Beauté Naturelle n°1 déc 14/jan 2015
Beauté Naturelle  n°1 déc 14/jan 2015
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°1 de déc 14/jan 2015

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 230) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 18,8 Mo

  • Dans ce numéro : mincir en gardant la forme... un programme adapté à votre typologie.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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BIEN-ÊTRE NUTRITION l Ligne & santé ◗ Nutrition Le son d’avoine à la LOUPE ! Avec des effets prouvés sur le taux de cholestérol en raison de sa teneur en béta-glucane, une fibre soluble hypocholestérolémiante, et des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette, le son d’avoine semble plein de promesses. Info ou intox ? PHOTOS.COM C éréale star des régimes, le son d'avoine est en effet devenu en quelques années l'aliment tendance et efficace pour maîtriser poids et transit. Initialement, c’est dans le cadre de l’alimentation des équidés (chevaux et poneys) qu’était cultivée l’avoine, et ce, dans toutes les régions tempérées du monde. Mais depuis quelques années, cette céréale énergétique a trouvé sa place sur nos tables. Rien d’étonnant à cela, tant ses propriétés sont nombreuses. Pourtant, alors que le grain d’avoine est la partie la plus énergétique de la plante, c’est surtout le son, son enveloppe et protection naturelle qui recueille tous les suffrages. Et pour cause, il est le composant alimentaire le plus riche en fibres au monde. De plus, ces fibres étant solubles et spongieuses, elles ont, entre autres, la particularité d’absorber trente fois leur volume de liquide. Les nombreux bienfaits de l’avoine L'avoine a un impact sur le taux sanguin de cholestérol. Une consommation régulière de flocons d'avoine s'accompagne d'une baisse de 5 à 10% du taux de LDL-cholestérol (mauvais cholestérol)*. L'avoine diminue aussi le cholestérol total. Cette céréale a donc des propriétés hypocholestérolémiantes, d’où son utilisation dans tous les régimes hyperprotéinés. Cet effet est dû à sa richesse en une fibre très particulière, la bêta-glucane. Cette fibre, que l'on trouve majoritairement dans l'avoine, est aussi efficace pour réguler la glycémie. Mais le son d'avoine aide également à prévenir le cancer du côlon et la prise de poids. En fait, les fibres d'avoine ont la particularité de gonfler. Elles favorisent ainsi le transit intestinal et procurent un effet rassasiant important. Parallèlement, les fibres contenues dans l'avoine empêchent en partie la réabsorption des sels biliaires dans l'intestin, ce qui diminue la production de cholestérol dans le foie. Son d’avoine & action minceur Le son d’avoine est l’enveloppe du grain d’avoine, c’est-à-dire ce qui reste de la céréale une fois que celle-ci a été transformée en farine. A partir de 100 kg d’avoine, on obtient environ 75 kg de farine et 25 kg de son d’avoine, aux vertus exceptionnelles pour la santé ou dans le cadre de régimes. Pourquoi le son d’avoine aide-t-il à mincir ? Tout simplement, par sa double action, rassasiante et satiétogène. Riche en fibres solubles et en pectine, il possède la propriété d’absorber 30 fois son volume d’eau. En le consommant pendant les repas tout en buvant suffisamment, ses fibres se solubilisent, s’engorgent d’eau dans l’estomac et procurent un rapide rassasiement mécanique. Lorsqu’il est consommé au cours d’un repas, le son d’avoine absorbe jusqu’à 30 fois son volume en eau. En gonflant, il se gélifie et tapisse l’estomac, ce qui provoque la sensation d’être rassasié. 58 - Beauté naturelle 84 - Mai-Juin-Juillet 2013
ries. Résultat, il les empêche de passer dans le sang et les entraîne avec lui directement dans les selles. En absorbant l’eau, le son d’avoine récupère aussi les matières grasses et les sucres qu’il garde pendant tout le passage dans les intestins, évitant qu’ils soient absorbés par l’organisme. Le son d’avoine joue un rôle de collecteur et transporteur de graisses et de sucre, ce qui diminue le nombre de calories. Consommé régulièrement au cours des repas dans le cadre d’une alimentation normale, le son d’avoine permet donc de perdre du poids. PHOTOS.COM Tour de taille en baisse ! Une étude récente vient de comparer, chez des sujets en surpoids, les effets d'un régime comportant des fibres d'avoine par rapport à un régime classique plutôt pauvre en fibres. Après 3 mois de régime, les sujets ayant intégré les céréales complètes d'avoine n'ont pas vraiment perdu plus de poids que les autres, mais leur tour de taille a diminué significativement dès la 4e semaine. Ils ont aussi vu leur taux de LDL-cholestérol diminuer plus fortement, ainsi que le cholestérol total. Dans cette étude, un régime comprenant des céréales d'avoine entières a donc des effets favorables sur le taux de cholestérol et sur le tour de taille. Deuxième atout  : son action anti stockage calorique au niveau de l’intestin grêle. La haute viscosité du son le fait coller à tout ce qui l’entoure, notamment les nutriments et calo- Son d’avoine & santé• Un bienfait pour les diabétiques Bien qu’il ne puisse pas remplacer un régime pauvre en sucres et l’exercice physique, le son d’avoine a cependant une action souveraine sur le métabolisme des personnes en prédiabète. Le son d’avoine ralentit la progression des sucres rapides  : • Ce qui est dangereux dans l’alimentation du diabétique, c’est l’invasion trop brutale du sucre alimentaire dans le sang et l’élévation consécutive de la glycémie,• Le son d’avoine a la capacité de réduire la vitesse de progression du sucre dans le sang, en effet une partie du sucre, piégé par le son d’avoine n’atteindra pas le sang,• Le son d’avoine, en ralentissant la progression, transforme des sucres rapides en sucres lents.• Baisse du cholestérol Le cholestérol comme tout corps gras, passe dans le sang. Une fois NE PAS CONFONDRE « SON » ET « FLOCON » Le flocon est issu du grain d’avoine, riche en calories et en glucides, pauvre en fibres. Le son est issu, lui, de l’enveloppe fibreuse de l’avoine, très riche en béta glucane, principe médicinal de ces fibres. Seul le son possède les vertus mentionnées dans cet article. De plus, le son d’avoine est l’un des produits céréaliers les plus riches en protéines, bien davantage que les flocons. dans le sang, il va circuler de façon continue et va attaquer les parois des artères. Les fibres du son d’avoine, piègent le cholestérol, et emporte avec lui une partie qui aurait pu être néfaste pour l’organisme. De tous les aliments de la planète, le son d’avoine est, de très loin, celui qui a le meilleur impact sur le taux sanguin de cholestérol. C’est celui qui le réduit de la manière la plus significative. C’est le premier des aliments naturels à avoir reçu le label de l’American Heart Association. Ce dernier permet aux fabricants de le recommander en prévention des affections cardiovasculaires. Pour un individu adulte, deux cuillères à soupe de son d’avoine et une de son de blé maximum sont recommandées par les nutritionnistes par jour. Consommer plus de son d’avoine que cette dose recommandée ne vous fera pas perdre plus de poids et aura indéniablement des effets néfastes comme des ballonnements, la diarrhée et des carences en oligo-éléments et nutriments essentiels pour la santé. Sachez que vous pouvez consommer le son d’avoine nature (à la cuillère ou saupoudré sur vos plats), ou bien l’utiliser comme ingrédient dans de nombreuses recettes. Les doses recommandées restent les mêmes lorsque vous cuisinez. Santé, minceur, plaisir, les qualités du son d’avoine ne sont plus à prouver. A vous de varier les recettes ou d’en prendre systématiquement vos deux cuillerées chaque matin au petit déjeuner ! n V.D.• En prévention du cancer du côlon Le son d’avoine, gorgé de son eau et de ses fibres douces, facilite le transit à condition de boire toujours simultanément pour lui permettre de remplir son rôle d’éponge intestinale. Pour trouver des recettes www.son-d-avoine.fr À LIRE Le son d’avoine en circulant dans le système digestif va laisser une couche de protection sur le côlon. Cette couche déposée, va s’interposer entre ce qu’il y a de cancérigène dans les matières fécales et la paroi du colon. Ainsi, le son d’avoine permet une action locale de protection de la muqueuse intestinale.• Contre la constipation De façon simple, le son d’avoine grâce à ses fibres, capte l’eau. Normalement le rôle du colon est d’assécher le bol intestinal et d’en faire des selles. Grâce au son d’avoine les selles restent humides et facilitent le transit. Des conseils à suivre Aliment miracle ! Le son d'avoine est un véritable aliment miracle, il contient en effet d'importantes quantités de fibres solubles qui n'ont que des vertus. Le son d'avoine qui est ajouté à des recettes ou qui en constitue la base provoque un important effet coupe-faim et modérateur d'appétit  : inutile de manger beaucoup pour être rassasié. Il a aussi des effets bénéfiques sur la santé, puisqu'il prévient l'apparition de certaines maladies. Ce livre explique comment profiter au mieux des bienfaits du son d'avoine et propose une centaine de recettes salées et sucrées pour tous les jours. « Les miracles du son d'avoine  : La nouvelle arme minceur » de Fanny Matagne, City Editions, 186 pages, 9,90 € . Beauté naturelle - 59 Mai-Juin-Juillet 2013 - 85



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