TEXTE CLAUDIA HOTTIGER PHOTO STOCKSY LESGLUCIDES FONT GROSSIR Le miel estplussain que le sucrecristallisé « L’ordre n’a pas d’importance et cela aété prouvé par différentes études. Seule laquantité totale ingurgitée » déterminera ton état lelendemain. I) h (gahd r Gérés « « àbase de farine blanche raffinée qui favorisent l’obésité. Les glucides des denrées complètes etdes légumineuses, comme les lentilles, font partie d’une alimentation saine et contribuent à prévenir l’excès de poids, tout enprocurant une longue sensation » desatiété. Ce ne sont pas les glucides en soi qui font grossir, mais le sucre et les produits Non, parce que le miel est aussi composé en grande partie de sucre. Mais l’avantage est que lemiel aune douceur légèrement supérieure àcelle du sucre cristallisé. MIEL, MIEL, MIEL... Naturaplan bio Miel defleurs liquide, 5fr. 60, chez Coop BIÈRE SUR VIN, UNECOMBINAISON GAGNANTE ! Lesépinards  : l’unedes meilleures sourcesdefer Faux ! Une erreur de virgule lors del’élaboration d’un tableau de valeurs nutritionnelles serait àl’origine de cette croyance. Au lieu des 34 mg indiqués, les épinards frais contiennent en réalité 3,4 mg de fer pour 100 g. Leur taux est donc comparable à celui des autres légumes àfeuilles vertes. Coopération Weekend PASTA-POWER Naturaplan bio Dischi Volanti à l’épeautre complet, 3fr.30, dans certains magasins Coop Encore une idée reçue ! Le café contribue également àl’apport total enliquide. Des aderfes de croee croyAah-fe7 (AK Un grand merci aux céréales complètes Le café déshydrate Le sucrebrunest plus sain quelesucre blanc Le fait que le sucre soit brun ou blanc dépend du degré depurification. Dans le cas dusucre brun (sucre brut), le processus de cristallisation est interrompu prématurément, lui conférant sacouleur. Mais il ne présente pas plus debénéfices pour lasanté que son cousin raffiné, et ne contient que des quantités minimes devitamines et de minéraux. Des adeptes de croûte croquante ? POURUNCOUPDEFOUET Café moulu Fairtrade Max Havelaar Espresso, 5fr. 50/500g, chez Coop POURLEPETIT-DÉJ’Naturaplan bio Pain aux noix Artisanal, 4fr. 25, chez Coop Sans bans calcium, pasdebons vas os Le lait etles produits laitiers fournissent ducalcium, un élément important pour la santé des os. Mais tupeux sans problème les remplacer par des aliments àbase deplantes tels que des noix, des substituts de lait enrichis encalcium, des légumes vert foncé et de l’eau minérale riche encalcium. Muh-chas graciasntAL-cles gracias Manger le soir fait grossir Manger le soir fait grossir Ça dépend des cas. Des professionnels de la santé estiment que la quantité totale de calories consommées tout aulong de la journée joue un rôle plus important que le moment oùlanourriture est absorbée. Les œufs augmentent le taux de cholestérol « Les œufs fournissent environ 240 mg de cholestérol. Ce n’est pas mauvais –aucontraire, nous en avons besoin. L’organisme peut réguler l’absorption de cholestérol, le convertir et éliminer l’excès. L’effet des œufs sur letauxdecholestérol sanguin est donc » négligeable. UN VERREDEROUGE PARJOUR, C’EST BON POUR LE CŒUR Le vin contient des polyphénols et des antioxydants. On dit qu’ils protègent les vaisseaux sanguins et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. Mais les polyphénols sont aussi présents dans d’autres aliments comme les baies, qu’il serait préférable de favoriser. L’alcool nepeut être considéré comme bénéfique pour la santé. 5 »