20 Minutes France n°3687 8 déc 2021
20 Minutes France n°3687 8 déc 2021
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3687 de 8 déc 2021

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 Minutes France

  • Format : (230 x 305) mm

  • Nombre de pages : 48

  • Taille du fichier PDF : 12,5 Mo

  • Dans ce numéro : West Side Story revit.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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12 MERCREDI 8 DÉCEMBRE 2021 LÉGUMES RACINES DANS LA TERRE > Pour 6 personnes (vingt minutes)  : 2 kg d’argile, 1 botte de carottes nouvelles, 500 g de pommes de terre de type BF15 ou Amandine, 1 botte de navets, 2 panais, 2 betteraves, 1 petit céleri-rave, 3 oignons jaunes, 6 gousses d’ail, 4 brins de laurier, 2 branches de thym, 2 branches de romarin, 4c. às. d’huile d’olive. Sauce  : 2c. às. d’huile d’olive, 500 g de cottage cheese, de ricotta, de brousse ou de brocciu, 1 oignon nouveau, 1 botte de ciboulette, sel, poivre. Préchauffer le four à 180 °C. Rincer et éplucher tous les légumes. Couper les carottes, les pommes de terre,les navets, les betteraves, les panais, les oignons et le céleri en quartiers de taille identique. Détailler l’ail en deux morceaux. Dans un grand plat à gratin, mettre le thym, le laurier, le romarin et l’ail. Par-dessus, poser les légumes et assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile d’olive et 5 cl d’eau. Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé dépassant du plat. Placer le bloc d’argile entre deux feuilles de papier sulfurisé, et l’étaler sur 0,5 cm d’épaisseur. Disposer la feuille d’argile sur les légumes et la découper à une taille légèrement supérieure au plat. Enfourner 2 heures. Éteindre le four et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce. Émincer finement l’oignon nouveau et la ciboulette. Mélanger avec le fromage, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Réserver au réfrigérateur. Sortir le plat du four MONEY JUNGLE, NOTRE FEUILLETON David d’Équainville (éditeur et auteur) et Pascal Henry (journaliste d’investigation et réalisateur) inventent pour le compte de NBE éditions une série librement inspirée de faits réels, l’histoire d’une jeune avocate fascinée par les complaisances achetées par l’argent, qui a choisi de suivre les appétits de son employeur milliardaire. Résumé  : Contre toute attente, l’épouse et l’avocate arrivent à trouver un terrain d’entente pour plumer Oleg Chestov. Chacune a ses raisons. Elles partagent toutefois le même appétit pour l’argent, ces milliards accumulés par l’oligarque après sa razzia en Russie. Les chefsd’œuvre de la collection constituée par le marchand Nicolas Haller, planqués à l’ombre de sociétés offshore, serviront de moyens de négociation. Un divorce hors de prix Anna Amakhtova ne supportait pas les manières de l’avocat genevois, Marc Malant. La préciosité surjouée de ce ténor du droit l’exaspérait. Le contentement de soi, des boutons de manchette à la crinière léonine, aux bons mots distribués comme des bonbons, assortis de la plus exquise politesse, heurtait la jeune avocate formée à la rudesse des et le disposer devant vos convives. À l’aide d’un ustensile lourd (grosse louche), casser d’un coup sec la croûte. En vous aidant du papier sulfurisé, la débarrasser et servir les légumes avec la sauce au fromage et à la ciboulette. Pour en faire un plat carnivore, ajouter aux légumes une épaule d’agneau entière et prolonger la cuisson de 1 h 30 en réglant la température du four à 160 °C. Retrouvez cette recette et 69 autres dans le livre En croûte, de Thomas Feller (éd. Marabout). De la croûte de sel à l’argile, vous saurez tout sur la cuisson à l’étouffée. On craque ! Photo  : Valéry Guédes. PAUSE Chaque jour, jouez avec la rédaction à Pigeon Pigeon, notre jeu d’ambiance préféré du moment. Une seule de ces propositions est vraie, les deux autres sortent de notre cerveau. Vous pouvez inventer vos propres réponses et nous les envoyer à jeux@20minutes.fr Question  : La ville de Mouthe est connue pour être l’endroit… 1. Où il a fait le plus froid en France ; 2. Où sont fabriquées la majorité des perruques françaises ; 3. Où a été créée la chaîne de supermarchés Mammouth. Réponse  : Le 16 janvier 1968, il a fait – 36,7 °C à Mouthe, record national de froid. Réponse  : Le 16 janvier 1968, il a fait —36,7 °C à Mouthe, record national de froid. méthodes de son employeur, l’oligarque Chestov. Elle n’en laissait rien paraître car il était venu de Genève pour faire une proposition au nom de Lydia Chestova. Malant arriva fidèle à l’image qu’il avait de luimême, en conquérant patelin. Il était le seul à ne pas avoir vu les changements qui le faisaient flotter imperceptiblement dans son costume de travail en laine peignée. Il avait vieilli. Ses formules ne résonnaient plus de la même façon. Moins de victoires pour les faire briller. Il pouvait encore dire « je préfère le devoir d’ignorer au droit de savoir », mais plus grand monde ne s’en extasiait. Aussi, Anna ne fut pas vraiment étonnée de voir Malant froisser son interlocuteur en lui annonçant que sa femme lui réclamait au nom du droit suisse la moitié de sa fortune, 4,5 milliards. « La parole ne m’amuse que lorsqu’elle est imprévisible », avait-il dit un jour. De là à réclamer à un oligarque dangereux la source même de son pouvoir, sans laisser une porte ouverte à la négociation, c’était fort maladroit et peu diplomate. En regardant la rage froide figer le visage de Chestov, Anna comprit qu’elle allait devoir lâcher Lydia et activer le piège du pot de miel en se rangeant dans le camp de son patron. Chestov ne lâcherait pas un sou. (à suivre) Le mercredi, asseyons-nous avec une citation « On mesure l’intelligence d’un individu à la quantité d’incertitudes qu’il est capable de supporter. » Emmanuel Kant La quantité d’incertitudes… C’est la vie, notre vie, qui n’est rien d’autre qu’un long enchaînement d’incertitudes ! Plus ou moins importantes, certes (la météo du lendemain ne nous affecte pas comme le résultat d’un examen), mais que l’on peut apprendre à traverser en acceptant de ne pas tout maîtriser. Car c’est en luttant contre elles, en refusant que ces incertitudes existent, que l’on peut s’épuiser. Accepter que ces incertitudes existent, c’est déjà une façon de les supporter. De là à dire que c’est de l’intelligence… de la sagesse peut être ! Concocté avec tendresse par Petit BamBou, que vous pouvez retrouver dans son appde méditation sur votre mobile pour cultiver calme et sérénité. Huit millions de personnes méditent guidées par ses experts ! IUOIS dd'elrr 618' » Là 1111 ON EN APPREND TOUS LES MERCREDIS Chaque semaine, le podcast « Science infuse » dépose un sachet de savoir scientifique prêt à infuser dans nos caboches. Retrouvez « Science infuse » sur Apple Podcast, Spotify, Deezer et toutes les autres applications d’écoute de podcasts. Qu’est-ce que le zéro absolu ? Si l’on descend tout en bas du thermomètre, jusqu’au froid le plus froid, on trouve une limite physique  : le zéro absolu, – 273,15°C. C’est bien en dessous de la température la plus faible que l’on puisse trouver naturellement sur terre, – 89 °C, en Antarctique. Le zéro absolu, lui, est théorique et inaccessible. Depuis le XIX e siècle, des physiciens ont tout de même cherché à s’en approcher le plus possible. Citons les travaux d’Heike Kamerlingh Onnes, qui a réussi, en 1913, à liquéfier de l’hélium pour faire descendre la température d’un réfrigérateur à 4 °C seulement au-dessus du zéro absolu. Un exploit ! En plaçant du mercure à l’intérieur, il a compris que le métal devenait alors un conducteur d’électricité parfait, sans résistance, sans perte d’énergie… Un supraconducteur. Et une supradécouverte.
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