Bing Bang n°52 sep/oct/nov 2012
Bing Bang n°52 sep/oct/nov 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°52 de sep/oct/nov 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Edibang

  • Format : (245 x 320) mm

  • Nombre de pages : 96

  • Taille du fichier PDF : 16,8 Mo

  • Dans ce numéro : Christophe Crotet aubergiste, le grand retour !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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BB52 communiqué 40 Frémont ou le croustillant et le goût ! « la Boulangerie de la rue Verrerie, tu sais ? là où ils font un pain. Hummm ! ». Pour les gens de passage et les Dijonnais de longue date, Frémont est l’une des boulangeries incontournables de la ville. On reconnaît son pain dans les meilleurs restaurants, avec son craquant particulier, l’accueil est toujours chaleureux et on s’y bouscule aux heures stratégiques des croissants ou avant le traditionnel déjeuner dominical. Patrick Frémont, digne de son titre de maître-artisan, se lève avant l’aube pour faire lui-même ses pains de toute sorte, viennoiseries croustillantes et pâtisseries délicates, classiques ou plus inventives, mais toujours avec les meilleurs ingrédients. Pour les commandes spéciales (gâteaux pour des occasions particulières, glaces), il suffit d’en parler à l’accorte Karine ou l’aimable Mme Jean- Pierre, et vous serez ravis du résultat. Pour la Foire gastronomique, l’équipe Frémont sera présente avec un stand aux couleurs de l’Alsace : Patrick fait les bretzels et autres kougelhof qui feraient se damner un Strasbourgeois ! Et personne ne s’en plaint ! Boulangerie Frémont 23 rue Verrerie - Dijon Tél : 03 80 50 19 80 du mardi au dimanche : 6h30-19h30
Aux Enfants Terribles La cuisine des familles ! Dans le quartier Jean-Jacques, ce joli petit resto couleurs violine et vert anis a trouvé ses marques, jouant la formule plat du jour le midi, travaillant d’autres produits à la carte le soir. Tandis que Cathy et Annie, les mamies terribles, commentent en salle la cuisine simple, goûteuse, tout à la fois familiale et dans l’air du temps de leur chef, Vincent, lui, en coulisses, lance ses cuissons. Joue de porc en meurette, cuisses de grenouilles persillées, noix de saint-jacques aux girolles, lasagne de truite aux épinards : les plats arrivent, copieux, suscitant des regards d’envie aux tables voisines. Beaucoup d’habitués, déjà, qui connaissent par cœur cette fine équipe, au point d’indiquer aux nouveaux les liens de famille entre chacun et chacune. Cathy (la blonde) et Annie (la brune) ont eu la bonne idée de demander à de petits producteurs, amis de l’une ou l’autre, quelques bonnes bouteilles pour la carte des vin. Côté cuisine, elles laissent Vincent faire évoluer la sienne, au gré des saisons et des envies, du savoureux duo d’œufs meurette et Epoisses à la crème brulée à la réglisse ou à la verveine citronnée. Si l’une des deux patronnes manque à l’appel, ne vous étonnez pas, c’est simplement qu’elles ont une vie bien remplie à côté. Depuis qu’elles ont un petit fils et un resto en commun à faire marcher, elles n’arrêtent plus de courir, car elles ont envie de faire plaisir autant que de se faire plaisir. Tlj sf sam midi et dim. Plat du jour 8,50 €. Formules du midi, lun-ven : 12,50 € autour d’un plat, 16 € la formule complète avec un café. Vin au verre de 2,80 à 4,50 €. Aux Enfants Terribles 2 et 6, rue Jean-Jacques Rousseau, Dijon. Tél : 03-80-71-57-33 BB52 communiqué 41



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