Aquarama n°87 jan/fév/mar 2020
Aquarama n°87 jan/fév/mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°87 de jan/fév/mar 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : FCO Media

  • Format : (230 x 297) mm

  • Nombre de pages : 128

  • Taille du fichier PDF : 22,9 Mo

  • Dans ce numéro : dossier, pumps et valves.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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facilement accessible. Enfin, le réseautage avec ces partenaires commerciaux potentiels s’avère intéressant pour bâtir cette relation. » Et il y a ensuite les transformateurs de pommes de terre. « Pour eux il est intéressant de pouvoir réutiliser l’eau et de récupérer de l’énergie. Il sera également possible de valoriser des flux secondaires, ce qui crée une économie circulaire. Et dès le début du projet, l’on est en relation avec de possibles partenaires commerciaux. Vous pourrez ainsi établir également des relations avec d’autres fournisseurs de technologies de traitement de l’eau. En outre, il sera possible d’acquérir des connaissances auprès d’autres transformateurs de pommes de terre. Et les autres, comme les entreprises transformatrices de légumes et de produits laitiers ? « Il y a la technologie dont on peut apprendre beaucoup. Il s’avère qu’il y a beaucoup de potentiel Résultats préliminaires. Mesures effectuées sur des échantillons non filtrés. Diverses choses en ont été déduites. Entre autres qu’à l’avenir il faudra, pour quelques paramètres, plus d’homogénéisation. Pour une partie des paramètres, la mesure se fera, à l’avenir, en aval d’un filtre de 0,45 micromètre. « Il y a des résultats préliminaires. Nous avons encore besoin d’une campagne d’échantillonnage étendue pour confirmer tous les résultats. » Akram Sayed, doctorant à l’Université de Gand de valorisation dans ces flux secondaires. Vous pouvez apprendre de ces cas comment appliquer la méthode au secteur, et les améliorations que vous pouvez en tirer. » Deux conditions Bianca Lefevere fait savoir que les entreprises peuvent encore toujours participer au projet. « Il y a deux conditions. L’entreprise doit être membre de Flanders’ Food ou de watercircle. be. Il y a ensuite le prix. Pour une PME il est de 1.500 euros par an et de 3.000 pour une grosse entreprise. » Premières étapes Akram Sayed, doctorant à l’Université de Gand, groupe de recherche VEG-i-TEC, joue un rôle important dans l’étude pilote. « Nous traitons actuellement la première tâche », affirme-t-il. « Nous avons pris des échantillons afin de caractériser nous-mêmes l’eau. » Il souligne qu’il est très important que les entreprises nous transmettent suffisamment d’informations sur l’endroit où sont pris les échantillons. « Si le résultat n’est pas celui que nous attendions, nous pouvons reboucler avec l’entreprise et utiliser les informations de cette dernière pour clarifier ou appuyer les résultats. Non seulement cela, mais aussi des événements spécifiques tels que la survenance de problèmes ou l’arrêt d’un processus. Ce sont toutes des choses pouvant avoir une influence sur les résultats. Nous avons traité tout cela de manière très confidentielle. » Les partenaires du projet ont établi une checklist dans le cadre de la prise d’échantillons et de l’analyse. Akram Sayed : « Nous notons des réponses aux questions suivantes. Où et quand avons-nous prélevé les échantillons ? Quelle est la température de l’eau lors de la prise d’échantillon ? Quel est la durée de séjour du produit dans l’eau de blanchiment ? Combien de kilos de frites ou de pommes de terre sont-ils transformés en un certain intervalle de temps ? Quel est le volume total d’eau dans le blanchiment ? Quel est le taux de renouvellement de cette eau ? S’il y a des blanchiments pour lesquels une pression externe est exercée : quelle est cette pression ? Ensuite nous considérons les pommes de terre traitées : quelles en sont les variétés ? Si ce sont des pommes de terre de conservation : combien de temps ont-elles été conservées ? En outre nous demandons quand l’eau de blanchiment a été totalement renouvelée pour la dernière fois. Demander les résultats des contrôles d’entrée peut également être très intéressant pour des précisions ultérieures. Voilà notre check-list telle qu’elle se présente actuellement. » Les premiers essais ont été effectués. Pour ce faire, deux échantillons ont été prélevés à chaque phase de blanchiment, 1 et 2, afin d’effectuer une analyse exploratoire. Ce sont des résultats préliminaires. « Nous avons encore besoin d’une campagne d’échantillonnage étendue pour confirmer tous les résultats », a souligné Akram Sayed. EEwatercircle.be/projecten/sucreau/ PROJET L AQUARAMA #87 I 65



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