Bing Bang n°47 jun/jui/aoû 2011
Bing Bang n°47 jun/jui/aoû 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°47 de jun/jui/aoû 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Edibang

  • Format : (245 x 320) mm

  • Nombre de pages : 48

  • Taille du fichier PDF : 10,2 Mo

  • Dans ce numéro : dossier... dernier été entre nous !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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22 Publis Les Paulands : Cuisine inventive, vins à prix caveau Les Paulands, vous connaissez, on passe devant quand on emprunte la nationale. Vous croyez cette magnifique demeure du XVIIIème siècle, son hôtel 3*, son restaurant et ses caves, plutôt destinés aux touristes. Détrompez-vous, faites une halte et vous découvrirez que l’autochtone n’est pas en reste. Le restaurant met en scène une cuisine gastronomique inventive qui conjugue tradition et modernité. Les vins présents sur la carte sont en vente au cellier ; pratique, si vous avez craqué sur l’un d’eux. Sur table, le droit de bouchon fixé à 15 € offre l’opportunité de déguster de grands vins, hors de prix ailleurs. La deuxième bonne nouvelle c’est le nouveau menu du jour, servi au déjeuner pour seulement 15 € et la troisième, le fait de pouvoir profiter de la piscine après le déjeuner ! Entreprises qui recherchez un cadre calme et somptueux pour des séminaires en petits groupes, n’hésitez plus, Les Paulands proposent des forfaits adaptés à vos besoins. Les Paulands A la sortie de Ladoix en allant sur Beaune – Aloxe-Corton Tél. 03 80 26 41 05 www.lespaulands.fr Multo simpatico… ! Un petit coin de rue italienne, avec sa terrasse, les Vespas qui passent, comme à Rome… Au Simpatico, rue Berbisey, on aime le décor, l’atmosphère, la cuisine, surtout. Ici, l’intitulé des plats correspond à l’assiette, ne souriez pas, ce n’est pas si courant. Vitello tonnato, ce sont bien de fines tranches d’un rôti de veau servies froides avec une sauce au thon, délicieux. Les goûts sont justes, les produits bien choisis. Le chef a été formé à bonne école, son risotto verde est une splendeur, avec son fond d’artichaud farci d’un risotto d’orge perlé, sans parler du risotto arborio parfumé à l’huile de truffe blanche d’Alba… L’escalope de veau sauce crème vous réconcilie avec le genre, tout comme la panna cotta maison à la saveur de prune servie avec une compotée de fruits. Beaucoup de professionnalisme, en cuisine comme en salle. Et puis il y a les prix, maîtrisés eux aussi. Jazz le vendredi, mais fond musical tous les jours pour créer l’ambiance. Réservez, par sécurité. Simpatico - 30, rue Berbisey, Dijon. Tél : 03-80-30-53-33 www.restaurantsimpatico.fr Fermé dimanche et lundi. Menu du jour le midi à 16 € (13 € autour d’un plat) ; sinon menu suggestion 25 € le soir (à l’ardoise) Le Grain de Sel… Inutile d’en rajouter ! Vous hésitez entre une terrasse au soleil et une intérieur mi-ombre, mi-lumière ? Vous craignez au contraire les nuages gris et rêvez d’un espace chaleureux, d’assiettes bien remplies, de saveurs simples et vraies ? À deux pas du théâtre, le Grain de Sel est un lieu convivial, assurant côté déco (armature brute, mais lumières douces et banquettes confortables), rassurant côté cuisine. Des plats dans la grande tradition bistrotière, éxécutés dans une cuisine de poche. Accueil cordial, ambiance famille-copains qui fait qu’on s’y sent bien, le midi, attablés devant une grande salade ou le plat du jour, sous les parasols ou près du bar. Le soir, la placette prend des allures de guinguette, l’ambiance se fait festive. Estivale, quoi ! Le Grain de Sel - 24 rue Chaudronnerie, Dijon Tél : 03-80-36-80-18 Tlj sf dim-lun. Plat du jour autour de 8 €. Salades autour de 9 €. Plats 9,50-14 €.
1 r'1 (f Rikwil4 4E- LJJcdSah.f'r Vu n eo-vm,% W rF,''.. Un vrai resto à la mode d’autrefois C’est rassurant, un resto comme le Fredline, où l’on trouve encore à la carte des œufs en meurette ou des escargots de Bourgogne, un jambon braisé à la crème d’époisses ou un filet de bœuf aux morilles, à côté de salades géantes qui devraient rassurer ceux et celles qui veulent s’offrir un peu de fraicheur et une ligne estivale. Le chef est de ceux que l’on voit faire son marché aux Halles, de bonne heure, cherchant de quoi préparer un menu du jour à prix tout doux. La salle a gardé son aspect d’hier, on s’y retrouve en famille, entre habitués, à moins d’avoir envie de profiter de la terrasse et de la vue sur une des plus vieilles places du centre ancien, à deux pas de la place de la Lib. Le Fredline - 6, rue Bouhier, Dijon - Tél : 03-80-30-27-56. www.lefredline.fr Menu du jour le midi 12,50 € , et formule 18 €. Menu bourguignon 24 €. Menu gourmand 30 €. RVQE- OA./Dame d’Aquitaine : pour l’amour du vin et de la vie ! Une adresse cachée aux regards mais connue et aimée de tous, touristes et Dijonnais. Une crypte du XIIIème, face au Parvis Saint-Jean avec qui elle communiquait autrefois, où l’on goûte à la paix de l’âme et aux plaisirs du palais tout à la fois. Réaménagée dans un esprit contemporain, elle est le cadre idéal pour apprécier la cuisine de Laurent Perriguey, un amoureux des produits de saison, qu’il travaille avec minutie et générosité. Les saveurs ne trichent, elles sont authentiques, à l’image du lieu. Sabine Perriguey et son équipe en salle, sont à l’écoute. Cette sommelière passionnée vous suggèrera simplement les accords mets-vins qu’elle aime, et plus si affinités : il ne tient qu’à vous d’aller choisir votre bouteille dans le caveau aménagé à l’entrée. Pour vos prochaines soiréesdégustations, vous pouvez même d’ors et déjà le réserver. La Dame d’Aquitaine - 23 Place Bossuet - Dijon - Tél. 03 80 30 45 65 L Cez` éZ`é mcn3ez ? wand Vol-15 ✓cv,i/ez CAF ourmond Restaurant/Lounge Bar Ouvert 7/7 SERVICE CONTINU 11 h45 - 22h30 TERRASSE Calk. 9 place de la Libération 21000 - Dijon Tél. 03 80 36 87 51 oino914o 23



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