henri Raffin. Charcuterie Les copains d’abord, Henri Raffin, à partir de 2,75 € . En bref SECRET DE CHEF Le finaliste de la saison 2020 de Top chef, Adrien Cachot, se dévoile dans un livre de recettes. Il revient sur son parcours sinueux et révèle ses sources d’inspiration. Hors piste, Adrien Cachot, éd. Flammarion, 19,90 € . HENRI RAFFIN FLAMMARION LE CHEF ÉTOILÉ LANCE UNE OFFRE STREET FOOD LE BURGER SELON ALLÉNO Plusieurs recettes sont proposées. Yannick Alléno est lui aussi mordu de burgers. Il y a quelques semaines, le chef étoilé ouvrait avec son fils Antoine son nouveau concept au sein de Beaupassage (Paris 7 e)  : Burger Père & Fils. Un restaurant éphémère tourné vers la street food haut de gamme et son incontournable burger. Le chef y dévoilait son interprétation parisienne de ce sandwich, à déguster sur place ou à emporter et maintenant en livraison. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Ces nouvelles douceurs sont préparées en France et se dégustent à l’aide d’une cuillère glissée dans le couvercle. Plusieurs recettes sont disponibles dont l’Arsène (15 euros) avec un steak de bœuf maturé de race normande. Le Marguerite est quant à lui réalisé avec du veau et des champignons de Paris. Pour les végétariens, le burger Lupin propose un steak « boudin noir végétal » au riz noir avec betterave et semoule (14 euros). Ils s’accompagnent de pom - mes de terre « coin de rue », c’est-à-dire coupées de façon particulière, un côté bombé et un côté plat. Elles sont fumées et saupoudrées de paprika, thym et romarin. Deux sauces sont au choix  : mayonnaise relevée à la livèche (céleri sauvage) ou encore BBQ maison. Et pour le dessert  : cookie au chocolat cuit à l’instant, crème fouettée au caramel à la fleur de sel et fruits secs torréfiés. n Burger Père & Fils, 53-57, rue de Grenelle, Paris 7 e (disponible sur Deliveroo). THIERRY MARX RÉINVENTE L’OFFRE DU CAMÉLIA Camélia, le restaurant de cuisine traditionnelle française dirigé par Thierry Marx au Mandarin Oriental (Paris 1 er) a fait peau neuve. La table fait la part belle aux produits d’Ilede-France et des régions limitro - phes. Par ailleurs, 80% des produits travaillés seront d’origine végétale. TASTE OF PARIS DE RETOUR EN SEPTEMBRE Le rendez-vous des gourmands, Taste of Paris, fera son retour à Paris à la rentrée. Du 16 au 19 septembre, une cinquantaine de chefs sont attendus au Grand Palais éphémère pour faire découvrir leur cuisine. Parmi eux  : Amandine Chaignot, Kei Kobayashi et François Perret. LE BON VIN DOMAINE MAESTRACCI CLOS REGINU 2019 VIN DE CORSE CALVI Quoi ? Les vins de l’île de Beauté ont le vent en poupe. Installé en Balagne, le domaine Maestracci s’est converti depuis peu à la biodynamie. Son rouge Clos Reginu est un régal de fruits rouges. Un excellent rapport qualité/prix. Quand ? Ce vin se boit jeune, quelques années maximum, et relativement frais (entre 16 et 18 °C). Avec ? Une belle assiette de tapas. Combien ? 9,50 € sur le site du domaine (domaine-maestracci.fr). JULIETTE ORTS DOMAINE MAESTRACCI
SOLDES 30/06 >27/07



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