Belles Régions de France n°1 avr/mai 2010
Belles Régions de France n°1 avr/mai 2010
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°1 de avr/mai 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 71,9 Mo

  • Dans ce numéro : la Bourgogne.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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En Bourgogne, un ambassadeur célèbre… Nos choix de parcours L’emblématique Route touristique des Grands Crus de Bourgogne vous entraînera à la découverte des prestigieuses Côtes de Nuits et de Beaune, avec quelques belles échappées sur leurs hautes Côtes respectives. Dans son prolongement, la Route touristique des Grands Vins vous permettra de poursuivre à travers les vignes du Couchois et de la Côte Chalonnaise. Avant de pousser encore un peu plus vers le sud, le long des vignes du Mâconnais, pour finir dans les premières parcelles du Beaujolais. Dans l’Yonne, à moins d’une heure de Paris, pas moins de cinq circuits vous sont proposés, à la rencontre des vignobles du Jovinien, du Chablisien, de l’Auxerrois, du Tonnerrois et du Vézelien. Dans la Nièvre, enfin, vous pourrez parcourir les vignes, trop souvent oubliées, de Pouilly et des Coteaux du Giennois, le long du majestueux fleuve la Loire. L’Yonne Dans le département de l’Yonne, les vignobles se sont développés le long des rivières : le Jovinien et l’Auxerrois dans la vallée de l’Yonne, le Chablisien dans la vallée du Serein, le Tonnerrois dans la vallée de l’Armançon, et le Vézelien dans la vallée de la Cure. En pleine renaissance, le vignoble Icaunais mérite d’être découvert dans toute sa diversité, audelà de ses célébrissimes chablis. Saône et Loire Il ne faut pas non plus oublier les vignobles de la Côte Chalonnaise, du Couchois et du Mâconnais, en Saône-et-Loire, qui connaissent aujourd’hui un succès croissant. Au-delà du vignoble Mâconnais, les vins du Beaujolais, administrativement rattachés au vignoble de Bourgogne, forment une catégorie bien à part, jugés « étrangers ». Ils coexistent paisiblement sur une petite bande de Saône-et-Loire imbriquée dans le département du Rhône. Sur la 18 - Belles Régions de France 1 Route touristique des Grands Vins, le tout puissant Château de Marguerite de Bourgogne à Couches, la forteresse médiévale du Château de Rully, ainsi que les belles maisons vigneronnes à Mercurey valent le détour. A Chalon-sur-Saône, le marché devant la cathédrale St Vincent le vendredi et le dimanche, et le musée Nicéphore Niepce (inventeur de la photographie) sont absolument magnifiques, à ne pas manquer sous aucun prétexte. 2 1 - Célèbre vignes de Chablis. 2 - Vignoble de Mercurey en Saône et Loire. 3 - Vignoble de Meursault. 4 - organisé par des carrés de buis. 5 - Vignoble coloré d’automne. Nièvre Enfin, rattachés au Centre- Loire et non à la Bourgogne, les vignobles de la Nièvre ont longtemps souffert d’un certain manque de reconnaissance. Ils s’étendent en rive droite de la Loire, des coteaux de Pouilly-sur- Loire, où est produit le célèbre pouilly-fumé, aux coteaux du Giennois audessus de Cosne-Courssur-Loire, en passant par Sancerre, de l’autre côté du fleuve, dans le Cher.
En Bourgogne, un ambassadeur célèbre… Côte d’Or En Côte d’Or, département vigneron s’il en est, les vignobles qui ont fait la réputation de la région occupent une étroite bande de coteaux s’étirant du nord au sud entre Dijon et le pays des Maranges. La Côte, comme on l’appelle ici, se divise en deux parties, Côte de Nuits au nord et Côte de Beaune au sud, toutes deux surplombées par des hautes côtes. La Côte de Nuits égrène les villages aux noms des plus grands vins rouges du monde, 24 grands crus parmi les 33 que compte la Bourgogne : Chambertin, Clos de Vougeot et autres romanée-conti... En Côte de Beaune, sur la terre bénie du Chardonnay, sont produits les plus grands vins blancs secs du monde (Corton-Charlemagne, Montrachet...). Or, on oublie trop souvent l’existence d’un autre « petit vignoble » Côte-d’Orien, éclipsé par la réputation de ses grands frères de la Côte : le vignoble du Châtillonnais dont les pétillants crémants sont souvent comparés à leurs célèbres voisins effervescents, les champagnes. Sur la Route Touristique des Grands Crus, le fameux Château du Clos de Vougeot, fief de la confrérie des Chevaliers du Tastevin, et le célèbre hôtel-Dieu à Beaune, un des monuments les plus visités de France sont incontournables. Une promenade dans le village vous permettra de découvrir son lavoir classé du XIXe siècle, sa mairie, sa grotte de l'ancien château, son pont sur la Vouge avec des vues sur les vignes ou les moulins, les sources de la Vouge cachées au pied du côteau puis l'incontournable château du Clos de Vougeot... Il est le fief de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, fondée en 1934. La visite de son cellier devenu salle des chapitres, de sa cour ouverte avec ses quatre gigantesques pressoirs, de ses cuisines… est indispensable pour toute personne qui prétend avoir visité la Bourgogne ! 3 UNE ÉCOLE UNIQUE 4 Blanc, rouge, rosé, crémant, les vins de Bourgogne composent une carte des vins d’une diversité et d’une richesse uniques au monde. Réputée pour ses appellations prestigieuses, grands crus, premiers crus et villages aux noms évocateurs, la Bourgogne sait aussi se faire reconnaître avec des vins « au goût du jour », fruités, frais, souples et harmonieux. En un mot, agréables et faciles à boire. L’élégance de leurs arômes et la générosité de leurs saveurs marient avec bonheur avec les cuisines du monde entier, des entrées toutes en légèreté aux compositions les plus relevées. Leur style et leur spontanéité les fait apprécier en toutes occasions : « brunch » décontracté entre amis, tête à tête amoureux, déjeuner professionnel studieux ou évènement familial chargé d’émotion. A l’opposé des goûts standardisés que nous imposent les modes de consommation modernes, l’école vous invite à un itinéraire des sens qui allie aux plaisirs de la découverte des moments de convivialité inoubliables. En raison de la très grande diversité de ses vignobles, de ses terroirs, de ses appellations et de ses styles de vin, la Bourgogne viticole peut apparaître quelquefois complexe aux yeux du professionnel du vin comme de l’amateur averti à la recherche de points de repère. Créée au coeur des vignobles par vos hôtes, vignerons et négociants de Bourgogne, l’Ecole des Vins a pour objectif de vous aider et de vous accompagner dans votre découverte de l’univers passionnant des vins de Bourgogne. Renseignements 6, rue du 16e Chasseurs – 21200 Beaune. Tél. : 03 80 26 35 10. ecoledesvins@bivb.com Belles Régions de France - 19



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