Bing Bang n°53 déc 12/jan-fév 2013
Bing Bang n°53 déc 12/jan-fév 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°53 de déc 12/jan-fév 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Edibang

  • Format : (245 x 320) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 23,6 Mo

  • Dans ce numéro : la culture, un luxe indispensable.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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70 Un Noël alsacien Au cœur du vieux Dijon Patrick Frémont, l’habitué des marchés de Noël, reste chez lui, cette fin d’année, pour nous offrir, rue Verrerie, des fêtes gourmandes à sa façon. Entre la patinoire et la place de la Libération, le village de Noël et sa grande roue place de la République, suivez les lumières de Noël et la foule des grands jours qui a déjà repéré, le premier dimanche de décembre, le stand alsacien et gourmand de la Boulangerie Frémont, rue Verrerie. Les samedis et dimanche avant Noël, de 10h à 18h, vous pourrez goûter un vin chaud (avec modération, bien sûr, on vous connaît !) , une recette secrète dont vous nous direz des nouvelles. Patrick Frémont étant un grand amoureux de la vie, de l’art de vivre et de l’Alsace en particulier, il réalise leurs spécialités comme personne. Vous pourrez ainsi vous régaler d’un véritable kougelhopf (littéralement : la boule levée, ça ne s’invente pas !) , de toutes sortes de bretzel salés ou sucrés, de manalas, des brioches tressées au chocolat et des fameux christolle, pains de Noël typiques aux agrumes confits, cannelle, amandes et raisins secs, un vrai régal. Le tout servi dans le froid et avec le sourire par la toujours accorte Karine et son équipe ! Comme toujours, Patrick Frémont, artisan-boulanger, concocte sur place ces spécialités qu’il affectionne, dans le même souci de qualité et choix des matières premières qui font la réputation de sa boulangerie. Sa pétillante équipe vous expliquera l’origine de ces spécialités et continuera à vous servir ses viennoiseries et pains croustillants si appréciés… Et bien sûr les fameuses pâtisseries pour lesquelles les Dijonnais n’hésitent pas à affronter le froid, qu’ils préparent leurs repas de fêtes ou succombent simplement à l’attrait des vitrines ! Ouvert du mardi au dimanche 6h30-19h30 Stand les samedi-dimanche avant Noël : 10h-18h Boulangerie Frémont 23 rue Verrerie 03-80-50-19-80 PUBLICITÉ
Aux Enfants Terribles Une authentique cuisine maison ! Ce n’est pas écrit en gros, sur la porte, mais vous pourriez le deviner en allant faire un tour en cuisine : ici, tout est vraiment fait maison. Familial aussi, mais au sens actuel du terme. Cathy et Annie, en salle, tout comme Vincent, en cuisine, auraient un livre de cuisine original à écrire, sur fond de famille éclatée et de cuisine recomposée, ou vice et versa. Dans le quartier Jean-Jacques, ce joli petit resto couleurs violine et vert anis a trouvé ses marques, jouant la formule plat du jour le midi, et travaillant de beaux produits à la carte : terrine maison au marc de Bourgogne, cassolette d’escargots en lutée, onglet de veau à l’échalotte, brochette d’aiguillettes de canard au miel, cuisses de grenouilles persillées… Les plats arrivent, copieux, suscitant des regards d’envie aux tables voisines. Beaucoup d’habitués, déjà, qui reviennent pour se régaler quand les cèpes remplacent les girolles autour des saint-jacques, ou quand la crème brûlée maison est proposé au speculoos ou au pain d’épice, marché de Noël oblige. Vincent, chef cuisinier mais également pâtissier, se régale en proposant à la carte les plats qui lui font envie. Des plats proposés sur une ardoise qui vous mettront d’entrée l’eau (et le vin, il y a de bons producteurs à la carte !) à la bouche. Pour mieux vous accueillir durant les fêtes et le marché de Noël qui bat son plein, sur la place de la République voisine, Cathy (la blonde) et Annie (la brune) ont eu la bonne idée d’ouvrir le samedi midi (et de fermer le mercredi soir). Fermé exceptionnellement mercredi soir et dim jusqu’à fin décembre ; fermé samedi midi et dimanche à partir de janvier. Plat du jour 8,50 €. Formules du midi, lun-ven : 12,50 € autour d’un plat, 16 € la formule complète avec un café. Propositions à la carte, sur l’ardoise du jour, avec des entrées de 8 à 16 € , des plats de 14 à 25 €. Vin au verre de 3 à 4,50 €. Aux Enfants Terribles 2 et 6, rue Jean-Jacques Rousseau, Dijon. 03-80-71-57-33 PUBLICITÉ 71



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