97133 n°609 5 nov 2021
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  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°609 de 5 nov 2021

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Titeditions

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 12

  • Taille du fichier PDF : 8,8 Mo

  • Dans ce numéro : Saint Barth Gourmet Festival, 8e édition !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Une 8 ème édition du Saint-Barth Gourmet Festival sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité. Du 10 au 14 novembre 2021, l’île de Saint- Barthélemy accueillera la huitième édition du Saint-Barth Gourmet Festival. Organisé par le Comité Territorial du Tourisme de Saint- Barthélemy, le Saint-Barth Gourmet Festival s’est imposé depuis huit ans déjà comme un Jean festival gastronomique de référence dans les Caraïbes et au-delà. IMBERT Chaque année, le Chef de l’Hôtel Cheval Blanc St-Barth festival rassemble des chefs à la renommée Isle de France internationale et positionne, édition après Élu chef de l’année en 2019 par le magazine GQ et considéré comme l’un des 50 français les plus édition, l’île de Saint-Barthélemy influents au monde dans le comme classement Vanity une Fair, le Chef Jean Imbert est diplômé de l’école destination gastronomique Paul Bocuse. Il de est le premier lauréat emblématique plan. de Pour défendre les à l’origine valeurs même de fortes sa passion pour du le goût Saint- et la Alençon jusqu’à la côte méditerranéenne, le chef a gastronomie, qu’il partage dans ses restaurants EDITION#8  : roulé sa bosse ! De l’iconique Hôtel Le Bristol aux DU 10 AU 14 NOVEMBRE 2021 La Case à Saint-Barth, ToShare, créé avec son institutions gourmandes que sont le Lucas Carton Barth Gourmet Festival, d’excellence, de Chef des restaurants Substance ami Pharrell Williams, à Saint-Tropez et Ibiza, et et La Tour d’Argent, Dimitri Droisneau accumule et Liquide, Paris. VAUXION depuis le début du mois de septembre Plaza les expériences prestigieuses. EN RÉSIDENCE Sa rencontre AU avec NIKKI BEACH partage, de convivialité Athénée, où et il vient d’authenticité, de reprendre l’ensemble des Bernard Pacaud, chef Restaurant Le Sarkara, K2 Palace, Courchevel Chef 2 étoiles au Guide MICHELIN Chefs de renommée internationale seront SAINT-BARTH de l’Ambroisie fut également C’est l’un des jeunes chefs à suivre Jean du Imbert cuisines. Jean Imbert a également eu l’opportunité moment. en tout point déterminante car elle lui donna l’occasion d’appréhender tant un certain savoir-faire de cuisiner pour de nombreux artistes et Si réalisé le grand public l’a découvert à l’occasion de Niché sur la magnifique plage de Saint-Jean, le Nikki Beach des événements pour différentes marques dernière et saison du concours Top Cheval Chef, le jeune Blanc chef en cuisine fondé sur l’amour du produit qu’un savoir-faire le Saint-Barth est synonyme de célébration, de sophistication Sébastien Vauxion fait figure de proue dans « humain », où la générosité tient toute présents  : Pierre institutions. Matthias Marc a déjà une solide expérience derrière Gagnaire, Eric Frechon, monde de la gastronomie. Chef pâtissier exécutif et d’excitation. Ouvert en 2002, l’emplacement respire le lui. Fort de son parcours au Lasserre aux côtés sa place. Des valeurs qui n’ont jamais cessé depuis Juan du groupe hôtelier K2 Collections à Courchevel, d’accompagner il luxe simpliste avec des chaises longues tout blanches et Christophe Moret puis d’Adrien Trouilloud mais Dimitri Droisneau à La Villa Madie. Jean Imbert, Nicolas Beaumann, Jean-Rémi innove fin 2017 en ouvrant au sein du K2 Palace, le moelleuses, des draperies chics et les tipis de la marque. Le également le Meurice auprès de Jocelyn Herland, Matthias Marc n’a eu de cesse de nourrir cette Sarkara, un restaurant gastronomique de desserts. célèbre club de plage est devenu connu comme le terrain de Pour ce faire, il s’inspire de la scénarisation du jeu de choix des célébrités les plus connues du monde. Caillon, Dimitri Droisneau, ARBELAEZ Sébastien Vauxion, ambition et exigence qui lui ont été enseignées, tout en cultivant EN sa RÉSIDENCE propre créativité. AU Depuis PALACE 2018, repas et délivre CHEVAL une partition sucrée de l’amusebouche aux mignardises, en passant par le plat et Jean - Rémi Chef et entrepreneur, propriétaire de aux côtés de l’entrepreneur Stéphane Manigold, il Juan Arbelaez, Matthias 9 restaurants Marc à Paris. et Marcel Ravin. BLANC ST BARTH ISLE DE FRANCE cette nouvelle génération de chefs entrepreneurs Pendant 4 jours, 11 touche-à-tout. grands Dernière Chefs ouverture français en date, Bazurto, restaurant colombien à Paris, clin d’œil feront battre le cœur à ses origines. de Originaire l’île de et Bogota, rayonner il rejoint à la peine majeur l’Hexagone et les brigades de Pierre gastronomie française. Gagnaire au Balzac, d’Eric Frechon à l’Hôtel Le Plantxa puis Levain dans les Hauts-de-Seine. S’en Ouvert aux locaux et aux touristes étrangers suivent successivement quatre Yaya, des lieux de vie festifs aux saveurs grecques développés avec (Métropole, Etats-Unis les Frères Chantzios, et Amérique fondateurs des huiles Latine d’olive. Particulièrement investi dans la préservation de principalement), l’environnement, le Saint-Barth Juan Arbelaez plébiscite Gourmet les produits locaux de saison et met un point d’honneur à réduire drastiquement le plastique de ses adresses Festival s’orchestre autour de dîners en témoigne Vida, sa cantine « healthy » au cœur de Paris. exclusifs, spécialement préparés par les Chefs (invités pour l’occasion) au sein des hôtels et restaurants partenaires de l’édition, ainsi que de grands temps forts et concours ouverts au public. Dans ce numéro 02 Saint Barth Gourmet Festival, 8 ème édition... 04-05 Immo, logement, location, ventes. 06-07 Et sinon ? Infos locales, infos insolites, jeu... 08 Emploi, service, offres et demandes d’emploi 2 Le 97133, l’hebdo de votre quotidien à Saint-Barth SAINT-BARTH GOURMET FESTIVAL, l’émission télévisée Top Chef en 2012. Chef engagé et défenseur d’une cuisine saine, ses valeurs sont 8 ÈME ÉDITION Cette année encore, Le Saint-Barth Gourmet Festival sera l’occasion de partager les valeurs chères à l’île de Saint-Barthélemy et à ses habitants  : excellence, partage, convivialité et authenticité. Nicolas Matthias MARC BEAUMANN afin de faire jaillir un sens du rythme unique dans sa cuisine ; un rythme qui s’impose de lui-même. Restaurant Maison Également Rostang chef d’entreprise avec des établissements MICHELIN à l’international, Pierre Gagnaire peut se Chef 2 étoiles au Guide targuer d’afficher 12 étoiles réparties aux quatre coins du monde avec notamment deux adresses Nicolas Beaumannest la relève de la Maison triplement étoilées, Pierre Gagnaire à Paris et le Rostang, table mis au rang d’institution par le chef Lecture Room à Londres. éponyme au cœur du XVIIe arrondissement de Paris. Un joli clin d’œil pour lui qui y a débuté son aventure gastronomique des années auparavant en tant que jeune apprenti ! Il poursuit ensuite sa carrière au sein de prestigieuses brigades notamment Dimitri au Beauvilliers puis devient sous-chef de Yannick Alléno au Meurice avant de retrouver la Maison Rostang. Désormais chef de cuisine et associé, Nicolas Restaurant La Villa Madie, Cassis Beaumanns’emploie à faire vivre ce haut lieu Chef de 2 étoiles au Guide MICHELIN la gastronomie avec des créations qui s’inscrivent dans la tradition française non sans se départir Normand de cœur, Dimitri Droisneau est désormais d’ambitions d’innovation. Dès lors le produit est l’un des chef de file de la gastronomie méditerranéenne. A la Villa Madie, table tenue avec son magnifié, les goûts sont francs et dynamiques, les accords millimétrés pour offrir une expérience gastronomique qu’il entend être inoubliable. épouse Marielle sur les hauteurs de Cassis, il fait vivre une cuisine façonnée de saveurs fraîches et ensoleillées. Depuis ses premiers pas en cuisine à Comité Territorial du Tourisme Sébastien DROISNEAU CAILLON Édition#8 ouvre Substance, une table d’auteur au cœur les du fromages. Assaisonnement, cuisson ou encore dressage, Sébastien Vauxion révèle une approche Solaire et dynamique, Juan Arbelaez incarne XVIe arrondissement de Paris. Bouillonnant d’idées EN RÉSIDENCE AU RESTAURANT et d’énergie, il Le y propose Palace Cheval une cuisine Blanc joyeusement St Barth très Isle cuisinée De France du dessert réouvre qu’il a su développer tout au décomplexée ses où le portes. travail Cet du produit hôtel mytique est synonyme arbore long un de style son parcours sophistiqué notamment Matthias auprès Marc de Pierre L’ESPRIT de joie et de empreint fête. Plus de légèreté, récemment, mêlant Stéphane tout Hermé, le charme Yannick des Caraïbes Alléno ou encore Pierre Gagnaire. Restaurant Kintessence, K2 Palace, Le Chef de L’Esprit, Jean-Claude Dufour, a officié Manigold et au Matthias style décontracté Marc du ouvert sud Liquide la Résolument France. Face avant-gardiste à la plage Zion et gourmande, Restaurant Sébastien Vauxion la cuisine jardin du Sarkara tropical, est l’Hôtel saluée de deux étoiles au Guide Courchevel Chef 2 étoiles au Guide MICHELIN pendant dix ans dans les cuisines de l’Eden Rock avant avec le jeune chef des Flamands, Jarvis Scott, niché une au joyeux cœur taverne d’un de créer sa propre table gastronomique. Il y travaille les moderne dans dispose le 1ier arrondissement. de 40 chambres, suites et MICHELIN, villas, chacune faisant avec de vue la table le premier restaurant C’est à Juan-les-Pins au Juana Hôtel que Jean-Rémi Christopher produits de l’île, soigneusement sélectionnés en fonction panoramique soit sur la plage, soit consacré sur le jardin aux tropical. desserts ayant reçu cette distinction. Bristol ou encore d’Éric Briffard au George V. Suite Caillon vécut son grand coup de foudre pour la des arrivages du jour, que l’on savoure au cœur du beau à sa participation au concours Top Chef, il ouvre cuisine. Il met cap ensuite sur les bords du lac jardin tropical. Marcel Éric Léman notamment à l’Hôtel de Ville de Crissier sous l’égide du chef Benoit Violier puis Philipe EN RÉSIDENCE AU RESTAURANT Rochat. C’est dans les cuisines de cette institution RAVIN suisse où les nationalités se croisent qu’il découvre FRECHON ZION plus particulièrement la culture japonaise et sa Restaurant Blue Bay, Monte-Carlo Bay gastronomie. Curieux d’en apprendre plus, il Hôtel Plus Le qu’un Bristol restaurant, Paris un véritable voyage au cœur EN de la RÉSIDENCE À L’HÔTEL Édition#8 Hôtel & Resort, Monaco se rend de nombreuses fois au pays du Soleillevant tout en poursuivant CHRISTOPHER sa carrière auprès du Chef 1 étoile au Guide Juan MICHELIN Arbelaez Chef nature. multi-étoilé Grâce à au sa Guide décoration MICHELIN tropicale à la végétation abondante et aux matériaux naturels, chef Philippe Édition#8 le restaurant Labbé entre Eze et Paris. En 2011, il Marcel Ravin sera passé d’un rocher à Sereno l’autre, s’envolant à son adolescence de celui de sa Martinique étoiles d’Eric décontractée Frechon à l’Hôtel sur l’Ile Le de Bristol Saint Barthélémy. à Paris havre de paix au style épuré et contemporain. La vue est Dans la galaxie Zion de offre la haute une pause gastronomie, exotique les dans trois une atmosphère Niché près de l’océan, l’Hôtel Christopher est un véritable participe à l’ouverture du K2 Palace à Courchevel avant d’en La devenir cuisine, le chef exécutif en 2015. Au natale pour atterrir en 2005 sur celui de la principauté de Monaco ! Un saut de 7000km récompensé par symbole du parcours météorique d’un Chef par- L’hôtel possède également un restaurant, le RIVYERA, brillent avec une intensité constante depuis 2009, époustouflante, le charme des lieux intimiste et familial. raffinée et tout aussi exotique, Kintessence, ravit les papilles l’une des Jean - Rémi Caillon des deux tables doublement gourmets de ses saveurs épicées. étoilées du palace, Jean-Rémi Caillon dévoile une une étoile au Guide MICHELIN pour le Blue Bay, venu au sommet de l’excellence. Sa virtuosité qui propose une cuisine méditerranéenne, et des jardins cuisine contemporaine où les saveurs de montagne Le Tamarin culinaire irréprochable, récompensée par un titre tropicaux exceptionnels. la table gastronomique du Monte-Carlo Bay Hotel se parent de sublimes notes « umami ». & Resort, faisant de lui par la même occasion l’un de MOF en 1993, lui a permis de laisser s’exprimer des premiers chefs Antillais à décrocher une telle son talent en toute liberté. Eric Frechon les met distinction. Autant inventive que respectueuse de en scène dans une cuisine d’auteur intemporelle, l’environnement, EN la cuisine RÉSIDENCE de Marcel Ravin À sublime L’HÔTEL qui raconte une merveilleuse histoire de goût et terroirs et cultures et marie avec audace les produits méditerranéens Édition#8 et créoles. Inoubliable œuf est un territoire de jeu et l’idée de se confronter d’émotion dans chaque assiette. Pour lui, la cuisine LE SERENO de poule bio, manioc, Cet hôtel truffe emblématique et jus de maracudja en bord à de mer nouveaux est un défis lieu de galvanise sa créativité. Il fait Eric Fréchon ou encore Spaghetti vacances de papaye luxueux verte au à la design carbonara, truffe et jambon idyllique, ibérique, une sa atmosphère cuisine se apaisante raconte s’adapter et des contemporain. partie des très Un rares cadre grands chefs capables de EN RÉSIDENCE AU RESTAURANT Édition#8 à services tous les haut univers pour Marcel partager Ravin sa vision comme autant d’hommages de gamme, Le à Sereno sa terre est natale l’hôtel et parfait de à la gastronomie pour les voyageurs le plus généreusement possible, La Petite Plage LE TAMARIN sa terre d’adoption. à la recherche de luxe, de confort avec et d’intimité. une réelle humilité au service Manapany du client. Le Tamarin est une véritable institution inscrite dans la vie locale de l’île. Cette grande maison de style coloniale accueille ses visiteurs au milieu d’un jardin verdoyant pour leur servir une cuisine fusion, entre métropole et saveurs locales. Édition#8 Pierre GAGNAIRE Restaurant Pierre Gagnaire, Paris Chef multi-étoilé au Guide MICHELIN D’intelligence et de sentiments, telle est la cuisine de Pierre Gagnaire. Chez lui, la prestation culinaire est portée au rang d’art. D’ailleurs, il n’hésite pas à expliquer ses assiettes par la peinture qui le fascine mais également à travers la poésie. Inlassablement curieux et les sens en éveil, Pierre Gagnaire n’a de cesse de découvrir, regarder, manger, toucher, développant ainsi depuis sa plus tendre enfance un rapport à la matière unique. Féru de musique Jazz, il n’hésite pas à faire s’entrelacer les deux univers Sans plus attendre  : le sommaire de la semaine ! EN RÉSIDENCE À LA PETITE PLAGE EN RÉSIDENCE À L’HÔTEL MANAPANY L’hôtel Manapany se situe au sein d’un paysage authentique, La Petite Plage Saint-Barth se vit les pieds dans le sable dans sur la baie de l’Anse des Cayes, là où l’écume des un décor authentique, faisant la part belle au bois naturel, aux vous déplacer sur l’eau, dans les airs ou sur terre Édition#8 touches rouleaux vient caresser la plage sauvage. L’ambiance singulière émeraude et aux teintes douces pour y déguster une cuisine de beaux produits, estivale, joyeuse et contemporaine. de l’hôtel laisse à l’île son entière vérité. Par de délicates associations entre un mobilier aux lignes franches et soignées, et de profondes essences tropicales l’atmosphère exhale une modernité au chic spontané et sensible. 09 Auto, moto, Idéalement située nautisme, dans le quartier de Gustavia les à petites Saint-Barth, annonces pour Édition#811 Loisirs, programme télé, Édition#8 Nicolas BeaumannNikki Beach Saint-Barth Édition#8 10 Déco, divers, enfants, vous cherchez à vous meubler ? Vous êtes au bon endroit et tout ce que vous n’avez pas trouvé ailleurs, astro 12 Fin, c’est tout pour cette semaine Pierre Gagnaire Hôtel Barrière Le CarlGustaf St Barth EN RÉSIDENCE À L’HÔTEL BARRIÈRE LE CARL GUSTAF ST BARTH L’Hôtel Barrière Le CarlGustaf St Barth est un écrin de verdure dans la ville, qui domine sur les hauteurs de l’île. Entouré d’un jardin tropical, il offre une vue imprenable sur le port. Une adresse locale, hors des sentiers battus et à l’abri des regards. Dimitri Droisneau L'esprit Saline À la semaine prochaine
C'EST BIENTÔT NO € L LES CALENDRIERS DE L'AVENT ET LES KINDERS... AUSSI Retrouvez-les vite dans vos magasins. SUPER çete4 g) Super U SBH - Sain< JL,1L ouvert du lundi au samedi de 8h à 20h Tel 05 90 27 68 16 express ASIS ri Oasis U Express SE ouvert du lundi au samedi de 9h à 20h30 et te di_mançhe de 9 h à 20h Tel 05 90 27 68 16 Le 97133, l’hebdo de votre quotidien à Saint-Barth 3



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