12 MERCREDI 25 JANVIER 2023 SOUPE DE COURGE ET CHÂTAIGNES Préchauffer le four à 180 °C. Inciser les châtaignes. Avec un couteau, faire une croix sur la partie bombée près de la tache claire. Déposer les châtaignes incisées sur une plaque de cuisson et enfourner vingt minutes. Laver la courge kabocha (ou le potimarron). La couper en deux et retirer ses graines. Couper la chair en cubes de 5 cm de largeur. Réserver. Peler l’oignon et l’émincer finement. Dans un faitout, à feu moyen, faire revenir l’oignon, le thym, le romarin et le laurier dans l’huile d’olive. Au bout de cinq minutes, retirer les herbes et ajouter les morceaux de courges. Saler au gros sel, poivrer. Faire colorer à feu moyen. MONEY JUNGLE, NOTRE FEUILLETON David d’Equainville (éditeur et auteur) et Pascal Henry (journaliste d’investigation et réalisateur), ont raconté, lors des trois premières saisons de « Money Jungle », une série librement inspirée de faits réels, les mésaventures de l’oligarque Oleg Chestov, collectionneur de chefs-d’œuvre, prêt à tout pour préserver sa fortune, conquise dans des circonstances non encore élucidées à ce jour. Affaibli par un cancer, il est obligé de jouer toutes sortes de double jeu, entre les Américains et les Russes, pour échapper aux conséquences de la guerre en Ukraine, entre le Prince du Royaume et un puissant promoteur immobilier, pour obtenir un passeport saufconduit. L’étau ne cesse de se resserrer lentement. Résumé de l’épisode 7  : Dans le mémorandum de l’agent Peter Klimenko, adressé au directeur du FBI, un point est fait sur l’infiltration de l’industrie du cinéma par Oleg Chestov  : prise d’intérêts dans la production, écriture de scénarios sous contrôle et peut-être même un festival, par le biais d’un gros acteur de l’industrie du diamant. Task force contre oligarque Le rendez-vous avait été fixé à 10 heures, au ministère de la Justice, juste de l’autre côté de la Pensylvania avenue de Washington, au centre PAUSE > Pour un dîner léger à 4 personnes Préparation  : 20 min Cuisson  : 25 min Ingrédients  : 1 kabocha ou 1 potimarron, 1 oignon jaune, 20 châtaignes, 1 branche de thym, 1 branche de romarin, 1 feuille de laurier, 1c. às. d’huile d’olive, 2c. às. d’huile de noix, gros sel, fleur de sel, poivre. Ajouter de l’eau pour couvrir les morceaux de courge et laisser mijoter vingt minutes. Quand les châtaignes sont cuites, retirer la peau et les ajouter dans le faitout. Au bout de vingt minutes, vérifier si la chair des courges est tendre. Mixer la soupe. Servir dans des bols avec un trait d’huile de noix et une pincée de fleur de sel. Retrouvez cette recette dans La Bonne Cuisine des légumes, de la talentueuse Céline Maguet, chez First Éditions. Photos  : Agathe Hernandez. du triangle fédéral qui concentre les principales administrations américaines. L’agent spécial Peter Klimenko n’avait qu’à traverser l’avenue depuis son bureau du FBI. Dossier sous le bras et cravate au vent malgré le froid, il avançait d’un pas décidé. Depuis des mois qu’il enquêtait, il avait envoyé des mémos, alerté sa hiérarchie, et ça ne bougeait pas. Pas une avancée. Chestov semblait curieusement hors d’atteinte. La convocation au ministère de la Justice émanait de la nouvelle task force, qui avait pris le curieux nom de Kleptocapture. Ce nouvel organisme était censé se spécialiser sur la saisie des avoirs des oligarques russes, objets de sanctions, après la guerre menée par Poutine contre l’Ukraine. Villas sur la Côte d’azur, chalets dans les stations de ski les plus courues, yachts, avions, toutes les cases cochées par Chestov. Et tout ce qu’avait patiemment répertorié l’agent Klimenko. À son entrée dans la salle de réunion, l’agent spécial salua directement le responsable de la task force, qui était procureur adjoint à New York, dans le district de Wall Street. Il y a quelques années, les deux hommes avaient travaillé ensemble sur plusieurs affaires de manipulation boursière. Audelà du sourire d’apparence, une véritable amitié professionnelle s’était nouée entre eux. Mais, aujourd’hui, il fallait mettre cartes sur table. (à suivre) TAPÉ À LA MACHINE Ce mercredi, 20 Mint se penche sur Cryptocademia, pour se former au Web3 tout en s’amusant. Une académie, pas très académique. Si Cryptocademia avait un fronton virtuel, on pourrait y lire, écrit en lettres d’or, « Se former au Web3 en s’amusant ». « Depuis qu’on s’est lancés, plusieurs projets similaires ont vu le jour, dont la Binance Academy, mais on est les seuls à mettre en avant l’aspect ludique », appuie CryptNaAb, cofondateur du projet avec MaitreKoro. Le principe  : des cours d’environ 15 minutes à lire, regarder ou écouter, suivis de minijeux. Comment fonctionne une blockchain ? Comment devenir développeur Web3 ? Sur un objectif de 100 leçons disponibles d’ici à l’été, 30 seront mises en ligne dans les toutes prochaines semaines. Cryptocademia prend Poudlard, l’école de Harry Potter, comme modèle  : « Dans un deuxième temps, l’apprenant aura un avatar avec un arbre de compétences spécifique à son cursus, qui le guidera dans son apprentissage », esquisse CryptNaAb. « Aujourd’hui, quand vous cherchez à comprendre ce qu’est la proof of work, vous tombez sur 5 000 articles différents, souvent écrits dans un vocabulaire technique. On prend garde à ce que l’acquisition des connaissances soit progressive. » Comptez une cinquantaine d’euros pour les frais d’inscription, mais tous les cours seront disponibles gratuitement. Classe. Pour plus d’infos, flashez ce QR code ON EN APPREND TOUS LES MERCREDIS Chaque semaine, le podcast « Science infuse » vous propose un nouvel épisode. Retrouvez-le sur Apple Podcast, Spotify, Deezer et toutes les autres applications d’écoute de podcasts. Qu’est-ce que l’Hôtel de Hilbert ? Il s’agit d’une expérience de pensée du mathématicien allemand David Hilbert. Dans une conférence sur l’infini qu’il donnait en 1925, il prenait l’exemple d’un hôtel imaginaire ayant une infinité de chambres numérotées avec les nombres entiers naturels 1, 2, 3… L’hôtel de Hilbert est toujours complet, mais, quand arrive un client, le réceptionniste lui donne la chambre n °1 et téléphone simultanément à chaque client pour lui demander de se déplacer dans la chambre suivant celle qu’il occupe (l’occupant de la chambre n déménage dans la chambre n + 1, libérant ainsi la chambre 1 et ne laissant aucun client sans chambre). Ainsi, même quand toutes les chambres sont occupées, on peut encore accueillir un client supplémentaire… Et même, un nombre infini de clients  : dans ce cas, le réceptionniste téléphone à tous les clients simultanément en leur demandant de se déplacer dans la pièce dont le numéro est le double de celle qu’ils occupent (l’occupant de la chambre n déménage dans la chambre 2n + 1). Cela libère ainsi toutes les chambres paires et permet de loger chaque client ! David Hilbert illustre ici une propriété paradoxale des ensembles infinis  : contrairement à ce qu’il se passe pour les ensembles finis, une partie stricte peut avoir autant d’éléments que le tout.