Bing Bang n°51 jun/jui/aoû 2012
Bing Bang n°51 jun/jui/aoû 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°51 de jun/jui/aoû 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Edibang

  • Format : (245 x 320) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 11,8 Mo

  • Dans ce numéro : banc d'essai... 11 gaspachos à la moulinette.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 58 - 59  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
58 59
58 Le Bœuf Blanc Une belle brasserie à l'ombre du Conseil Régional. "Les Tables" des frères Humbert, c'est du sérieux : meurette de bœuf à la crème d'Époisses, os à moëlle sur croutons de pain d'épices, brochettes savoureuses, burger maison, fondue vigneronne, etc. On ne vient pas là pour grignoter trois feuilles de salade en regardant le tram passer. Un resto pour les hommes, les vrais, et les femmes qui savent se tenir à table. L'hommage aux Tontons Flingueurs est tout indiqué dans ce lieu où boire de l'eau frôle l'hérésie. Bonne sélection de vins. Ne pas en abuser, car le passage d'éléphants roses serait preuve d'un déraillement certain. Le jeudi soir, tartare-party pour tous, jusque tard le soir. Comme aurait dit Pierre Dac, mieux vaut tartare que jamais. 7 bd de la Trémouille, à Dijon. Tlj à midi sf sam et dim. Ouv le soir du jeu au sam. Tél : 03-80-72-10-50. Plat du jour le midi 8,90 €. Sinon formule 12,10-13,90 €. Formules express 9,30- 19,90 €. BB51 À boire et à manger > LES NOUVEAUTés Little Italy les fils du tram Après le Xu-Yi et le Bento, et en attendant l'arrivée d'un autre bébé, bien réel celui-là, voici le dernier né de la tribu Julien. David et sa femme nous entraînent dans un imaginaire décalé façon décor loft new-yorkais, pour immigrés italiens ayant tué Parrain et marraine. Une ambiance décontractée à souhait, quelques tables en terrasse et des produits exclusivement italiens, à déguster sur place ou même à emporter, dans ce concept branché épicerie-resto ou resto-épicerie, c'est vous qui voyez ! Un chef italien (si, si) prépare devant vous la pizza ou la pasta mais on vous recommande la salade de bressaola avec un rosé bien frais : simple mais bon. Côté desserts, tiramisu, pana cotta fruits rouges et des cup cakes (ça c'est pour le côté New-York). Si le dimanche vous n'êtes pas invités chez la belle famille, venez bruncher. La GZ 25 rue Verrerie à Dijon. Tél : 03-80-30-58-37. Tlj sf lundi 9h-22h. Brunch le dim 10h-14h30 (formule à 26 € sucré salé à volonté) Formule le midi pâtes du jour + café 14 € - A la carte compter env 25 €. La Petite Reine Vauban serait ravi de voir son nom désormais accolé à une rue piétonne prise d'assaut par des touristes venus du monde entier, ravis de profiter d'une terrasse comme celle-ci, avec vue sur la tour de Bar et la place de la Lib. Dans l'assiette, sur fond de nappe à carreau vichy, un petit vélo, pour la carte de visite. Dans la réalité, c'est un peu mieux, rassurez-vous. L'équipe du bar à vin "La Part des Anges", juste en face, a trouvé un bon complément à ses prestations. Pas de la grande cuisine, pas de bouchée à la reine, mais la reine des salades, du jambon cuit à l'os et quelques tartines chaudes, des tartes salées maison dont on peut profiter à toute heure. A l'intérieur, belles banquettes, sur fond de couleurs actuelles : ocre, rouge, noir. Ambiance musicale. 4 rue Vauban, à Dijon. Tél : 03-80-34-31-21. Mar-sam 11h-minuit. Menu du jour 12-15 € le midi. Salades 11-13 €. 111.1&rr,. 11 mitoma r'- ler 11 11 a - +1tviglisiti
La Fine Heure Offrez-vous une vraie Cave à manger ! Une cave à manger imaginée, rue Berbisey, par un caviste-restaurateur de la nouvelle génération, Jonathan Mollion. L’entrée est plutôt consacrée aux vins et à la dégustation. Logique. Des mange-debout pour tester quelques-unes des soixante-dix références de la cave, s’offrir une planche de cochonailles ou de fromages fermiers (très belle carte) avant de repartir avec une caisse de ce fameux Petit Chablis si vivement conseillé. La deuxième partie de salle, tout en longueur, accueille un très long bar avec en face des tables plus traditionnelles, pour déguster tranquillement une poêlée de saint-jacques au chorizo ou une aile de raie aux câpres, entre autres plats joliment cuisinés par Sébastien Michea, un vrai chef, ça s’arrose. Justement, les vins sont proposés au prix caviste sur table, ça tombe bien. Un vrai lieu, de vrais pros, accueillants, compétents. Tout au fond, comme sur un piédestal, une grande table pour les groupes, dressée façon baroque. La Fine Heure 34 rue Berbisey. Tél : 03-80-58-83-47. www.lafineheure.fr Tlj sf dim, jusqu’à 22h30 (23h le w-e). Plateau de fromage 7,50-14,50 € , planche de cochonailles 12,50 €. Plat du jour 8,90 €. Formule 12,50 € autour d’un plat. Menu 15,90 €. Le coin caché : fallait le trouver ! Ce coin de rue caché des regards est un repaire. Un repère, aussi. Gens de théâtre, de la politique, habitués du quartier, tous y passent et repassent, heureux de pouvoir trouver une place en terrasse, sous la treille, mais pas mécontents d’être encore acceptés en salle. Tonalités grises et blanches, touches de couleurs actuelles, sur fond plus classique, mais qu’importe : dehors ou dedans, chacun est trop absorbé par sa table et son assiette pour s’occuper du reste. Du petit amuse-bouche joliment travaillé aux biscuits maison servis avec le café, tout porte ici la marque d’un vrai cuisinier, amoureux des produits, respectueux des cuissons. La côte de veau, jus carotte cumin et orange, ne triche pas… La noisette d’agneau à la piperade non plus. Des plats à savourer à la fraîche, en prenant le temps de vivre et surtout de réserver. Un lieu, un chef « qui réconcilie modestie et bonne cuisine sans autres ornements que la sincérité et le talent » comme l’écrivait dans ces pages un ancien du Gault-Millau, ému de voir qu’ici « le moindre parmentier, le moindre plat du jour, sont traités avec la même probité attentive. » Venez un midi, pour la curiosité et revenez un soir, juste pour le plaisir. Le Coin Caché 2, place Barbe 21000 Dijon. Tél. : 03-80-55-35-55 www.lecoincache.fr Tlj sf mer soir, sam midi et dim. Formule le midi 12,90 €. Menu-découverte le soir 38 € = BB51 communiqué



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 1Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 2-3Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 4-5Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 6-7Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 8-9Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 10-11Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 12-13Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 14-15Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 16-17Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 18-19Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 20-21Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 22-23Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 24-25Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 26-27Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 28-29Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 30-31Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 32-33Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 34-35Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 36-37Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 38-39Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 40-41Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 42-43Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 44-45Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 46-47Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 48-49Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 50-51Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 52-53Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 54-55Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 56-57Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 58-59Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 60-61Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 62-63Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 64-65Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 66-67Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 68-69Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 70-71Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 72-73Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 74-75Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 76-77Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 78-79Bing Bang numéro 51 jun/jui/aoû 2012 Page 80