Beauté Naturelle n°1 déc 14/jan 2015
Beauté Naturelle  n°1 déc 14/jan 2015
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°1 de déc 14/jan 2015

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 230) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 18,8 Mo

  • Dans ce numéro : mincir en gardant la forme... un programme adapté à votre typologie.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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SANTÉDOUCE ◗ Nutrition l Fruits & légumes• Une fois cuit, il est préférable de les consommer très rapidement sinon l'artichaut a tendance à s'oxyder même si on l'a citronné. Il donne aussi naissance à des composés toxiques qui se développent et occasionnent des flatulences. Comment le manger ? • Compter 1 artichaut par personne.• Certains artichauts se consomment crus, d'autres non. Ces derniers doivent être cuits à la vapeur, à l'autocuiseur (10 minutes) ou bouillis dans une eau légèrement citronnée. 1. couper la tige et détacher les petites feuilles de la base ; RECETTE EN VEDETTE Artichaut vinaigrette• Enlever chaque feuille et tremper avec les doigts la partie charnue dans la vinaigrette que l'on extirpe avec les dents ; • Retirer le foin en glissant une pointe de couteau vers le centre et en décrivant un cercle pour pouvoir l'enlever en une seule fois ; • Manger le fond à l'aide d'un couteau et d'une fourchette... un vrai délice ! Avec quelle sauce ? • Une bonne vinaigrette française avec huile d'olive, vinaigre de vin et moutarde forte bien liée,• Une sauce un peu épaisse à base de yaourt et de citron ou de purée d'avocat. THINKSTOCK THINKSTOCK 2. cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce que l'on puisse insérer facilement une pointe de couteau dans le réceptacle ; 3. égoutter en plaçant l'artichaut la tête en bas ; presser si besoin est ; 4. accommoder chaud ou froid.• Dans le cas des artichauts farcis, cuire à demi, égoutter, farcir et terminer la cuisson au four. Trucs et astuces• Si vous achetez de petits artichauts qui ne sont pas à point, laissez-les mûrir à température ambiante... la queue dans l'eau.• Eviter les casseroles en aluminium ou en fer qui ont tendance à décolorer l'artichaut. L’ananas, le fruit préféré des « nanas » C’est le roi des fruits exotiques, celui que l’on peut consommer frais, cuit, séché, poêlé, confit, en jus… Riche en fibres et en vitamines, il est excellent pour la santé. Alors, ne vous privez pas, car l’ananas est idéal dans le cadre d’un régime diététique. THINKSTOCK 62 - Beauté naturelle 64 - Mai-Juin-Juillet 2014
Un peu d’histoire C’est l’un des premiers fruits exotiques importés en 1493 par Christophe Colomb. Il fut introduit en France par un voyageur, Jean de Lévy, qui en rapporta plusieurs spécimens du Brésil, mais la culture fût négligée et les plants périrent ; c’est par les Hollandais qu’elle devait revenir, cent cinquante ans plus tard. En 1734, le premier ananas arriva à maturité dans les serres royales de Versailles. variétés ; les plus importantes sont le « Smooth Cayenne », « l’Abacasis », le « Spanish » et le « Queen ». L’ananas Victoria Il diffère par sa petite taille et son poids (600 à 800 g). C’est aussi le meilleur, le plus fin et le plus cher ! C’est le roi des fruits exotiques. Son goût est délicat, non acide, sucré, parfumé et son cœur est moins fibreux que les autres espèces. Choisissez-le indemne de taches et bien doré. Son plumet de feuilles doit être également bien frais. L’ananas Victoria est cueilli et mûri sur place (expédié par avion). Pour bien le déguster, il peut être servi dans sa coque évidée. Ananas  : Famille des broméliacées 47 calories - 196 KJD 87% humidité 11,1g glucides 17mg Calcium 12 mg Phosphore 17 mg magnésium 0,5 g Protéines 0,2 g Lipides 2 mg Sodium 125 mg Potassium Vitamine C 22 mg. THINKSTOCK THINKSTOCK Un nom rigolo L’ananas qui vient du mot « nana » en langue indienne, accélère la digestion des protéines tout en ralentissant l’absorption des graisses grâce à la broméline, l’une de ses enzymes. Originaire du Paraguay, il est produit aujourd’hui sur l’Ile Maurice ou à la Réunion pratiquement toute l’année. Il existe de nombreuses A savoir Le meilleur du jus est contenu dans son écorce. Pressez celle-ci et vous aurez droit à un nectar à consommer nature pour vous redonner un petit coup de fouet ! Des fibres pour la santé L’ananas est un fruit riche en fibres. L’alimentation moderne a perdu une bonne part des nutriments pourtant essentiels, et elle est actuellement relativement pauvre en fibres  : si les Africains en consomment en moyenne autour de 55 grammes chaque jour, les Occidentaux n’en absorbent même pas la moitié (autour de 22 grammes), ce qui n’est pas sans conséquence pour la santé. THINKSTOCK La consommation de fibres est importante, car elle permet de prévenir l’apparition de nombreuses maladies variées telles la constipation, le cancer du colon, les problèmes hémorroïdaires, les calculs biliaires… Les fibres font baisser le taux de cholestérol sanguin, stabilisent les chiffres du diabète, préviennent en partie l’obésité. Leur apport doit, par conséquent, être quotidien. Vous l’avez compris  : pour être en pleine forme, il faut manger de l’ananas et de l'artichaut au moins une fois par semaine. n J.B. Beauté naturelle - 63 Mai-Juin-Juillet 2014 - 65



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