Carlton Magazine n°12 jan à avr 2009
Carlton Magazine n°12 jan à avr 2009
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de jan à avr 2009

  • Périodicité : annuel

  • Editeur : O2C

  • Format : (240 x 330) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 13,9 Mo

  • Dans ce numéro : 2009, une année Tarantino.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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saveur flavour atPi-iwi-i-ciezakttAAXI-` instants gourmands Les Instants gourmands ? Un concept que le chef décline sur la plage, en été, au restaurant comme au lobby bar tout au long de l’année. L’idée ? Il s’amuse d’un plat ou d’un produit connu de tous pour régaler ainsi le plus grand nombre de ses hôtes. Or gourmet treats ? … A concept that the chef deploys on the beach in summer, in the restaurant and lobby bar throughout the year. The idea ? To comeup with variations on a familiar dish or ingredient and thus provide a treat for the largest number of his guests. Un Classique du Carlton, le menu « Homard et champagne » Au menu, deux classiques qui se marient fort bien : homard et champagne. La formule propose deux coupes de champagne, une entrée, un homard cuisiné selon l’inspiration du chef et un dessert. Pour ravir tous les habitués, le menu est bien sûr cuisiné différemment chaque semaine... Attention, la réservation est conseillée ! Le foie gras en folie Le foie gras est plus que jamais une valeur sûre de la gastronomie française. Laurent Bunel, Chef des cuisines de l’InterContinental Carlton lui a dédié un nouveau menu baptisé « Foie gras à la folie ». Il commence par une dégustation de foies gras, se poursuit par un plat chaud autour du foie gras et se conclut par un dessert du Chef Pâtissier. Pour accompagner ces belles agapes, deux verres de vin soigneusement sélectionnés par le sommelier. Une après-midi gourmande Tous les jours, de 15h à 18h, le Chef Pâtissier de l’InterContinental Carlton concocte un festival de douceurs et de plaisirs au Carlton Lobby Bar. Parmi les recettes les plus fameuses : les cakes maison ! A déguster à toutes les sauces car le pâtissier propose également un assortiment de crèmes et sauces pour les personnaliser à souhait. Les soupes et potages du Carlton Soupez à l’heure du déjeuner ! On en consomme aux quatre coins du monde, depuis la nuit des temps. Aujourd’hui, cet aliment à base de légumes cuits, riche en apports essentiels pour notre corps, fait la joie des hôtes du Carlton Lobby Bar. Celui-ci propose en effet, du lundi au vendredi, de 12h à 15h, une sélection de soupes, potages et veloutés aux recettes variées. Agrémentée de condiments sélectionnés, cette sélection conjugue de belle manière saveurs et santé. Service à discrétion. Le buffet de la plage Tous les samedis et dimanches, la plage du Carlton se fait gourmande à l’heure du déjeuner. Le « buffet des saveurs » varie les plaisirs : salades, hors d’œuvres, plat du jour, banc d’huîtres et dessert. soirées feu d’artifice Le Festival Pyrotechnique de Cannes est l’un des grands événements de l’été. Les meileurs artificiers du monde se donnent rendez-vous sur la Croisette pour illuminer la Baie de Cannes. Pour ne rien manquer du spectacle, la plage de l’InterContinental Carlton vous propose un dîner spécial. A réserver les 14, 21 et 29 juillet et les 7, 15 et 24 août. A Carlton Classic, « Lobster & Champagne » On the menu, two classics that forma perfect pair : lobster and champagne. The formula includes two glasses of champagne, a starter, lobster cooked depending on the chef’s inspiration and a dessert. To keep all the regulars happy, the menu is, of course, cooked differently each week… Please note, reservations are recommended ! « Foie Gras en Folie » More than ever before, « foie gras » is a rock-solid value in French gastronomy. Laurent Bunel, Chef des Cuisines at the InterContinental Carlton, has dedicated a new menu to it, called « Foie Gras à la Folie ». It begins with a sampling of different « foie gras », followed by a hot dish based on the delicacy and ending with a dessert made by the Head Pastry Chef. To accompany this fine feast, two glasses of wine carefully selected by the sommelier. A gourmet afternoon Every day from 3 to 6 p.m., the Head Pastry Chef at the InterContinental Carlton concocts a festival of sweetness and light in the Carlton Lobby Bar. Among the most famous recipes : homemade cakes ! To be tried with all the sauces, as the pastry chef also proposes an assortment of creams and sauces to personalize teatime as you wish. Soup at the Carlton Soup for lunch ! It has been a staple allaround the world since the dawn of time. Today, this food based on cooked vegetables, rich in essential goodness for our health, has become a favourite among guests in the Carlton Lobby Bar. Which, in fact, proposes, Monday to Friday from noon to 3 p.m., a choice of broths, thin and velvety soups made from various recipes. Spicedup with selected condiments, this selection is a great combination of flavour and healthiness. Beach buffet Every Saturday and Sunday, the Carlton beach becomes a magnet for gourmets at lunchtime. The "buffet des saveurs » offers lots of variety : salads, hors d’oeuvres, dish of the day, oyster bar and desserts. Firework evenings Cannes’« Festival Pyrotechnique » is one of the major events of the summer season. The world’s top firework manufacturers meetup on the Croisette to lightup the Bay of Cannes. So you don’t miss a second of the show, the InterContinental Carlton Beach proposes special dinners. To be reserved on July 14th, 21st and 29th, August 7th, 15th and 24th.
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