Air France Magazine n°224 décembre 2015
Air France Magazine n°224 décembre 2015
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°224 de décembre 2015

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Air France

  • Format : (195 x 260) mm

  • Nombre de pages : 380

  • Taille du fichier PDF : 151 Mo

  • Dans ce numéro : penser la Terre.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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138 Correspondances en 10 raisons 7. S’aventurer Rien par devoir, tout par plaisir. Telle pourrait être la devise de Valentine de Ganay, l’une des propriétaires du château de Courances (Essonne) et de son parc si merveilleux. Sur plus de 500 hectares, elle a entrepris « un travail gigantesque », reprenant possession de ses terres, au sens littéral du terme. Il est question d’agroforesterie, de restauration de haies, de production légumière de plein champ et d’énergie à toute épreuve. Un déf personnel ? « Je me suis prise au jeu, dit-elle, parce qu’il y a là une occasion historique à saisir, que je n’avais pas imaginée. » Loin d’être un rêve inaccessible, ce désir d’une agriculture nourricière, à 50 km de Paris, est déjà en place via le potager du château. À la boutique, rue du Moulin, près de la place de la Mairie, on peut acheter des légumes biologiques d’une rare succulence, pourpier, aubergine mauve, betterave noire. Et éprouver, après dégustation, ce que Valentine de Ganay, la châtelaine aux yeux vert d’eau, appelle « la vérité de la sensation ». Explore Pleasure, not obligation—that could be the motto of Valentine de Ganay, one of the owners of the Château de Courances in the Essonne region south of Paris and its marvelous grounds. She has taken on a « huge job, » quite literally repossessing the 500 hectares of land. The project entails agroforestry, hedgerow restoration, vegetable gardens—and boundless energy. A personal challenge ? « I got drawn into it, » she explains, « because this was an historic opportunity that I had never imagined. » Far from being an unrealizable dream, this desire for a nourishing agriculture, 50 kilometers from Paris, has already taken shape in the formof the château’s kitchen garden. In the store on Rue du Moulin, near the Place de la Mairie, you can buy unusually succulent organic vegetables, such as purslane, eggplant and beetroot. Taste them, and you will experience what de Ganay calls « the truth of sensation. » CHÂTEAU DE COURANCES 13, rue du Château, Courances. Tél. +33 (0)1 64 98 07 36. www.courances.net
8. B(i)obotiser Près de la place de la République s’étend le plus trépidant des quartiers de la rive droite. La jeunesse y prend ses aises au long des berges du canal Saint-Martin, bye-bye la mélancolie. Hier, sous les marronniers, le commissaire Maigret déambulait, une énigme au fond des poches ; aujourd’hui, le ballet mécanique des écluses sidère les touristes et les cyclistes, en danseuse, s’ajustent à ce spectacle d’une lenteur chronométrée. C’est le nouveau destin du plus petit des canaux en Île-de-France – 4,5 km de long –, devenu si grisant qu’il agrège les gourmets, de l’Australie à la Suède. On y mange bien, souvent bio, avec même des arrivages de poissons ultrafrais. Le samedi matin, La Ruche Qui Dit Oui dispose ses produits fermiers au Comptoir Général, « agora exotique ». Dans la cabane de Tom, Bleuet Coquelicot, s’épanouissent les feurs de saison des jardins alentour. « Ici, c’est ma maison de campagne », dit-il d’une voix mélodieuse en composant ses bouquets d’hortensias et de roses « aux tons obsessionnels ». Stroll Near the Place de la République is one of the hippest neighborhoods in northern Paris. The banks of the Canal Saint- Martin are full of young people having fun : goodbye melancholy. In days gone by, police detective Maigret used to walk under the horse chestnuts, intent on solving mysteries. Today, the mechanics of the canal locks enchant tourists, while cyclists await for the carefully timedspectacle to fnish. This is the new Canal Saint-Martin, at 4.5 kilometers the smallest canal in the Île-de-France. It is home to good restaurants aplenty, often organic, attracting foodies from Australia to Sweden. On Saturday mornings, La Ruche Qui Dit Oui distributes its farmproduce at the Comptoir Général, the « exotic agora. » Seasonal fowers bedeck Tom’s cabin, Bleuet Coquelicot. « This is my country home, » he says, arranging the « obsessive shades » of hydrangeas and roses into marvelous bouquets. LE COMPTOIR GÉNÉRAL 80, quai de Jemmapes, 10 e arr. Tél. +33 (0)1 44 88 24 48. www.lecomptoirgeneral.com BLEUET COQUELICOT 10, rue de la Grange-aux-Belles, 10 e arr. Tél. +33 (0)1 42 41 21 35. www.bleuetcoquelicot.fr CHOUETTE VÉLO DE VILLE 4, passage des Marais, 10 e arr. Tél. +33 (0)6 24 92 17 18. www.chouettevelodeville.fr 139



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