Bing Bang n°38 mar/avr/mai 2009
Bing Bang n°38 mar/avr/mai 2009
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°38 de mar/avr/mai 2009

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Edibang

  • Format : (245 x 320) mm

  • Nombre de pages : 48

  • Taille du fichier PDF : 16,9 Mo

  • Dans ce numéro : cuisine, déco et ambiance musicale... le renouveau.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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03 Cuisines et dépendances Texte : Gérard Bouchu Photos : DR 16 annonce presse 4 ouvertures que l’on peut applaudir ! Cuisine, déco, ambiance musicale : le renouveau A quelques jours l’une de l’autre, trois à Dijon, l’une à Beaune, quatre inaugurations attendues au tournant, qui réconfortent en ces temps de doute existentiel. 1 Koki, c’est lui : Peugeot roule pour Beaune ! Ceux qui ont connu l’ancien salon de thé caché sous les balcons d’une résidence construite au cœur du vieux Beaune auront du mal à reconnaître le lieu. Vive Koki food&shoop, concept de restauration lancé ce mois ci par le chef du Charlemagne et le créateur du Sushikai (voir pages précédentes). Un concept boutique-resto-salon de thé coloré, chaleureux, conçu autour du Kaïten au sein duquel évolue Alexandre Bellini, chef formé tout comme Laurent Peugeot auprès de Jacques Lameloise à Chagny. Technique japonaise, mais cuisine du monde actuel, avec un travail réalisé à l’instant autour des produits de la mer, proposés entre un tartare de viande, un foie gras poêlé, ou quelques tranchettes de Jabugo importé d’Espagne. Un choix d’assiettes à attrapper au vol (à chaque couleur est attribué un prix, de 4 à 12 €, attention, ça peut vite grimper !) avant de les déguster à table, en terrasse ou au bar. Pour les vins, chaque mois, un vigneron propose sa propre sélection. Côté boutique, une production de sushi, et une sélection de produits qui devrait vous faire craquer : douceurs sucrées, jus de fruits d’Alain Milliat, huiles maison… Idéal pour un déjeuner de soleil, quitte à revenir plus tard pour une pause sucrée autour d’un thé dans l’après-midi, un dîner coloré… sans parler du petit déjeuner du lendemain, car Koki ne va pas vous lâcher ! Koki, 10 place Ziem, 21200 Beaune. Tél : 03-80-24-06-61 2 L’Autre Entrée : les Oenophiles ne se cachent plus ! C’est une vraie révolution à la dijonnaise, entendez : un projet qui a du mûrir pour réussir. Il fut un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître, où seuls les privilégiés pouvaient se restaurer dans les caves de la mythique CBDO. En prenant de Un restaurant toujours... Au Goût du Jour Koki à Beaune - TH L’Autre Entrée - RP l’âge, la Compagnie des Oenophiles s’est abritée dans un cadre plus cossu, de grandes soirées se déroulèrent, autour de gougères croquantes et de blancs revigorants, sur fond de figurines et de vitrines d’un autre âge. Brrr… Même la cour du XVème faisait froid dans le dos, en plein été. Et voilà, l’Autre Entrée vient d’ouvrir, sur la rue Berbisey, et l’on peut y déjeuner, sourire aux lèvres, ou boire un verre, en fin de journée, en grignotant tapas, tartines, charcuterie… Bar à vin, resto lounge, on se moque du nom, pourvu qu’on ait l’ivresse d’un concept abouti. Un lieu vraiment chaleureux où l’on peut se poser dans des fauteuils couleur taupe, sur fond de musique jazzy, au milieu des clients de l’hôtel, heureux de trouver un bar coloré pour un dernier verre, et de voisins satisfaits de voir la rue Berbisey présenter un nouveau visage. Le midi, bon petit plat du jour, venu tout droit des cuisines du gastro. Et terrasse très attendue, pour redonner couleurs et saveurs, côté cour. L’Autre Entrée, 19 rue Berbisey, Dijon. Tél : 03-80-30-53-55. www.l’autreentree.com Tlj sf dim, lun soir et sam midi Un petit resto de quartier, avec sa terrasse ouverte sur la cour d’une des plus vieilles maison du quartier des antiquaires, et sa salle que des peintures contemporaines vont réveiller. Sabrina et son frère Ghislain vous accueillent avec beaucoup de gentillesse tous les jours, à midi, autour d’un plat simple et vraiment bon : tomates farcies, terrines maison, spaghetti a la carbonara. À l’ardoise, pour ceux qui auraient la nostalgie de la carte qui a fait connaître la maison : entrecôte aux morilles, sandre sauce vin jaune et autres spécialités jurassiennes. S’ils ouvrent même chaque dimanche midi désormais, ils n’en continuent pas moins d’assurer les services du soir le vendredi et le samedi. Menu à midi à 12,80 €. Le soir, plats de 12 à 15,50 €. Vin au verre à partir de 3 €. Au Goût du Jour, 24 rue Chaudronnerie, Dijon. Tél : 03-80-67-47-99.
SarlRoigt L’art décoratif au service de votre intérieur PORCELANOSA CARRELAGE SALLE DE BAINS CUISINE ROIGT L’entreprise Roigt est l’ingénieuse fée de tous les logis. D’un coup d’œil sur l’existant, Peggy, la styliste de l’équipe, imagine les transformations à apporter aux lieux qu’on lui confie pour en faire des temples du bon goût et du confort. Pour donner corps à ses idées, 4 peintres et Compagnons du devoir passés par l’école du travail bien fait : Patrice Goffinet, gérant de l’entreprise depuis 2004 et une équipe rompue à l’excellence dans tous les métiers de la déco. Ravalement de façade, métallerie, vitrerie, revêtements de sol n’ont aucun secret pour ces professionnels qui travaillent avec l’esthétique et le fini en point mire. Comme le suggère son logo, l’entreprise manie les formes et les couleurs pour donner vie et beauté, âme et caractère à tous les intérieurs. A l’écoute des désirs de chaque client, l’équipe sait retranscrire au détail près, la personnalité et l’identité des maîtres des lieux, au travers de leurs ouvrages. Le résultat est obtenu avec des bases de peintures naturelles, fabriquées à partir d’écorce d’orange, huiles de lin, de lavande, de romarin ou de craie avec des bases de résines végétales. Il n’est pas de décor qui échappe à son savoir-faire : enduits à l’ancienne cirés, stucco, peinture à l’essuyé, à l’éponge, au chiffon enduit type tadelakt qui confère un air de Maroc à votre intérieur, et même des fresques et trompe-l’œil. De nombreux particuliers, boutiques et institutions font confiance à l’entreprise Roigt depuis 1964. La dernière en date à été réalisée au Luna Sol, et s’intègre parfaitement aux lieux. Un témoignage de plus de la créativité et du haut niveau d’exécution qui fait la force de la sarlRoigt et qu’elle perpétue dans chacune de ses réalisations. SarlRoigt BP 27725 Dijon. Tél. : 03 80 71 35 50, mobile : 06 25 60 17 89. sarlroigt@aol.com. http://www.sarl-roigt.com Pour tous vos projets, exigez la QUALITÉ et la GARANTIE d’un fabricant : PORCELANOSA. Nos conseillers vous accompagnent de la conception à la réalisation, en passant par le financement. Prenez rendez-vous dans le showroom le plus proche : PORCELANOSA Dijon Magasin entièrement rénové, découvrez nos nouveautés 2009 Tél : 03 80 58 87 01 17



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