6 Coopération Weekend Coupdebarre Quand on part surles chemins –que cela soit en rando, en trail ou àvélo–lesnack àtoujours avoirdans son sacest unebarredecéréales. Tu peux même en fairetoi-même ! L’ingrédient de base pour la plupart des barres de céréales est le flocon d’avoine.Riche en fibres, il rassasie ! Mais bien sûr, d’autres sortes de flocons de céréales peuvent égalementservir de base, comme l’orge, le blé ou l’épeautre. Tu peux aussi les mélanger ! CONSERVATION LA BASE Pour quetes barres restentcroustillantes le plus longtemps possible, conserve-les dans un récipient hermétique, comme par exemple une boîte enfer ou en plastique. Leur durée deconservation dépend des ingrédients. Mais cela peut aller jusqu’à environ deux semaines. DÉCOUPER Lorsque tu sors ta création du four, laisse-la complètement refroidir avant de la couper. Sinon, elle risque de s’effondrer sur ellemême. Même si tu choisis une recette sans cuisson, laisse le mélange prendre auréfrigérateur ou congélateur avant de découper tes barres de muesli cru. Et si le mélange est trop friable, une idée est d’ajouter des dattes ou de la banane écrasée. PIMPER Les noix, les graines et les fruits ajoutent de la saveur, mais aussi de précieuxnutriments. Avec leur saveur sucrée, les fruits remplacentaussi l’ajoutdesucre. Les meilleurs ingrédients sont les abricots secs, les raisins secs, mais aussi les noisettes, les amandes, les graines de chia, les graines de citrouille ou les graines de lin. SUCRER Pour donner àtabarre demuesli un goût sucré, le mieux est d’utiliser du miel, ou des ingrédients tels que le sirop d’agave, de la raisinée ou du sirop d’érable.Avec leur texture collante, ils sucrent et àlafois améliorent latenue de ta barre. TEXTE JULIA GOHL |
