20 minutes Genève n°2021-11-26 vendredi
20 minutes Genève n°2021-11-26 vendredi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2021-11-26 de vendredi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 minutes SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 19,0 Mo

  • Dans ce numéro : tragédie dans la Manche.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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8 Coopération Weekend -e ! Auxchandelles Dis-moisousquelle lumièretumanges et je te diraiqui tu es. En effet,l’éclairagependantles repasest tout sauf secondaire et influence tonexpérience des aliments. Une lumière vive peut avoir divers effets sur notre ressenti et notre comportement àtable. Une étude est arrivée àune conclusion plutôt surprenante. Dans les snack-bars et autres buvettes, il semblerait quelacombinaison de lumièrefroideetdemusique àunniveau sonore élevé pousse àlaconsommation. Et ce, malgré l’ambiance tout sauf sympa. Une autre étude, elle, arévélé qu’une lumière vive motivait àmanger sainement dans les restaurants. Peut-êtreque nous avons justemauvaiseconscience de commander des plats gras etpleins desucre quand notrevoisin de table nous voit ? Quoiqu’il en soit, les mangeurs pragmatiques, donc ceux qui considèrentlanourriturecomme un simple apport énergétique, se soucient peu del’ambiance. Ils peuvent toutàfait manger àlalumière blafarded’un néon. Detoute manière, ils vont repartir tout de suite après. Les personnes qui aiment manger et apprécient lecôté social des repas, par contre, accordentdel’importance àune atmosphèrecalme et àune lumière chaude. Présenté par lumière vive 3 11 aux bougies àft 6 a OOOOOOOO OOOOOOOO OOOOOOO 1 OOOOOOO 1. 0 6 IO 11. 11 La population du MoyenAge n’en aurait pascru ses oreilles si elle avait su que nous renoncerions volontairement àlalumière des bougies. Et personne n’est encore arrivé àreproduire artificiellementl’effet apaisantdecelles-ci.Lehalo de lumière, le tremblementdelaflammeetl’odeur de la cirequi fond créent une ambiance calmante. Ce côté hypnotique est parfait pour des conversations intimes. Cen’est pas pour rien que le repas aux chandellesest un vrai classique chezles amoureux. Mais méfie-toi quand même de ton intuition dans les restaurants qui misent sur une ambiance aux bougies : une étude américaine est arrivée à la conclusion qu’onycommandait bien plus souvent des plats malsains etcaloriques. Donc, situfais attention àtaligne, fais preuve de discipline. Ou choisis un restaurant avec une lumière artificielle quipousse àêtreplusraisonnable.Mais l’éclairage tamisé aaussi des avantages : nous aurions plus conscience de la nourriture qui est devant nous et l’apprécierions plus. Pour un souper aux chandelles, mise sur des plats qui ont vraiment dugoût. TEXTE FABIAN KERN
PÂTES AU PESTODE BETTERAVES ROUGES RÔTIES 25 MIN. DE PRÉP. 1H10MIN. EN TOUT POUR 4PERSONNES, IL VOUS FAUT 838 KCAL PARPERSONNE 550 g de betteraves rouges crues pelées, coupées en quartiers 3 gousses d’ail écrasées 2 cs d’huile d’olive ½cc de sel un peu de poivre 2 brins de romarin 1 dl d’huile d’olive 4 cs de graines de tournesol grillées 6 cs de sauge coupée grossièrement 40 g de parmesan râpé ¼decc de sel un peu de poivre 500 g de pâtes(linguines p.ex.) eau salée frémissante VOICI COMMENTFAIRE Coopération Weekend 1. Betteraves rouges : mélanger les betteraves rouges, l’ail et l’huile dans un récipient, assaisonner. Répartir les betteraves rouges et le romarin sur une plaque recouverte depapier cuisson. 2. Cuisson : faire cuire env. 45 min. au milieu du four préchauffé à200 °C. Sortir la plaque dufour, laisser les betteraves rouges refroidir un peu puis les mettre dans un mixeur. 3. Pesto : ajouter l’huile, les graines de tournesol et la sauge, mixer. Incorporer le fromage, assaisonner. 4. Pâtes : faire cuire les pâtes al dente dans l’eau salée frémissante, réserver env. 1 dl de l’eau decuisson, égoutter les pâtes puis les remettre dans la casserole. Mélanger l’eau de cuisson réservée avec le pesto, verser le tout dans les pâtes. Mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient recouvertes de pesto de manière uniforme. 9



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