SALADE DE COURGE CHAUDE ET DRESSING AU YOGOURT 20 MIN. DE PRÉP. 1H 20 MIN. EN TOUT POUR4PERSONNES, IL VOUS FAUT 222 KCAL PARPERSONNE 11⁄₅kg de courge (butternut p.ex.) coupée en dés d’env. 3 cm 3 échalotes coupées en quartiers 2 cs d’huile d’olive 2 cc de Dukkah (mélange d’épices) ½cc de sel 1 cc de moutarde àl’ancienne 1 cs de jus de citron 1 cs d’huile d’olive 3 cs de yogourt àlagrecque nature 1 cs d’eau sel, poivre, selon le goût 2 cs de livèche ciselée VOICI COMMENTFAIRE 1. Courge : mélanger la courge et les échalotes avec l’huile, la dukkah et le sel, puis mettre le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson. 2.Cuisson : faire cuire env. 1 haumilieu du four préchauffé à200°C. 3. Dressing au yogourt : mélanger la moutarde, lejus de citron, l’huile, leyogourt et l’eau, assaisonner. Dresser la courge et les échalotes sur un plat, arroser de dressing et parsemer de fines herbes. Coopération Weekend CARPACCIO DE COURGE ÀLABURRATA 30 MIN. DE PRÉP. 30 MIN. EN TOUT POUR4PERSONNES, IL VOUS FAUT 1 dl d’eau 1 dl de vinaigre devin blanc 2 cs d’huile d’olive 1 chili rouge épépiné et émincé 1 cc de gingembre râpé fin ½cc de graines de coriandre enpoudre 1 cs de sucre ¼cc de sel 300 g de courge (butternut p.ex.) coupée en tranches d’env. 3 mm. d’épaisseur 2 burratas (de 150 genv.chacune) ¼cc de fleur de sel un peu de poivre 140 g de pépins de grenade 40 g de noisettes hachées grossièrement VOICI COMMENTFAIRE Présenté par 393 KCAL PARPERSONNE 1. Courge : dans une grande casserole, porter àébullition l’eau avec tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Ajouter lacourge et laisser mijoter àpetit feu etàcouvert pendant env. 5 min. Retirer la casserole du feu etlaisser refroidir la courge dans le bouillon. 2. Dressage : dresser la courge, couper les burratas en deux, les dresser sur lacourge, arroser avec un peu debouillon, assaisonner. Parsemer de graines de grenade et de noisettes hachées. 7