20 minutes Genève n°2021-04-30 vendredi
20 minutes Genève n°2021-04-30 vendredi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2021-04-30 de vendredi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 minutes SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 19,7 Mo

  • Dans ce numéro : Vaud vaccine les jeunes frontaliers aussi.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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8 Coopération Weekend ÉQUIPEMENT SHAKER Ajoutedelaglace et secoue. C’estl’ustensile in-dis-pen-sable. L’ARTDESECOUER ! Mélangeur de boissons Paderno (0,5l), 17 fr. 95, microspot.ch VERRE ÀMÉLANGES Encore unefois, tu commences parremplir de glaçonsavant d’ajouter tous lesingrédients. CUILLÈRE ÀBAR... et de remuer aveclacuillèreà barpendantquelquessecondes. JIGGER Pour quelarecettefonctionne, tu aurasbesoin d’un doseur. PASSOIRE Après l’avoirmélangée, verseta boissonàtravers unepassoire. PILON L’outilqui te permettra d’écraser lesfruitsoules herbes au fond du verre. PRESSE-AGRUMES Les jusdefruitsfrais donnent un meilleurgoûtaux cocktails. JUSDEFRUITS Presse-agrumes Joseph Joseph, 19 fr.95, Livique ÉPLUCHEUR La recettedemande un zestedecitron ? Pasdeproblème. RHUM BLANC Pour obtenir durhumblanc,il faut faire fermenter etdistiller de la mélasse de canne àsucre. Selontes goûts, tu pourras choisir entre une variété qui n’a vieilli que dansdes cuvesen inox,oucellesqui ontséjourné un certaintemps dans desfûts en bois. Onretrouve lerhum blanc, entre autres, dans le Mojito,laPiñaColada et le Daïquiri. Don Bacardi est considéré comme l’un des fondateurs de la production moderne de rhum. Le rhum brun a une note plutôt sucrée. INGRÉDIENTS Rhum brun Le rhum brun est plus aromatiqueque le blanc. Il obtient sa couleurenvieillissantdans desfûtsenboispendant une durée moyennedetrois à sept ans. Mais fais attention  : le rhum bonmarchéest souventcoloré artificiellement au lieu d’être stocké pendant unelonguepériode.Tutrouverascet alcool dans le Mai TaiouleDark&Stormy. HERBES,FRUITS ET LÉGUMES Cesingrédients apportentdugoût et du style. Les limettes, citrons et orangesfontassurément partie de l’équipement de base.Tupeuxpar exempleaffiner un GinTonic avec du concombre ou du romarin. BEERCOCK BEERC COCKT AIL OPE N TCO GIN & La première mention écrite de la vodka provient dePologne et non de Russie. VODKA En allemand,lemot vodkasignifie « petiteeau ». Pourtant,cespiritueuxclair au goût relativement neutre,fabriquéàpartir de seigle, de bléou, très rarement,de pommes de terre, présenteuntaux d’alcool d’environ 40%. On l’utilise pour divers cocktails et longs drinkscomme le Moscow Mule,leVodka MartiniouleScrewdriver. Lesvodkaspremium ne sont pashorsdeprixettrouverontleur placedansn’importe quel bar. 100% RAFRAÎCHISSANTE Boisson gazéifiée aux arômes naturels, saveur hibiscus, Schweppes 7fr. 50, 4×20cl, Coop Le gin aurait vule jour grâce au genièvre néerlandais. G I N Voiciquelquesannéesque le ginoccupelehautdu tableau en termes de popularité.Pourton bar, tu as meilleurtemps de choisirune version classiquequi metl’accent surlegoût desbaies de genièvre. Les ginssecs de Londres sont généralementdemeilleure qualité. Mis àpartdansleGin Tonic, on retrouve cet alcool dans le Gimlet ou le GinBasilSamsh. FILLER Le nomindique déjà l’emploi de ces boissons, essentiellement gazeuses:onremplit. Parmiles incontournables, on trouveletonic, l’eauminérale, le coca et le ginger beer. Le prosecco est aussiassezrépandu. TEXTE JULIA GOHL DESIGN SORAYAJANSER
DRINKS LD JUICE COKTAIL Whisky Quandonparle de whisky,la plupartd’entre nouspensent àl’Ecosse.Maisl’idéedecréer descocktailsàpartir de whisky vientd’Amérique. Tu devrais donc plutôt acheterunwhisky de seigle américainou un bourbon. Tu en auras notammentbesoinpour un WhiskeySourouun OldFashioned. DOUCEURGARANTIE Sirop ausucre de canne Monin, 5fr. 95,25cl, Coop Le mélange de céréales qui compose le bourbon contient au moins 51% de maïs. VERMOUTH L’herbed’absinthedonne au vermouth songoût amer typique. Etantdonné que ce breuvage ne se conserve paslongtemps unefoisla bouteilleouverte,ilest préférabled’opter pour un petitflacondevariété française ou italienne. Le vermouth entreraen jeupourunNegroni ou un Americano, parexemple. DIY ! SIROPDESUCRE Le siropdesucre estindispensablepourles cocktails, commeleMai Tai. Tu peux le fabriquer toi-même  : mélange deux volumesdesucre pour un volume d’eau, porteletout àébullition et laisse mijoterenremuant constammentjusqu’à ce quelesucre soit complètement dissout. La teneur en alcool se situe entre 14,5 et 21,9%. Coopération Weekend Tentépar l’idée d’un bar àdomicile ? Il suffit, pour commencer,detemunir de quelques accessoires, quelques bouteilles de vin et de huit spiritueux. Tu pourras développer tes talents dans un second temps. Cognac Si cetteeau-de-vie, issue de raisinsblancs, ne provient pasdelavilledeCognac, elle prend le nomdebrandy. Pour réaliserdes boissons telles queleSideCar ou le VieuxCarré, uneversion basdegamme fera l’affaire. Mais si tu comptesleservir pur, choisisuncognacqui aaumoins 4 ansd’âge. Le brandy le plus célèbre vient de Jerez en Espagne. La tequila est la forme laplus connue de l’alcool mexicain Mezcal. TEQUILA Tu ne connaislatequila que sous la formed’unshot dégueu ? C’est quetun’asjamais bu autre choseque de la gnôle bonmarché. Si tu creuses un peu, tu verras quelesel et le citron – uneinvention européenne cela dit – ne sont même pasnécessaires.L’idéal, c’est de choisirune tequila composée à 100% d’agave. Tu pourras ainsilaconsommer pure,oudansune Tequila Sunriseouune Margarita. GLACE Ne sous-estimepas la quantité de glacenécessaire  : pour secouer,servir, refroidir. Et commela glaceneseréalise pasenunclaquement de doigts, il estpréférabled’avoirtoujoursune bonne réserveaucongélateur,aucas où un invité surprise se pointerait... Verres TUMBLER Les cocktails avec glace conviennent auxverres àfondépais. VERRE HIGHBALL Leslongs drinkscomme le Gin Tonicdoivent être présentés dans un verreétroit. COUPETTE Pour lesboissonsfroides sans glaçons. VERRE ÀMARTINI MartiniouMargarita se serventdanscettevariante de coupette. VERRE ÀSPIRITUEUX Lesverres arrondis conviennent parfaitementaux alcools purs et auxliqueurs. VERRE ÀVIN ROUGE Vinmis àpart, leslongs drinksy trouventleurplace. 9 VERRE ÀVIN BLANC Autilisernon seulementpour le vin, mais aussipourles boissons d’étécomme le Hugo.



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