Bamboo Mag n°66 jan/fév 2020
Bamboo Mag n°66 jan/fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°66 de jan/fév 2020

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Bamboo Édition

  • Format : (215 x 285) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 26,4 Mo

  • Dans ce numéro : les profs, 20 ans de colle !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Les Fondus du Fromage l’égouttage, c’est plus chaud, sûrement ! Je vais m’occuper du lait ! tu t’es pour de bon lancé dans la fabrication de fromage, thomas ? ce n’est pas trop technique ?! boarf, y a technique et technique… ça dépend ce que tu fais comme fromage… pour les camemberts par exemple, pour l’égouttage le caillé est simplement découpé ! Il a l’air de maîtriser son affaire, le thomas ! virer toutes les briques vides à la déchetterie ! 58 et avec le salage, tu t’en sors bien ? le caillage, par exemple, c’est compliqué le caillage ! bof, le caillage c’est juste histoire de solidifier le lait avec ses propres ferments ! mais la présure aide bien pour ça ! tu sais, tu as deux façons de procéder ! ou tu saupoudres de sel, c’est le salage à sec, ou tu plonges le fromage dans un bain de saumure saturée, ça c’est l’immersion ! si tu veux savoir, le plus dur à gérer quand tu fais du fromage, c’est le débarrassage ! Scénario : Cazenove & Richez Dessins : Coicault le débarrassage ? c’est quoi, ça, karine ? bah oui, y a pas de vaches dans les environs ! Les Fondus du fromage © Bamboo Édition - Déjà disponible.
Nouveauté PUISQU’IL FAUT DES HOMMES Si les conflits font l’objet d’une multitude d’ouvrages, plus rares sont les albums qui abordent le thème du retour du soldat. Avec l’histoire de Joseph, démobilisé durant la guerre d’Algérie et qui rentre dans son village natal, Pelaez et Pinel nous offrent une magnifique aventure sombre et déroutante, au cœur des passions humaines. 59



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