6 Coopération Weekend Présenté par Coldbrew D’une cultureàl’autre,comme d’un amateur àl’autre, la façon de préparer et de consommer son café change ! Du cold brew infusé àfroid au café turc,ilyenaplein àgoûter… Savourer un café chaud le matin est la façon parfaite decommencer la journée pour bien des gens. Le goût amer ycontribue, etpourtant beaucoup essaient del’atténuer avec dusucre, de la crème ou du lait. Mais il yaunautre moyen del’adoucir : le café cold brew. Comme son nom l'indique, il s'agitd'une variante de la boissoninfusée àl'eau froide. Ça prend certes nettement plus detemps àpréparer, mais ça en vaut la peine. En fait, avec la préparation traditionnelle àl'eau chaude, diverses substances amères et de l’acidité sont extraites du café moulu. Si on infuse le cafésuffisammentlongtempsàl'eau froide, seuls les arômes sont libérés en douceur. Le résultat:une boisson froideau goût de café, en plus doux. Il paraît qu’au 17 e siècle déjà, les marins néerlandais avaient développé une méthode similaire pour lepréparer. Comme ça, ils ne dépendaient pas d'une source de chaleur pendantleurs voyages ! Aujourd'hui, c’est moins une boisson pour les aventuriers intrépides que pour les amateurs de café patients. Tu en fais partie ? Alors essaie ! Un shot de caféine on the rocks ! CULTURE CAFÉ Italie En Italie, le cappuccino et le latte macchiato sont des boissons du petit-déjeuner. Donc, si tu te retrouves dans un café italien après midi, tu ferais mieux de commander un expresso si tu veux faire couleur locale ! Ethiopie Cet Etat d'Afrique del'Est est le pays d'origine du café. Pour les Ethiopiens, boire ducafé est un rituel qui prend du temps. Les fèves sont lavées et moulues àla main. Et puis, la première tasse de la boissoninfusée estvidée sur le sol pour remercier Mère Nature. Turquie Le premier café d'Europe s’est ouvert àIstanbul. Le moka turc a une longue tradition. Il est très finement moulu, mis àchauffer sur unlit de sable et bu sans lait. TEXTE LARS REBER