97133 n°541 13 déc 2019
97133 n°541 13 déc 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°541 de 13 déc 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Titeditions

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 20

  • Taille du fichier PDF : 16,1 Mo

  • Dans ce numéro : repas de Noël.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Noël approche à grands pas et toutes les familles se préparent à recevoir leurs proches autour d’un bon repas ! 7 A Saint-Barthélemy  : le Jambon Nous aurons le plaisir de déguster le jambon de Noël. Jambon qui se réserve longtemps à l’avance et dont la recette se transmet de génération en génération depuis le début du 19ème siècle avec comme particularité ses ingrédients sucrés  : les ananas et le sucre roux…hum ! 7 En métropole  : la Dinde Foie gras, huîtres, escargots, saumon fumé, dinde aux marrons, bûche sont souvent au menu du repas. La cuisson de la dinde se fait généralement pendant des heures au four et crée bien du souci au cuisinier ou à la cuisinière ! 7 Italie  : le Panettone Pas de Noël en Italie sans le traditionnel Panettone, une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits, de zestes d’agrumes, de crème, de chocolat, etc. En forme de dôme, il est servi en tranches verticales, accompagné de vins doux ou encore de boissons chaudes. 7 Au Royaume-Uni  : le Christmas pudding Le fameux Christmas Pudding est dégusté le dernier dimanche avant Noël. Pour l’occasion, toute la famille se réunit pour faire « tourner » le gâteau en faisant un vœu. En Dans ce numéro Sans plus attendre  : le sommaire de la semaine ! 02 Repas de Noël, tour du monde des traditions culinaires. 04 Un oeil sur, gourmandise, économie... 06-08 Immo, logement, location, ventes, jeu... 09-12 Emploi, service, offres et demandes d’emploi 10-11 Et sinon ? infos insolites, infos locales, shopping... 2 Le 97133, l’hebdo de votre quotidien à Saint-Barth REPAS DE NOËL TOUR DU MONDE DES TRADITIONS CULINAIRES plat principal, on retrouve la dinde rôtie et sa sauce savoureuse aux airelles. 7 En Allemagne  : la Weihnachtsgans En Allemagne, la spécialité culinaire pour Noël est la Weihnachtsgans (l’oie de Noël) accompagnée généralement de chou rouge et de pommes fruit ; et pour le dessert, le Christollen, sorte de cake aux fruits confits, raisins secs, épices, rhum et pâte d’amande. 7 États-Unis  : le lait de poule Aux États-Unis, le repas de Noël est accompagné d’un verre de lait de poule (boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle et souvent alcoolisé). A boire avec modération car extrêmement riche en matière grasse ! 7 Portugal  : le Bacalhau cozido Le Bacalhau cozido, plat typique du Portugal, est préparé avec ce poisson, qui est bouilli et accompagné de choux, de pois chiches, d’oignons, de persil et de pomme de terre. Le lendemain, côté desserts, on mange des Filhós, de gros beignets parfumés avec de l’eau de vie et de l’orange. Il faut les saupoudrer de cannelle et de sucre avant de les savourer. 7 Pologne  : le Makowieck Allons vers l’Est de l’Europe, en Pologne. Le repas de la veillée de Noël est traditionnellement sans viande mais abondant  : pas moins 14-15 Auto, moto, nautisme, les petites annonces pour vous déplacer sur l’eau, dans les airs ou sur terre 16-17 Déco, vous cherchez à vous meubler ? Vous êtes au bon endroit, recette... 18 Divers, enfants, tout ce que vous n’avez pas trouvé ailleurs, astro 19 Loisirs, programme télé 20 Fin, c’est tout pour cette semaine de 12 plats sont servis. Et en dessert ? On cuisine le Makowieck, un gâteau traditionnel aux graines de pavot. 7 Mexique  : la dinde au chocolat Le soir du Réveillon, les familles mexicaines se réunissent autour d’une dinde farcie servie avec une sauce au chocolat. Autre coutume gourmande  : la tradition veut qu’on déguste une assiette de bunuelos, sorte de boule sucrée frite. Nous ne pouvons malheureusement pas citer tous les pays…la liste serait trop longue ! Nous espérons à travers ces quelques traditions culinaires vous avoir fait voyager et pourquoi pas  : vous avoir donné des idées ! Nous vous souhaitons par avance un excellent repas de Noël entouré de vos proches, de vos familles, de vos amis, le tout dans une ambiance conviviale et festive ! N’est-ce pas cela le plus important ?
Saumon fumé « Marcel Baey » 300 gr ou 0,9/1,2 kg Foie gras de canard mi-cuit maison 250 ou 500 gr Caviar Oscietre 50 ou 100 gr Mini pâté en croûte nature 450 gr Escargot de bourgogne moyens, assiette Alu x12 pièces (surgelés) Boudin blanc nature truffes ou morilles Boudin noir aux oignons Feuilletés traiteur 110 gr foie gras et pomme calvados, ris de veau aux morilles ou saumon et crevettes Cassolettes 100 gr de ris de veau, crevettes au noilly prat ou St-jacques à la bretonne Cocotte individuelle 720 gr au saumon et gambas parfumée aux agrumes Les volailles sont à précommander au plus tôt ; à défaut, disponibles selon le stock restant. Composez votre menu de fête Liste des produits et tarifs disponibles au magasin. Chapon fermier « pleine saveur » environ 3kg Dinde fermière noire de Bourgogne environ 3,2 kg Caille Label rouge environ 220gr Poulet de Bresse environ 1,6kg Oie fermière de Bresse environ 3 kg BOUCHLRIE CIIÉ Y ( Volailles précuites Maitre Coq  : - Pintade farci morilles et armagnac environ 1,3kg - Canette farcie cèpes et girolles environ 1,5kg - Rôti de chapon farci morilles et armagnac 700 gr - Gourmandise de volaille farcie pruneaux et poitrine fumée 380 gr - Rôti de dinde forestier 700 gr - Rôti de dinde farci marrons et figues 700 gr FARCES MAISON porto/raisins ou marrons/cognac (volailles farcies sur demande) Filet de boeuf au foie gras kg Tournedos de magret de canard au foie gras kg Magret de canard séché « maison » poivre, piments, herbes Gratins dauphinois individuels 90 gr Sauces de nöel morilles, foie gras ou truffes 120gr Surgelé : Ravioles de Royan, pommes dauphines, poêlée sarladaise, fagots de haricots verts lardés Les Mangliers - Saint-Jean 05 90 27 54 34 boDeheriesbh@hotmailir Cl Boucherie Ohé Yo Le 97133, l’hebdo de votre quotidien à Saint-Barth 3



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