8 Coopération Weekend Il adupiquant ! pratique Le gingembre n’est pas compliqué àutiliser. Vous necoupez que cedont vous avez besoin et vous conservez le reste auréfrigérateur. La façon la plus simple de le peler est d’utiliser… une cuillère àcafé. Le gingembreest non seulementuningrédientessentiel de la cuisine asiatique, mais aussi une plante médicinale ancestrale. En cuisine,elle est plus polyvalente qu’onnelecroit ! Les Chinois connaissaient déjà le gingembre il ya4000 ans ! Il est également utilisé dans la cuisine ayurvédique depuis des temps immémoriaux. Il atracé son chemin vers l’Europe par la mer, etétait très apprécié des Romains. médicinal ancien On entend souvent les mérites du gingembre comme plante médicinale. Orprudence, ses effets n’ont pas encore été suffisamment prouvés scientifiquement. Il peut toutefois soulager certains symptômes de nausée. Ilest ainsi disponible sous forme de gouttes ou de comprimés en pharmacie contre lemal des transports. au chaud La plante de gingembre aime lachaleur etpousse dans des conditions tropicales en Jamaïque, au Nigeria ou en Chine. Mais le tubercule tant convoité est également cultivé en Suisse sous serre. diversifié Qu’il soit mariné, râpé dans un curry, enshot, dans une ginger ale ou en boisson chaude  : le gingembre est polyvalent. L’infusion de gingembre est considérée comme l’un des meilleurs remèdes maison contre lerhume, etl’eau de gingembre aucitron désaltère. piquant Le gingembre est un ingrédient populaire des recettes de curry, etqui adupiquant ! Plus il est récolté tôt, plus ilrestera doux. Or la thèse selon laquelle il apporterait aussi du piquant dans les relations –enstimulant lalibido –reste elle aussi non prouvée scientifiquement. TEXTE FABIAN KERN