20 minutes Genève n°2020-10-02 vendredi
20 minutes Genève n°2020-10-02 vendredi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2020-10-02 de vendredi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 minutes SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 17,1 Mo

  • Dans ce numéro : les patinoires se sont remises à vibrer.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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6 Coopération Weekend fooby.ch Présenté par Doucepatate La réserveraux platssalés, c’est passeràcôtéde tout un pandesapersonnalité ! La patate douce, ce superaliment, est aussi délicieuse en pâtisserie. Contrairement aux apparences, les pommes de terre etles patates douces n’ont pas grand-chose en commun àpart leur nom, et le fait qu’onaime bienaccompagner son burger avec. Considéréecomme un super-alimentenraisondesarichesse en nutriments, la patate douce porte bien son nom, car elle convient parfaitement aussi en pâtisserie, par exemple dans des brownies ! Elle doit sa douceur àsa forte teneur en amidon –etàun traitementparticulier.Après la récolte, les patates douces doivent d’abord être placées dans une pièce chaude et très humide.C’est àcemoment-là quel’amidon se transforme en sucre, et que lapeau devient plus dure. Car lors de la récolte, elle est très fragile  : une égratignure suffit àl’endommager. Enparlantdedouceur,ces drôlesdepatates n’aimentpas trop le froid. C’est pourquoi elles sont surtout cultivées dans les régions tropicales et subtropicales. Mais il est tout demême possible d’entrouver provenant deSuisse, grâce aux étés chauds deces dernières années., « _... SAVOIR-FAIRE Il yamille et une façons de préparer les patates douces ! Voici nos préférées  : Frites Mmmh, les patates douces se prêtent particulièrement bien à un passage dans la friteuse. Baked potatoes Pour changer des pommes de terre aufour, essaie avec des patatesdouces. C’est vraimentdifférent (recette ci-contre). Gratin Pour Thanksgiving, les Américains préparent souvent un gratin de patates douces... aux marshmallows. Ris donc, mais essaie  : c’est super bon en fait ! Sa peau contient de précieux nutriments. Sa pealA coh-fieh+ de précieux hufriweh+s- TEXTE JULIA GOHL
PATATES DOUCES AU FOUR o 30 MIN 1 H 15 MIN DE PRÉP. EN TOUT POUR 4 PERSONNES. PERSONNES, IL VOUS FAUT 543 KCAL PAR PERSONNE 1 kg de patates douces (env. 8 pièces) 1 cri cs d'huile d’huiled'olive d’olive 1 cc defleur de sel 2 cs de farine blanche% ¼ cc de paprika% ½ cc de sel 300 g d'oignons d’oignons coupés en fines rondelles 4 cs de beurre à rôtir 200 g de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette ciselée 3/4 ¼ cc de sel un peu de poivre un peu de paprika Coopération Weekend VOICI COMMENT FAIRE 1. Patates douces  : piquer 3 fois les patates douces avec une fourchette, les badigeonner d’huile, d'huile, les saler et les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. 2. Cuisson  : faire cuire env. 45 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. 3. Oignons grillés  : mélanger la farine, le paprika et le sel, passer les rondelles d’oignons d'oignons dans ce mélange par portion. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle, faire dorer les rondelles d’oignons d'oignons en deux portions pendant env. 10 min, puis les égoutter sur du papier absorbant. 4. Sauce  : mélanger la crème fraîche et la ciboulette, assaisonner. Sortir les patates douces du four, les entailler au milieu et les ouvrir légèrement, puis les garnir de crème fraîche. Répartir les rondelles d’oignons d'oignons par-dessus et saupoudrer de paprika. INGRÉDIENTS o o 7



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