Bing Bang n°44 oct/nov 2010
Bing Bang n°44 oct/nov 2010
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°44 de oct/nov 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Edibang

  • Format : (245 x 320) mm

  • Nombre de pages : 56

  • Taille du fichier PDF : 15,3 Mo

  • Dans ce numéro : petits moments de bonheur entre amis !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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16 03 Cuisines et dépendances (10) Farina Les endroits où il va faire bon se réfugier, cet automne L’Imprimerie (7), la nouvelle brasserie de la place Darcy, a fait parler d’elle dès l’été, mais c’est avec l’automne qu’elle a vraiment cartonné, faisant le plein à chaque service d’une clientèle qui ne vient pas là pour lire un des bouquins des bibliothèques, mais s’offrir une cuisine du monde… au milieu du monde (c’est plus joli de dire ça que : « un plat qui se foule pas trop au milieu de la foule »). Les touristes sont ravis, ils mangent comme chez eux, ou bourguignon, s’ils en ont envie et les Dijonnais sont dépaysés. Ils peuvent même s’offrir un vrai sauna les jours de grands froid en s’installant dans la mezzanine. C’est la déco qui a la cote cette automne. Au 3 Vauban (8), Eric Briones ose afficher sa différence. Il a fait de cette ancienne galerie de peinture (qui ne connaissait la gastronomie qu’à travers les gougères des vernissages) un resto où il joue sur tous les tableaux : une vraie cuisine visible depuis l’entrée, une carte semi-gastro qui ne prend pas le gourmet de haut (ni de trop bas, d’ailleurs, ça rassure), et une déco qui laisse le sourire aux lèvres, tout au long du repas. Du baroque, du rococo, à découvrir le soir, entre amis, pour profiter des lumières douces. Service très gentil, et prix qui restent sages, si on le reste soi-même, côté vins. En face, ou presque, dans un petit local qui a poussé sa terrasse, cet été, côté place Saint- Fiacre, l’ouverture de l’Arp Café (9) a fait plaisir aux amateurs de petite grignoterie italienne accompagnée d’un verre de vin du pays et d’un café « ristretto ». A deux pas, de là, l’ancien B comme Boko est devenu, quant à lui, un vrai resto italien de poche, Farina (10), où il fait bon venir se poser, le midi comme le soir, devant la pasta du jour, réalisée devant vos yeux par Juju et Serena, qui ne se prennent pas au sérieux, mais proposent du copieux, du goûteux, à prix doux en ces temps si durs. Idéal pour une petite bouffe entre amis, avec des antipasti à partager en guise d’entrée. (11) Masami Si l’Italie est de nouveau très tendance, le Japon se défend pas mal non plus, côté nouveautés. On vous parle un peu plus loin du choc de l’automne dijonnais : la découverte de la cuisine de Masami (11), à Dijon, le « seul vrai restaurant japonais de Dijon », m’écrit en toute amitié un restaurateur qui a envie de soutenir ce chef incroyable, qu’on a connu au Sushikai à Beaune. Idéal pour une soirée entre amis si vous louez toute la salle, car la femme du chef ne parle pas le français, ou peu, et on ne vient pas là pour rigoler, mais pour découvrir un talent rare. Dans un autre genre, moins gastro, mais à prix doux, on aime bien aller déjeuner sur le pouce au Sushi d’Or (12), un snack nippon tenu par une équipe jeune et dynamique, à deux pas de la FNAC et de la rue du Bourg. Souriant, rapide, et très correct pour les prix, qui feraient rougir tous ceux qui proposent des plats du jour au prix de leur menu complet (soit entre 13 et 15 € ) En fait, ce dont on rêve, après tout ça, c’est d’un bon bistrot à l’ancienne, comme le Bistrot du Clos du Roy (13), que vient d’ouvrir au centre de Chenove un chef qu’on croyait gagné par la course à l’étoile lui aussi, mais qui revient sur terre, pour le grand bonheur de tous les habitants du sud-dijonnais… Jean Maisonnave est allé le tester, il est revenu heureux (c’est rare) et il vous en parle un plus loin. (13) Clos du roy (7) L’Imprimerie (8) Au 3 Vauban (12) Sushi d’Or (14) La Musarde
Et c’est une Musarde (14) new look qu’on peut découvrir, aux portes de Dijon, côté route de Troyes cette fois. Marc Ogé a profité de la fin d’été pour transformer entièrement son restaurant du centre d’Hauteville. Dans quelques jours, on pourra découvrir tout à la fois la nouvelle salle, ouverte sur le jardin et la cuisine, l’ancienne étant désormais réservée aux repas d’affaires et aux grandes tablées familiales. Nouvelle carte en cuisine, avec retour du bon vieux chariot de desserts pour le service du midi. Sur Dijon même, on devrait peut-être assister à un remue-ménage dans le monde des bars à vins, certains devant évoluer pour ne pas pâtir de la concurrence. Comme les rumeurs vont plus vite que les travaux du tram, on attendra un peu pour vous donner le Top 10 des nouveautés de la fin d’année (sans parler des flops). On attend avec beaucoup de curiosité la reprise, autour des Halles, du resto Lilouahane par l’équipe du Septime, et bien sûr l’arrivée pour la fin de l’hiver, à la maison des Cariatides, rue Chaudronnerie, de Thomas Colomb, un chef qu’on aimait bien quand il avait encore La Cabotte à Nuits Saint- Georges. Une Cabotte qui coule aujourd’hui des jours peinards avec un autre jeune chef brillant, mais ça, c’est déjà une autre histoire, qu’on vous conte un peu plus loin, avec les nouveautés de ces derniers mois, grapillées entre Dijon et Chalonsur-Saône… ▀ GB Mal*.. c*- w*YyPn r y tir*rn:s 441. #.11".7 hp/. {oi,w.ur 4re IL peµs F m + $. 44, 0 a a{.r* a cik S.°". 440,1445. 2S ou CoedJ4"C+ Z.30, 1AWoileY k*-431 Siurt4r4Y 1 € do i ; asy7 fr,as pWylp VW/ittfSri (1) B9 : 9, pl. de la Libération, Dijon. Tél. 03- 80-38-32-02. le-pre-aux-clercs.com Tlj sf lun. Ouvert non stop de 11h à 23h Plat du jour 12 €. Carte 21-25 €. Vin au verre à partir de 3,50 €. (2) L’Hôtel Particulier : 5, rue Musette, Dijon.Tél 03-80-53-35-16 Tlj sf dim. Petite restauration italienne sur place. (3) O’Bareuzai : place François Rude, Dijon. Tél : 03-80-23-57-34. Tlj 8h-minuit. Formule 12 € le midi autour d’un plat. Carte 20-23 €. Apéro gourmand le soir à partir de 18 h (fritesparty le mer). (4) Mucha : 20, rue Quentin, Dijon. Tél : 03-80-30-68-69. Ouv tlj. Formule autour d’un plat 12 € le midi (13,90 € entrée-platdessert). Carte : 22-25 €. (5) La Place : 27, place de la République, Dijon. Tél : 03-80-39-99-80. Tlj jusqu’à 23 h (minuit le w-e). Formule 13 € le midi en sem. Menu 17 € autour d’un plat. Carte 25-30 €. (6) Le Grain de Sel : 24 rue Chaudronnerie, Dijon. Tél : 03-80-36-80-18. Tlj sf dim-lun. Plat du jour 7,90 €. Salades 8,50-9 €. Plats 9,50-14 €. (7) L’Imprimerie : 2, place Darcy, Dijon. Tél : 03-80-49-84-65 ou 03-80-30-69-43. Tlj. Carte 15-22 €. (8) 3 Vauban : 3 rue Vauban, Dijon. Tél. : 03-80-30-28-09. Tlj sf dim, mar soir La jolie surprise qui vous attend cet automne dans le centre ancien, à deux pas du théâtre. L’ancien « Au Goût du Jour » est devenu un vrai bistrot actuel… au goût de l’époque : Grain de Sel. Un lieu convivial, assurant côté déco (armature brute, banquettes, lumières adaptées), rassurant côté cuisine. Des plats dans la grande tradition bistrotière, éxécutés dans une cuisine de poche. Accueil cordial, ambiance famille-copains qui fait qu’on s’y sent bien, entre amis ou même le temps d’un déjeuner d’affaires qui, ici, est plutôt une bonne affaire. 24 rue Chaudronnerie. Dijon - Tél : 03-80-36-80-18. Tlj sf dim-lun. Plat du jour 7,90 €. Salades 8,50-9 €. Plats 9,50-14 €. Accès : descendre la rue Jean-Jacques Rousseau, puis la rue Auguste Comte, et se garer sur la placette, devant le resto. M:.1 Cuisines et dépendances 03 Carnet d’adresses et mer soir (et sam midi du 1er nov au 30 avr). Menu déj 21,50-25 € ; menu-surprise 38,50 €. Menu-carte au dîner 37,50 € : menu « surprise du chef » 45 €. (9) L’Arp Café : 8, rue Vauban, Dijon. Tél : 03-80-54-32-74. Tlj sf dim-lun. Petite carte 15-20 € (10) Farina kitchen & bar : 14, place de la Libération, Dijon. Tél : 03-80-43-27-05. Tlj midi et soir sf dim. Formule le midi 12 €. Carte 16-23 € (11) Masami : 79, rue Jeannin, Dijon. Tél : 03-80-65-21-80. Tlj sf dim. Menus 14,50-19 € le midi. Le soir, menus 22-48 €. (12) Sushi d’Or : 2, rue Neuve Dauphine, Dijon. Tél : 03-80-23-84-50. Tlj sf dim, 11h30-15h, 18h30-22h30. Menus nombreux entre 8,50 et 16 €. Original, le menu Bateaubonheur à 19,80 €. (13) Bistrot du Clos du Roy : 2 place Anne Laprévote à Chenôve. Tél : 03-80-27-17-39. Ouvert le midi du lun au sam et les ven et sam soirs. Menu à 15 € le midi. (14) La Musarde : 7, rue des Riottes, 21121 Hauteville-lès-Dijon. Tél. 03-80-56-22-82. www.lamusarde.fr Tlj sf dim soir, lun. Beau menu 20 A à midi en sem, verre de vin et café compris ; autres menus 24,50-62 €. 17



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