AirLife n°8 jan/fév/mar 2018
AirLife n°8 jan/fév/mar 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de jan/fév/mar 2018

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lysagora Médias

  • Format : (200 x 270) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 19,6 Mo

  • Dans ce numéro : Paris pour la journée...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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WavebreakMediaMicro - Fotolia 60 i Airlife Trend i In vino Domaine Lou Colombier Patience et passion Dans les arêtes rocheuses du Minervois, une parcelle de vigne semble se décrocher du paysage. Il s’agit du Domaine Lou Colombier, rencontre avec Alain Clerbout, propriétaire du domaine. Rien ne prédestinait Alain Clerbout, commercial dans le Nord de la France, à devenir vigneron. Pourtant en 2000, lorsqu’il débarque dans l’Hérault pour raisons familiales, il tombe tout de suite sous le charme des vignes de la région. Cet amoureux du terroir Languedocien a su tirer profit de la géologie particulière de son domaine de 30 hectares alternant argile, calcaire, limon et marne. Ces variations permettent la production des cépages traditionnels régionaux  : Le Minervois, le Chardonnay, le Viognier ou encore le Saint Chinian. C’est ce dernier qui lui a permis de gagner en 2017 la médaille d’or des Grands Vins du Sud avec son AOP « Le temps d’un secret » cuvée de 2014. Cette consécration est due à sa patience. En effet, les parcelles sont cultivées en « lutte raisonnée », d’après les dires du vigneron il s’agit de « traiter seulement quand c’est nécessaire, pas systématiquement ». Cette patience, il la cultive et elle porte ses fruits, ses vins élevés en fut de chêne s’exportent en Europe et sont servis au siège de l’U.N.E.S.C.O à Paris. Si le rouge domine sur ses parcelles, le producteur propose toutefois un grand choix de blancs IGP pays d’Oc et des rosés d’une fraîcheur remarquable. Ã Domaine Lou Colombier - 13 Chemin de Montplo 34310 Montouliers Tél. 06 19 43 30 08 - 06 19 43 30 08 www.domaine-loucolombier.fr In the rocky ridges of the Minervois region, a plot of vines seems to protrude from the landscape. Welcome to the Do-maine Lou Colombier ! We met Alain Clerbout, the estate owner. Little did Alain Clerbout, sales representative in the North of France, know that he would become a wine grower. And yet in 2000 when he arrived in the Hérault department for family reasons, he fell instantly under the spell of the region vineyards. This lover of the Languedoc made the most of the unusual geology of his 30-hectare estate, composed of calcareous clay, silty clay and marl. Such variations provide for the production of traditional types of grape from the area – Chardonnay, Viognier, Sauvignon from the Minervois and St Chinian areas. It was with the latter that Clerbout won in 2017 the gold medal of the Grands Vins du Sud with the 2014 edition of his PDO wine Le temps des secrets. Such achievement was made possible through his patience, his plots being cultivated with what he calls « sustainable fight ». For him the best way to proceed is to « treat when necessary and not systematically ». And his patience is reward-ed, the wine aged in oak barrels is exported to Europe and served in UNESCO’s Paris headquarters. Apart from red wine, its main production, there is also a large selection of PGI white wines from the Pays d’Oc and delightful, fresh rosés. Ã Schwoab -Fotolia
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