Bing Bang n°50 mar/avr/mai 2012
Bing Bang n°50 mar/avr/mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°50 de mar/avr/mai 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Edibang

  • Format : (245 x 320) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 13,7 Mo

  • Dans ce numéro : le vent de la rumeur souffle sur le tram.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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BB 35 Été 2008. Dix vinaigres balsamiques. Premier : Gerzone « Tradizionale », boutique Olio&Farina, rue Musette. BB 36 Automne 2008. 12 jambons crus, non fumés, du commerce sont passés en revue. Premier, mais ce n’est pas une surprise : Pata negra Bellota, Navidul (Casa Manolo, au Marché !) BB 37 Noël 2008. 12 champagnes à moins de 20 €. Pas d’enthousiasme côté jury. Arrive en tête JP Baudoin, cuvée sélection (cave Jacques François). Le crémant planqué arrive quatrième. BB 38 Mars 2009. C’est le persillé de chez Mitanchey, avenue Eiffel, à Dijon, qui se place en tête des 12 jambons persillés testés.Pas de surprise cette fois là. BB 40 Automne 2009. 13 macarons sucrés et des résultats qui ne manquent pas de sel ! Premier arrivé : Picard Surgelés, rue Odebert, à Dijon. Comment voulez-vous vous faire des amis, après ça ? BB 41 Décembre 2009. Deux ex-aequo parmi les meilleurs plateaux de fruits de mer du moment. Deux restaurants, en fait : Le Boucanier, av. Roland Carraz à Chenove et La Fringale, rue Jeannin à Dijon. BB 42 Dijon ville rock n’roll ? 8 cheese burgers surgelés à tester, question de ligne (éditoriale). Premier : Thiriet, Saint-Exupéry, Dijon. Globalement,une pure catastrophe. BB 43 Foot oblige, c’est la pizza qui est reine, et le jury qui a du pain sur la planche. Premier arrivé : Le Pallazio, place de la République. BB 44 Automne 2010. Pas tous à côté de la plaquette, les 12 beurres doux testés par le jury. Bon premier : Beurre d’Isigny, AOP (Casino Délice, Dijon) BB 45 Décembre 2010. Givrés à bloc ! Guillaume Duvoy (Intermarché) arrive en tête des 10 blocs de foie gras de canard sélectionnés. BB 46 Dix nems du commerce à tester. Tradition d’Asie (Super U, Arc-sur-Tille) arrive en tête d’un test « où l’on voit qu’une bonne galette ne fait pas toujours une bonne farce ». BB 47 Été 2011. 10 andouillettes sur le grill. La reine du barbecue, cet été-là, venait du Super U de Talant. Provenance : Clamecy (artisanat). BB 48 Automne 2011. 9 crèmes de cassis au banc d’essai. La crème de cassis de Bourgogne de Gilles Joannet arrive en tête. Un classique. BB 49 Décembre 2011. Pas si tourte, notre dernier banc d’essai. Huit tourtes de porc en fait ! Achat incognito de bon matin sur le marché de Dijon. C’est la boucherie-charcuterie Renot-Alhouitre, aux Halles, qui l’emporte.
 € ommuniqué irg adeirgi BAR la VIN JAZZ Chez Léon... Un bistrot avec une vraie cuisine, un bar qui jazze dans la nuit : il fait désormais vraiment bon vivre rue des Godrans. C’est une adresse qui nous est chère, à Bing Bang. Un des rares établissements authentiques cités dès nos premiers numéros, toujours ouvert treize ans après. Eric Cordelet a fait de son bistrot « Léonnais » une institution dijonnaise, où tous les âges, tous les styles se retrouvent, autour d’un plat, autour d’un verre, et plus, si affinités. Après deux ans de travaux dans la rue, c’est un vrai bonheur de se retrouver là. Dans sa salle de poche, et sur la terrasse, vite remplie aux beaux jours, depuis que la rue est piétonne, il fait bon s’attabler, devant une terrine tiède de pieds de cochon, une tête de veau maison ou tout plat du moment annoncé sur le tableau, accompagné de petits légumes du marché. Bien sûr, on craque toujours pour le tartare maison coupé au couteau et ses pommes de terre sautées, ou pour le filet de bœuf servi avec des champignons de saison. Chez Léon : 20, rue des Godrans. 03-80-50-01-07. chezleon@wanadoo.fr Fermé dim et j. fériés.Menus 13,90 et 18,90 € à midi ; le soir, formule autour d’un plat 22 € à la carte (26,90 € avec dessert). Les incontournables de Léon restent à 14 €. Bon choix de vins au verrec’est toujours aussi « Chouette » ! Depuis trois ans, les habitués de « Chez Léon » n’ont que quelques pas à faire, dans la même rue des Godrans, pour pousser la porte d’un bar à vin où on peut jazzer au meilleur sens du terme. Pour les faims de journée, vraie bonne charcuterie italienne ou espagnole ou planches de fromages de producteurs locaux, à déguster tout en découvrant un vin proposé par Eddy et sélectionné par Léon. Belle carte, beaux domaines, bonne ambiance surtout. Après 23 heures, moins de vins, plus de champagne, la Chouette accompagne les sorties des noctambules. Une trentaine de cocktails pour donner des couleurs à la nuit. Le Caveau de la Chouette : 39 rue des Godrans, Dijon. Du mardi au samedi, de 18h à 2H du matin. Planches de 10 à 15 € , cocktails de 6 à 10 €.



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