20 minutes Genève n°2021-01-22 vendredi
20 minutes Genève n°2021-01-22 vendredi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2021-01-22 de vendredi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 minutes SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 15,8 Mo

  • Dans ce numéro : Burgener de retour sur les half-pipes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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6 Coopération Weekend fooby.ch Fondudefromage Présenté par FOOBY WE LOVE FOOD Impossible d’imaginer traverser l’hiversans se régaler avec une fondue ou une raclette. Mais de plus en plus de questions s’invitentautourducaquelon. C’est quoi le meilleur,lafondue ou la raclette ? Un débatinsoluble ! Mai une chose est certaine:concernantl’odeur de fromagequi persistedans l’appartementetl’idée de garder la ligne,c’est du pareil au même. Un piège ! Ambiance dechalet etrepas àrallonge, dans tous les cas, nous on aime les deux. Mais comme l’une comme pour l’autre, il yades questions àrégler avant d’inviter ses amis àdéguster dufromage fondu... RACLETTE Du vin ou du thé ? C’est juste une question de goût. Mais note que l’alcool n’aide pas du tout la digestion, et en plus il empêche la combustion des graisses. Avec ou sans croûte ? Avec ! La croûte est comestible, goûtue et parfois même culte. L’enlever, c’est pour les touristes. Un ou deux poêlons ? Certains prennent deux fourchettes pour la fondue chinoise. Mais la raclette, c’est convivial et on n’est pas pressé… alors non ! FONDUE Du kirsch ou pas ? Beaucoup de gens n’aimentpas le schnaps. Alors c’est plus prudent de le garder surlatable –etdene pas enmettre dans la fondue. oçO Pain ou patates ? Une fondue sans pain ? Çavapas la tête. Mais proposer quelques pommes-de-terreenplusapporte de la variété, cequi est souvent très apprécié. Pain perdu Les gages pour ceux qui égarent leur bout de pain dans la fondue donnent dusel au repas. Soyez créatifs ! TEXTE FABIAN KERN
RACLETTE ÀLAVIANDE DES GRISONS 40 MIN DE PRÉP. 40 MIN EN TOUT POUR 4PERSONNES, IL VOUS FAUT 801 KCAL PARPERSONNE 150 g d’orge perlé eau salée frémissante 50 g de cerneauxdenoix, hachés grossièrement 90 g de viande des Grisons, coupée en fines lamelles 600 g de fromage àraclette, en tranches 2 cs de menthe poivrée,ciselée poivre VOICI COMMENT FAIRE 1. Garniture  : faire cuire l’orge pendant env. 25 min dans l’eau bouillante salée, l’égoutter, dresser. Faire griller les cerneaux de noix dans unepoêleantiadhésive sansajouter de matièregrasse, les sortir et les mettre dans une coupelle. Faire dorer la viande des Grisons dans la même poêle sans ajouter matière grasse, la sortir et la mettre dans une autre coupelle. 2. Raclette àlaviande des Grisons  : déposer les tranches de fromage àraclette dans les poêlons, puis les faire fondre dans le four àraclette pendant env. 8 min. Parsemer de menthe, assaisonner, servir avec les toppings. Coopération Weekend FONDUE AU CURRY 30 MIN DE PRÉP. 30 MIN EN TOUT POUR 4PERSONNES, IL VOUS FAUT 600 g de petites pommes de terre eau salée frémissante 959 KCAL PARPERSONNE 600 g de Vacherin fribourgeois, râpé grossièrement 200 g d’Appenzeller corsé, râpé grossièrement 1 gousse d’ail, hachée menu 1 chili rouge, épépiné et haché menu 1 cs de Maïzena 4 dl de vin blanc 1 cs de curry fort un peu de noix de muscade un peu de poivre 2 pommes, coupées en morceaux VOICI COMMENT FAIRE 1. Pommes de terre  : faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant env. 15 min, les égoutter. 2. Fondue  : mélanger le fromage, l’ail et le chili dans le caquelon. Délayer lamaïzena dans le vin, verser le tout dans le fromage. Porter àébullition àfeu moyen tout enremuant, jusqu’à ceque le fromage fonde et que lemélange devienne crémeux, assaisonner. Servir avec les pommes de terre etles pommes. 7



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