8 Coopération Weekend fooby.eh Repasdefête Tu en as assezdelafondue chinoise ? Alors quedirais-tu de pimenter tonrepas de fête avec des classiques de Noël internationaux ? angleterre Surlatable de Noël britannique, pas de quoi surprendre nos palais… Jusqu’au dessert ! Le traditionnel Christmas Pudding est un curieux mélangedefruits secs, de noix et de graisse de rognons de bœuf, flambé àtable avec du brandy. Il n’a rien à voir avec ce qu’onconnaît icisousle nom de pudding. Il faut compterun temps d’adaptation pour s’y faire. islande Le Laubbrot, qui est déjà fabriqué pendant la période de l’Avent en Islande, demande une certaine habileté artisanale. Il s’agit d’une galette frite très fine, décorée de motifs artistiques. Elle accompagne le plat principal : parmi les favoris de la table islandaise, on trouve l’agneau fumé, lelagopède alpin ou –cours, Rudolph, cours ! –lerenne. Place àlacréativitéetaux surprises. allemagne Chez les Allemands, l’oie rôtie est très répandue le soir de Noël, de même que laraclette oulafondue. Mais c’est une recette ultra basique quiremportelapalme en termes de popularité : la salade de pommes de terre accompagnée de saucisses. L’avantage deceplat facile àpréparer, c’est qu’il laisse plus de temps pour déballer les cadeaux. japon Au PaysduSoleil levant,Noël n’est pas un jour férié. Pourtant, les gens s’offrent mutuellement des cadeaux. Atable, ils ont succombé àlapublicité de la chaîne de fast-food KFC (KentuckyFried Chicken)qui, en 1970, afait la promotion d’un menuspécial pour remplacer la dinde américaine. Depuis, le poulet frit fait partie du repas deNoël japonais. pologne La salade de pommes deterre est aussi un accompagnement apprécié sur les tables de fête en Europe de l’Est. Mais les Polonais, de même queleurs voisins slaves, préfèrentla servir avec de la carpe frite. Ils la remplacent parfois par d’autres mets au poisson, comme les rollmops, mais jamais de viande. australie Quiconqueadéjà goûtéàune véritable pavlova sait pourquoi l’Australieetla Nouvelle-Zélande s’obstinent àdire qu’elles ont inventé ce péché mignon. Quoi qu’il en soit, ce gâteau composé d’une meringue moelleuse, recouvertedecrème fouettée et surmontée de fruits, est le point culminant du repas de Noël pour de nombreux Australiens. TEXTE FABIAN KERN