Air France Magazine n°224 décembre 2015
Air France Magazine n°224 décembre 2015
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°224 de décembre 2015

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Air France

  • Format : (195 x 260) mm

  • Nombre de pages : 380

  • Taille du fichier PDF : 151 Mo

  • Dans ce numéro : penser la Terre.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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238 Air France news COP21 Viticulteur-paysan, propriétaire de prestigieux domaines en Languedoc- Roussillon, Gérard Bertrand veut éveiller les consciences sur les liens qui unissent l’homme à la Terre. Pour vivre en harmonie. Interview en marge de la COP21. L’excellence en partage La 21 e Conférence des Nations unies sur les changements climatiques, organisée à Paris, doit aboutir à un accord universel pour lutter effcacement contre le dérèglement climatique et développer la transition vers des sociétés et des économies sobres en carbone. Quelles actions menez-vous en ce sens ? En 2015, nous travaillons 400 de nos 600 hectares de vigne en biodynamie, soit 7 de nos 11 domaines. D’ici 2020, l’ensemble de l’exploitation sera converti. En utilisant des préparations végétales, animales ou minérales selon les rythmes cosmiques (Lune, Soleil, planètes), nous respectons la biodiversité. Rudolf Steiner, fondateur de l’anthroposophie, m’a convaincu : un sol peut être régénéré en profondeur et une plante stimulée par son environnement naturel. Ce retour à l’équilibre demande troisquatre ans, donne des rendements plus faibles, mais réguliers, et produit des vins tout en fnesse, complexité, potentiel de garde et d’évolution. En partenariat avec la fondation GoodPlanet présidée par YannArthus-Bertrand, nous développons également l’agroforesterie. Nous replantons des arbres et retrouvons l’âme du paysan qui s’occupe de la vigne, entretient les paysages, crée de nouvelles ressources… dessine un cercle vertueux. Que deviennent, dans ces nouvelles conditions, les gestes du vigneron ? Le plus symbolique – la taille – demeure ! TEXTE Alice Brouard Nous la célébrons par une grande fête au château l’Hospitalet. En une journée, un vigneron fait 4 000 ou 5 000 fois le même geste pour donner les meilleurs grains de raisin et, quelques mois ou années plus tard, des vins de très grande qualité. Avez-vous d’autres idées pour sauver la planète tout en savourant la vie ? Je veux lutter contre la standardisation. Si nous ne buvons que du chardonnay alors que le monde compte plus de 6 000 cépages, la viticulture va vite devenir ennuyeuse ! Retournons aux sources, aux terroirs, aux savoir-faire, aux innovations. Renouons avec l’authenticité des produits, la convivialité d’une table. Shared excellence Winegrower and owner of prestigious wine estates in Languedoc-Roussillon, Gérard Bertrand wants people to know about living harmoniously with the earth. The 21st UN Conference on Climate Change in Paris must reach an agreement to battle climate disruption and transition to less carbon-dependent societies and economies. What initiatives have you undertaken in this direction ? Today, in 2015, 400 of our 600 hectares of vineyards, representing 7 of our 11 estates, are being farmedbiodynamically. By 2020, all of the land will have been converted. Using plant-, animal- or mineral-derived preparations, depending on cosmic rhythms (lunar, solar, planetary), we respect biodiversity. The theories of Rudolf Steiner, founder of anthroposophy, convinced me : soil can be fully regenerated and a plant can be stimulated by its natural environment. This return to a natural balance requires three to four years, produces smaller yields but more uniformharvests, and results in extremely refned, complex wines that age well. In partnership with the GoodPlanet Foundation, chaired by YannArthus-Bertrand, we are also working on agroforestry. We are replanting trees, in the spirit of the small farmer who takes care of the vineyards, maintains the land, creates new resources—a virtuous circle. How is a winegrower’s work different with this system ? The most symbolic gesture—pruning—remains the same. We celebrate it with a huge festival at the Château l’Hospitalet. In a single day, a winegrower repeats the same gesture 4,000 to 5,000 times to produce the best grapes and, several months or years later, extremely high-quality wines. Any ideas for saving the planet while enjoying life ? I want to fght against standardization. If we only drink Chardonnay while the world has more than 6,000 grape varieties, making wine will soon become boring. Let’s return to our roots, to the land, to ancestral knowledge, to innovations. Reconnect with authentic products, good food and good company. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. DRINK IN MODERATION. ALCOHOL ABUSE IS HARMFUL TO YOUR HEALTH. François Ducasse - Ulrich Lebeuf/MYOP
QUEL AVENIR POUR L’ÉNERGIE ? Prévoir l’imprévisible : tel est aujourd’hui le défi dans le domaine de l’énergie. À travers l’Executive Master ÉNERGIE, ENVIRONNEMENT ET RÉGULATION les cadres et dirigeants du secteur maîtriseront la transformation et les nouveaux enjeux des industries énergétiques. CONTACT Louis Delesalle Coordinateur de programmes louis.delesalle@sciencespo.fr +33 (0)1 45 49 63 03



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