Air Tahiti Magazine n°105 jan/fév/mar 2020
Air Tahiti Magazine n°105 jan/fév/mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°105 de jan/fév/mar 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Tahiti Communication

  • Format : (197 x 260) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 73,2 Mo

  • Dans ce numéro : Gambier, ces îles du bout du monde.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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74 chocolat de Tahiti Présent à Tahiti, le cacaoyer produit généralement deux récoltes par an, l’une en mai-juin-juillet, et l’autre en fin d’année./HOccurring in Tahiti, the cacao tree generally produces a crop twice a year, one in May-June-July, the other at the end of the year. Le chocolat, fabriqué à partir des fèves d’un petit arbre, le cacaoyer, a déjà connu deux « faux départs » en Polynésie française au cours de l’histoire ; au XIX e siècle, lors de l’introduction dans nos archipels des premiers cacaoyers d’origine mexicaine, et au XX e siècle, quand, après la Seconde Guerre mondiale, des plantations expérimentales furent réalisées aux îles du Vent, aux îles Sous-le-Vent et même aux Marquises. En ce tout début du XXI e siècle, l’espoir renaît pourtant de savourer un véritable chocolat « made in Tahiti ». Quelques personnes en effet veulent y croire et se sont lancées dans cette nouvelle aventure agricole – et gastronomique – locale… Texte et photos  : Daniel Pardon (sauf mention contraire) Text and photos  : Daniel Pardon (unless otherwise stated)
Tahiti Chocolate Chocolate, made from the beans of a small tree, the cacao, has had a couple of «false-starts» in French Polynesia during its history ; first of all in the 19 th century when the first plants from Mexico were introduced into our islands, and in the 20 th century, when, following the Second World War, experimental plantations were established in both the Leeward and Windward Society Islands, as wellas the Marquesas. Now in the early 21 st century, the possibility of tasting our own Tahitian-made chocolate is once again tantalizingly on the horizon. A handful of believers have taken on this novel agricultural and gastronomic challenge … 75



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