TEXTE LARS REBER PHOTO GETTYIMAGES #GESTEVERT Hors saison Contrairement aufootball, il n’y apas de pause en hiver pour l’agriculture. Des produits delarégion, fraîchement récoltés sont également disponibles. En hiver, les champs sont gris et tristes. On oublie unpeu de penser au développement durable dans son alimentation. Comment pourrait-il en être autrement ? Plus rien ne pousse,non ? Pas exactement. Soit, les alignées de palettes de fruits et légumes ensoleillés appartiennent momentanément au passé, mais les assiettes ne doivent pas devenir monotones pour autant. Certaines variétés de pommes sont stockées dès leur récolte. Ainsi, il est possible de croquer dans de délicieuses pommes de la région même par des températures négatives. Mais le stockage dedenrées n’est pas l’unique option. D’autres sortes de légumes résistent aussi bien que nous au froid, comme le chou blanc. Si tu n’es pas fan de chou, essaie les plus traditionnelles doucettes ou endives. Ces dernières sont stockées comme les pommes, après la récolte. Les deux se marientd’ailleurs très bien ensalade. Ladouceur des pommes compense l’amertume des endives. Favori de la semaine DANS LESCHOUX Chou blanc Naturaplan bio, 4fr. 60/kg, chez Coop U Coopération Weekend Le choix est peut-être moins varié, mais tu peux toujours savourer des fruits et légumes durant la froide saison. QUESTIONDELECTEUR Pourquoi ne peut-on pas acheter de pommes haute-tige chez Coop ? Markus, 28 ans, Ettingen (BL) Beaucoup de pommes haute-tige sont transformées en jus de fruits. Chez Coop, elles sont indiquées ainsi. Dans l’assortiment Pro Specie Rara, Coop propose quelques anciennes variétés haute-tige. AndreasAllenspach, Category manager Fruits+Légumes chez Coop Une question sur ledéveloppement durable chez Coop ? Ecris à:weekend@coop.ch 2021 est l'année des fruitsetlégumes 13 L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) célèbre cetteannée le rôle indispensable que jouent les fruits et légumes dans notre société. L’accent est mis sur les nombreux agriculteurs du monde entier qui nourrissent leurs communautés avec des cultures locales et durables. L’objectif est de sensibiliser àlaluttecontre lafaim dans le monde et, enfin et surtout, àl’utilisation responsable des ressources naturelles et de l’environnement. Plus d’infos sur les initiatives durables  : www.des-paroles-aux-actes.ch