20 minutes Genève n°2020-10-16 vendredi
20 minutes Genève n°2020-10-16 vendredi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2020-10-16 de vendredi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 minutes SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 15,3 Mo

  • Dans ce numéro : le covid-19 fait aussier tomber les passagers.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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8 Coopération Weekend UNECAVE SUR MESURE Ta réserve debouteilles doit s’adapter àtaconsommation etàtes goûts. Note aussi que tous les rouges ne sont pas desvins de garde, et quecertains blancs gagnent àêtre vieillis un temps avant d’êtres dégustés. ROCK&ROLL Syrah Boom Boom Charles Smith Wines 2017 16 fr. 45/75cl au lieu de 21 fr. 95(action jusqu’au 24.10.2020) sur mondovino.ch
La qualitéplutôt quelaquantité Souvent, les consommateurs enthousiastes mais peu connaisseurs accumulent les bouteilles… et les bourdes ! Laplus fréquente  : faire vieillir les vins trop longtemps. Pour secréer une cave, il faut estimer ta consommation annuelle (sois honnête !). Sur cettebase, choisis des rouges comme des Merlots ou Cabernets qui pourront vieillir 5 à 10 ans. Pour le blanc et les bulles, c’est différent. Cesont généralement des vins qui doivent être consommés dans un délai de 1 à 2 ans. Comme ils se dégustent frais, garde toujours un blanc régional sous le coude aufrigo pour les visites surprises. Voire unchampagne ! Une ou deux bouteilles de blanc doux seront parfaites aussi pour improviser un rendez-vous romantique. Et dans la cave, laPetite Arvine et les blancs de Bordeaux sauront patienter unpeu… AIDE-MÉMOIRE Etiquettes Biella, 9fr. 90/50pièces sur microspot.ch Avant deranger une bouteille, note qui te l’a offerte, et si elle est destinée à une soirée décontractée ou une grande occasion. Coopération Weekend SOUS CONTRÔLE Cave àvin Novamatic Vinocave 104, 42 bouteilles, 349 fr. (au lieu de499 fr., jusqu’au 18.10.2020) chez Fust CLASSIQUE Caisse àbouteilles Oecoplan, 18 bouteilles, 24 fr.95chez Brico+Loisirs POUR UNE DÉGUSTATION ÀL’AVEUGLE Verres « Ziggy » Ladelle, 8fr. 95/1 pièce chez Coop City -i Infos ànoter La température idéale La température delacave àvin doit être comprise entre 10 et 16 °C et ne pas subir d’écarts excessifs, qui pourraient nuire à la qualité duvin. Si tupeux contrôler le taux d’humidité, une valeur entre 55 et 75% est idéale. Al’horizontale ? Les bouteilles doivent être placées àl’horizontale pour que le vin reste encontact avec lebouchon etlemaintienne humide. Quand le liège, sec, laisse passer de l’air, le vin s’oxyde ! Les bouteilles dotées d’un bouchon àvis, dont certains sont adaptés au vieillissement, peuvent quant à elles être stockées àla verticale. Plus vieux, c’est pas mieux Un vin ne devient pas forcément meilleur si on le fait vieillir ! Cela dépend. S’il présente une acidité marquée et une structure assez tannique, il vieillira bien en général. Les vins doux ont aussi unbon potentiel degarde. 9 TEXTE ELISA PEDRAZZINI



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