20 PRODUCTION POUR MERCREDI 15 SEPTEMBRE 2021 Les labels alimentaires font preuve d’engagements En matière de consommation responsable, les entreprises tout comme les consommateurs ont un rôle à jouer Dorothée Blancheton C es derniers mois, 72% des Français ont modifié certaines de leurs pratiques pour réduire l’impact de leur consommation*. Et 85% attendent de la grande distribution, des entreprises et des marques qu’elles agissent en faveur d’une consommation responsable. Certaines ont déjà sauté le pas. Et pour les identifier, les produits alimentaires respectueux des conditions de vie des producteurs et/ou de l’environnement affichent divers labels (AB-Agriculture Biologique, Ecocert, Fairtrade, Rainforest Alliance...). Ces certifications sont des gages de qualité et des indications d’engagement. « Pour qu’un café soit certifié Rainforest Alliance, par exemple, chaque maillon, de la chaîne d’approvisionnement jusqu’au distributeur, doit lui-même être certifié. C’est un processus qui permet de travailler sur des aspects sociaux, environnementaux et économiques », explique Thierry Touchais, représentant Rainforest Alliance pour la France, l’Italie et l’Espagne. Des garanties sur des aspects sociaux, environnementaux et économiques. GettyImages Des conditions de travail décentes La certification permet au consommateur de s’assurer que son café est suivi sur les sujets de travaux forcés, sur le travail d’enfants, ou d’inégalité de genre... Elle œuvre à offrir un revenu décent aux producteurs de café et leurs équipes et de meilleures conditions de vie. Ils sont accompagnés sur le terrain pour préserver la biodiversité, les forêts, mieux gérer l’eau, éviter les pesticides, réutiliser les déchets de taille... et faire face au changement climatique. « Avec les sources de productions actuelles, d’ici 2050, la moitié des territoires aujourd’hui dédiés à la caféiculture risque de ne plus produire du tout en raison du réchauffement climatique », prévient Thierry Touchais. Les équipes de Rainforest Alliance conseillent alors des méthodes agronomiques régénératrices en faisant de la plantation de café sous couvert  : on plante des arbres plus hauts pour atténuer les effets du réchauffement climatique et produire des récoltes complémentaires au café. Un café plus juste pour la planète et les producteurs Dorothée Blancheton L e café est votre allié pour affronter les journées chargées ? Mais est-ce pour autant un café juste ? Un café juste, c’est un café produit de manière responsable  : « un bon café qui fait le bien ». On le reconnaît aux certifications présentes sur son emballage. Chez la marque premium suisse Café Royal (DELICA, Groupe Migros), par exemple, 70% de l’assortiment est certifié Rainforest Alliance, et 30% de la gamme est porteuse de la certification Fairtrade ; toutes deux, gages des actions menées par la marque en faveur des producteurs et des travailleurs locaux. Pour aller plus loin, depuis 2016, Café Royal a également lancé un programme éco-responsable au Honduras avant de le déployer au Pérou trois ans plus tard. Objectif ? Réduire l’empreinte environnementale de ses productions et garantir des conditions sociales décentes aux travailleurs dans une démarche de commerce équitable. La coopération porte sur le long terme. Grâce à celle-ci, les agronomes présents sur place aident les caféiculteurs partenaires à respecter les normes nécessaires à l’obtention des certifications (limitation des déchets, protection des sources d’eau...), ainsi qu’à optimiser et diversifier leurs productions. Au Honduras, les caféiculteurs cultivent désormais aussi des épices comme la cardamome et le poivre de Jamaïque, pouvant ainsi compléter leurs revenus et ne pas dépendre uniquement de la saisonnalité du café. La marque s’engage à acheter à ses producteurs leur récolte de café vert à un prix supérieur à celui du marché. Pour chaque paquet de 500g Café Royal vendu, 0,50 euros supplémentaires 100% de l’assortiment Café Royal est certifié dont 70% par Rainforest Alliance. Café Royal Des audits réguliers Pour obtenir une telle certification, les détenteurs de certificats sont audités tous les trois ans sur plus d’une centaine de critères par un tiers indépendant agréé. Et pas question de se reposer ensuite sur ses lauriers  : chaque année, des contrôles s’assurent que les points d’amélioration continue sont réalisés. L’organisme assure la traçabilité des transactions, aide le certifié à promouvoir son engagement et offre au consommateur une vraie transparence. Ce système repose sur une responsabilité partagée par l’ensemble de la chaîne de valeur où le consommateur a aussi un rôle à jouer en achetant son paquet de café quelques centimes de plus. « En France, on estime qu’il y a 30%-35% de café certifié, en Suède, c’est de l’ordre de 50%. Il y a donc encore un long chemin à parcourir pour informer et convaincre les consommateurs de la réelle valeur ajoutée et des impacts mesurables de la certification en matière sociale et environnementale », plaide Thierry Touchais. La campagne de communication annuelle « Follow the Frog » sur la certification Rainforest Alliance (du 27 septembre au 3 octobre) aura une fois de plus à cœur d’éveiller les consciences. * 14 ème Baromètre de la Consommation Responsable, mars 2021 (Greenflex - Ademe -Yougov) sont reversés aux caféiculteurs. La marque suisse veille à leurs conditions de vie, à leur accès à l’eau, à leur santé... Elle demande également aux coopératives partenaires d’avoir un groupe de travail sur la question de l’égalité des sexes pour éviter les discriminations. Les échanges quotidiens et directs entre la marque et les caféiculteurs permettent de répondre à leurs besoins et de mettre en place des projets solidaires. Pour 1,6 millions de paquets de café vendus, près de 780 000 euros ont été remis aux caféiculteurs par Café Royal. Ces achats responsables des consommateurs ont également permis de leur offrir des moyens supplémentaires (système de séchage, engrais bio, dépulpeur...) pour exercer plus facilement leur activité. Preuve, s’il en est besoin, qu’un petit geste en caisse peut avoir de belles conséquences. CE CONTENU A ÉTÉ RÉALISÉ POUR CAFÉ ROYAL, PAR 20 MINUTES PRODUCTION, L’AGENCE CONTENU DE 20 MINUTES.