20 minutes Genève n°2021-02-19 vendredi
20 minutes Genève n°2021-02-19 vendredi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2021-02-19 de vendredi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 minutes SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 16,5 Mo

  • Dans ce numéro : rester confiné chez soi favorise la myopie.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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8 Coopération Weekend Il adupiquant ! pratique Le gingembre n’est pas compliqué àutiliser. Vous necoupez que cedont vous avez besoin et vous conservez le reste auréfrigérateur. La façon la plus simple de le peler est d’utiliser… une cuillère àcafé. Le gingembreest non seulementuningrédientessentiel de la cuisine asiatique, mais aussi une plante médicinale ancestrale. En cuisine,elle est plus polyvalente qu’onnelecroit ! Les Chinois connaissaient déjà le gingembre il ya4000 ans ! Il est également utilisé dans la cuisine ayurvédique depuis des temps immémoriaux. Il atracé son chemin vers l’Europe par la mer, etétait très apprécié des Romains. médicinal ancien On entend souvent les mérites du gingembre comme plante médicinale. Orprudence, ses effets n’ont pas encore été suffisamment prouvés scientifiquement. Il peut toutefois soulager certains symptômes de nausée. Ilest ainsi disponible sous forme de gouttes ou de comprimés en pharmacie contre lemal des transports. au chaud La plante de gingembre aime lachaleur etpousse dans des conditions tropicales en Jamaïque, au Nigeria ou en Chine. Mais le tubercule tant convoité est également cultivé en Suisse sous serre. diversifié Qu’il soit mariné, râpé dans un curry, enshot, dans une ginger ale ou en boisson chaude  : le gingembre est polyvalent. L’infusion de gingembre est considérée comme l’un des meilleurs remèdes maison contre lerhume, etl’eau de gingembre aucitron désaltère. piquant Le gingembre est un ingrédient populaire des recettes de curry, etqui adupiquant ! Plus il est récolté tôt, plus ilrestera doux. Or la thèse selon laquelle il apporterait aussi du piquant dans les relations –enstimulant lalibido –reste elle aussi non prouvée scientifiquement. TEXTE FABIAN KERN
GINGER BEER 20 MIN DE PRÉP. POUR 2,5 LITRES,ILVOUS FAUT 8H20 MIN EN TOUT 100 g de gingembre, râpé fin ½litre d’eau bouillante 150 g de sucre brut enpoudre 2 limettes rincées àl’eau chaude etséchées, un peu duzeste râpé ettout lejus 2 litres d’eau minérale gazeuse glaçons àvolonté VOICI COMMENT FAIRE 103 KCAL PARDL 1. Thé au gingembre  : mettre le gingembre dans un verre doseur, verser l’eau par-dessus, couvrir et laisser macérer pendant env. 8 houtoute la nuit. 2.Ginger Beer  : filtrer lethé au gingembre, ajouter lesucre et remuer jusqu’à cequ’il soit dissous. Incorporer le zeste etlejus de limette, compléter avec l’eau minérale, ajouter les glaçons et servir. Conservation  : env. 1 semaine dans un récipient hermétiquement fermé Coopération Weekend TARTE CHOCOLAT BLANC-GINGEMBRE 20 MIN DE PRÉP. POUR 12PIÈCES, IL VOUS FAUT 120 g de farine blanche 200 g de sucre 3 œufs frais 50 g de gingembre, râpé fin 40 MIN EN TOUT 125 g de beurre 100 g de chocolat blanc enmorceaux sucre glace pour saupoudrer VOICI COMMENT FAIRE 1. Pâte express  : mettre la farine, lesucre, les œufs et le gingembre dans unbol, bien mélanger. Présenté par 255 KCAL PARPIÈCE Faire fondre lebeurre avec lechocolat dans une casserole àpetit feu puis l’incorporer àlapâte. Verser dans le moule. 2.Cuisson  : faire cuire env. 18 min dans le bas dufour préchauffé à 220 °C. Sortir le moule, laisser tiédir la tarte, la démouler sur une grille, lalaisser refroidir complètement etlasaupoudrer de sucre glace. Conseil  : la tarte doit être encore très humide àl’intérieur. Conservation  : recouverte defilm alimentaire, se conserve env. 1 jour auréfrigérateur. fooby.ch 9



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