6 Coopération Weekend Un pain patriotique Présenté par Le 1er Août,place auxlampions et auxfeuxd’artifice. Mais notreestomac alui aussidequoiseréjouir. Il revient sur les étalages juste avant notre Fête nationale. Dequoi parle-t-on ? Dupetit pain du 1er Août, bien sûr ! Impossible de s’imaginer fêter l’anniversaire denotre pays sans ces petites boules bien aérées et décoréesdelacroix suisse typique.Etpourtant, cettetradition n’est pas siancienne qu’onpourrait le croire. Qui l’a inventé ? Onla doit àl’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs. En 1959, elle adéveloppé une recette àl’occasion de la Fête nationale,qui allait donner naissance auxcélèbres petits pains. Elle souhaitait que toutes les boulangeries de Suisse les proposent au même prix et dans la même qualité. Bien sûr, cela n’a pas fonctionné. Aujourd’hui, chaque boulanger asapropre recette. Corollaire : on se demande s’il s’agit d’un petit pain àlaforme spéciale oud’une variation de la bonne vieille tresse au beurre. Au final, la réponse n’est pas si importante. Car ce qui compte vraiment, c’est que la croix suisse soit gravée dans la pâte. Oncélèbre tout demême l’anniversaire de notre pays. Retrouve les ingrédients de ces petits pains sur la page de droite. 1 QUELQUES CONSEILS Puisqu’il s’agit d’une pâte levée, pense àbien mélanger les ingrédients et àbien malaxer le tout. Ce n’est quecomme ça quelepain sera lisse et aéré. Il aime aussi le calme et le chaud. Ce type de pâte doit leverdeuxfoisàtempérature ambiante. 2 On ne fait pasdejaloux le 1er Août ! Fais attention àceque chaque petit pain aie lamême taille. Forme descarrés, cela seraplusfacile de diviser la pâte en parts égales. En principe, les petits pains sont ronds, mais tu peux aussi les laisser en forme de carré. 3 Par contre, sans croix suisse, oublie ! Leplus simple est de te servir d’une pairedeciseauxoud’un couteau bien aiguisé. TEXTE CLAUDIA HOTTIGER |
