8 Coopération Weekend Venusdeloin Sans l’apportdecultureslointaines, les boissons chaudes seraientd’unennui totalcheznous. Le cacao, le café et le théétaient inconnus avantque les colons ou desmarchands ne les rapportent en Europe.Ici, il n’yavait que… la soupe. cacao café thé En Amérique duSud, lecacao était connu depuis longtemps grâce aux Mayas etaux Aztèques, avant que Christophe Colombne goûte ce délice en 1502 sur une île des Caraïbes. Le conquistador Hernán Cortez rapporte le cacao en Espagne 20 ans plus tard. Laboisson encore amère aunsuccès fou ! Sa popularité enEurope grandit encore après l’invention de variantes sucrées au XVII e siècle. L’ancêtre dugrain de café aurait été découvert dès le IX e siècle par un chevrier àKaffa, en Ethiopie, un peu par hasard. Par lasuite, au XVI e siècle, lecafé aété introduit en Europe par des marchands arabes, qui lefaisaient transiter par leport yéménite deMocha. Un succès commercial et gustatif retentissant : le premier café européen aainsi ouvert ses portes àVenise en 1645. Le berceau du thé setrouve au sud de la Chine : dès 221 avant J.-C., il existe des preuves d’une taxe sur ce produit dans la dynastie Qin. La première cargaison de thé vert arrive aux Pays-Bas en provenance de Java en 1610. Lescepticisme initial disparaît rapidement, et l’avènement alieu en1662 : le thé est introduit àlacour d’Angleterre. Aujourd’hui, c’est la boisson la plus consommée dans le monde. TEXTE FABIAN KERN |
