20 minutes Genève n°2020-11-06 vendredi
20 minutes Genève n°2020-11-06 vendredi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2020-11-06 de vendredi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 minutes SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 13,9 Mo

  • Dans ce numéro : Biden vire en tête et Trump s'entête.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 14 - 15  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
14 15
6 Coopération Weekend fooby.ch Présenté par Acroquer à pleinesdents Entière, râpée,enpurée,enjus, cuiteaufour  : difficile de trouverpluspolyvalente quelapomme. Même dans le jardin d’Eden, les pommes étaient irrésistibles  : Adam et Eve en savent quelque chose ! Heureusement, ces fruits ne sontplus défendus. Au contraire, ça pourrait même être considéré comme un péché de les ignorer ! Car la pomme est le fruit préférédes Suisses  : en moyenne, nous enmangeons environ 18 kg par habitant etpar an. Il faut dire que ce fruit adifférents talents. En gâteau, en crumble, en purée ouenchutney, onale choix des recettes. Par contre, attention, c’est une mauvaise fréquentation pour les autres fruits. Veille àla conserver àdistance d’eux –notamment des bananes –car elle libère de l’éthylène, un gazqui lesfait mûrir et pourrirplusrapidement. Pour les garder longtemps, pense àconserver tes pommes àune température dedeux àquatre degrés etàune humidité relativement élevée. Au frigo par exemple ! Cela leur permettra de rester fraîches pendant une période assez longue. e"-\Savais-tu que la pomme est apparentée àlarose ? Savais-fu Due ta pokbse es+ apparehfée il. ta rose ? VARIÉTÉS Du sucré àl’acidulé  : enfonction de ta recette, choisis bienlavariété de pommes qui lasublimera. Pâtisserie Une variété acide, comme la pomme Boskoop est parfaite sur les tartes et gâteaux. Elle devient divinement fondante. Puréeetcompote Pour la purée oules pommes à l’étuvée, les variétésqui se décomposent vite avec la chaleur, comme la Gravensteiner, sont parfaites. t° Jusdepommes Il te faut des pommes… juteuses, on s’en doutait. Et si tu es un bec àsucre, alors la Pink Lady est un bon choix. TEXTE CLAUDIA HOTTIGER
TARTE AUXPOMMES KISSABEL 45 MIN DE PRÉP. o 2H50MIN EN TOUT 333 KCAL PARPART POUR1TARTE(12 PARTS), IL VOUS FAUT 800 g de pommes (Kissabel p.ex.), épluchées, coupées en deux, épépinées et coupées en tranches d’env. 1 mm d’épaisseur 3 cs de jus de citron 2 cs de sucre 100 g de beurre, ramolli 60 g de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf frais 150 g de farine blanche 100 g de beurre, ramolli 50 g de sucre ¼cc de sel 1 œuf frais 1 blanc d’œuf frais 120 g d’amandes émondées moulues grillées ¼cc de vanille Bourbon en poudre 1 cs de farine blanche Pour un moule rond d’env. 28cm de Ø VOICI COMMENT FAIRE Coopération Weekend Faire mariner les pommes  : mélanger les pommes avec le sucre et le jus de citron, couvrir et laisser mariner env. 30 min. Pâte  : mettre le beurre dans un saladier, ajouter lesucre et le sel et mélanger au batteur électrique. Incorporer le jaune d’œuf. Ajouter lafarine et travailler rapidement letout enune pâte souple, sans la pétrir. Aplatir la pâte,lacouvrir etlamettre au frais pendant env. 30 min. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un disque d’env. 32 cm de Ø. Retirer la couche supérieure de papier cuisson et poser la pâte sur laplaque enlaissant la feuille du dessous. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette, remettre la feuille de papier cuisson puis lester avec des légumes secs. Cuisson àblanc  : faire cuire env. 15 min dans le bas dufour préchauffé à180 °C. Retirer le papier cuisson et les légumes secs, laisser tiédir le fond de tarte. Liaison  : bien mélanger le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique, ajouter l’œuf entier et le blanc d’œuf, puis continuer àfouetter pendant env. 3 min jusqu’à ce que lamasse blanchisse. Incorporer les amandes, la vanille et la farine. Tarte  : répartir la préparation sur le fond de tarte. Enrouler les tranches depomme de façon àformer des roses, puis les poser par-dessus. Cuisson  : faire cuire env. 50 min dans le bas dufour. Sortir du four, laisser tiédir sur laplaque, démouler sur une grille et laisser refroidir. 7



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :