12 LUNDI 28 JUIN 2021 SCOTCH EGGS Préparation, 20 min. Cuisson, 20 min. > Pour 4 grosses boulettes  : 4 œufs, de petite taille de préférence, 500 g de chair à saucisse de qualité assaisonnée, chapelure, 1 œuf battu, huile pour friture. Faire chauffer une grande casserole d’eau, y plonger les œufs et les cuire 7 minutes, puis les refroidir sous un filet d’eau froide avant de les écaler délicatement. Séparer la viande en quatre. Couper du film alimentaire en carrés de 25 cm de côté. Déposer la viande au centre et l’aplatir en rectangle. Préparer un bol de chapelure et un bol avec l’œuf battu. Lorsque les œufs mollets sont écalés et un peu refroidis, les déposer au milieu de la viande et utiliser le film pour former une boulette autour. Une fois les boulettes réalisées, les tremper dans l’œuf battu, NOTRE FEUILLETON ROCAMBOLESQUE Rocambole, c’est l’app(Android, iOS) sur laquelle vous êtes déjà plus de 60 000 à aimer lire tous les jours ! Elle propose des histoires 100% exclusives, en épisodes de cinq minutes, sur votre smartphone. Dans Le Pacte, écrit par Emily Chain et Anaël Verdier, quatre amis se font la promesse de tout faire pour réaliser leur rêve. Si vous avez raté le début, rendez-vous sur notre site ou téléchargez l’appRocambole. Épisode 9  : La vérité blesse – M’sieur, vous pouvez nous montrer un exemple ? – Oh oui ! Assane fixe ses élèves sans répondre. Une heure qu’il tente de les aider à écrire la suite d’une histoire. Il leur a parlé forme, fond et vocabulaire à choisir, sans réussir à les intéresser. Puis Malik a proposé au reste de la classe qu’il s’y colle à son tour. Depuis, ils l’observent, attendant un miracle qui n’arrive pas. Le souci, c’est que, hier soir puis les rouler dans la chapelure. Recommencer l’opération pour avoir une couche de chapelure un peu épaisse. Faire chauffer de l’huile pour friture dans une friteuse ou une grande casserole. Lorsqu’elle atteint 170 à 180 °C, y plonger les boulettes et les laisser dorer 5 minutes. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant. Servir immédiatement avec une salade verte ou laisser refroidir pour les déguster plus tard. « On m’a dit qu’t’aimais le wrap alors tiens, voilà d’la boulette. » Jusqu’à jeudi, retrouvez dans nos pages une recette extraite de l’indispensable livre Les boulettes de nos rêves, de Déborah Dupont- Daguet chez First éditions (18,95  € ). Génération miam, miam ! PAUSE Chaque jour, jouez avec la rédaction à Pigeon Pigeon, notre jeu d’ambiance préféré du moment. Une seule de ces propositions est vraie, les deux autres sortent de notre cerveau. Vous pouvez inventer vos propres réponses et nous les envoyer à jeux@20minutes.fr. Question  : Selon un scientifique, l’humain et le cratérope écaillé (un oiseau)… 1. Ont 98,7% de leurs gènes en commun 2. Sont les seules espèces à ne pas copuler à la vue de tous 3. Sont apparues la même année sur Terre. Réponse  : Comme une bonne partie des humains, ces oiseaux se cachent pour jouir. Assane a essayé d’écrire la suite de Lorenzaccio, mais rien n’est venu, si ce n’est une pâle copie de l’original. – Ce n’est pas à moi de faire votre travail, souffle-t-il. – Vous êtes comme M. Larouille ! – Pardon ? – Oui, c’est vrai ! Il dit  : « courez hop hop », mais il fait rien. Ils font référence à leur professeur d’EPS, pas réputé pour mouiller le tee-shirt. Assane est mal à l’aise devant le tribunal improvisé par ses élèves. – Ça s’trouve, vous savez même pas écrire ! Incapable de savoir qui a dit cela à cause des masques, Assane fixe une partie de ses élèves avec fermeté. – Ce n’est pas à vous de décider. Vous écrivez. Sinon, demain, j’écrirai de jolies notes sur vos carnets de correspondance. On verra si vous aimez toujours me voir écrire ! L’autorité ne colle pas à la peau d’Assane, mais il n’a pas le choix. Déjà que le reste de sa vie part en sucette, hors de question de se faire traiter d’incapable par sa bande de mille-pattes. Déprimé, il s’imagine dans sa librairie préférée et se souvient que Louise l’y attend. Pour parler d’un roman qui n’existe pas. Vous connaissez Mind ? L’application de méditation qui vous aide à vivre mieux. Les coachs Mind vous guident dans votre smartphone et également dans nos pages toute la semaine. On fait une pause ensemble ? Téléchargez l’application de méditation Mind gratuitement sur iOS et Android sur www.mind-app.io. Lettre à mon corps LA JOURNÉE DU MATRIMOINE Tous les lundis, nous mettons en avant l’une des « 365 femmes qui ont changé le monde » sélectionnées par Mélanie Wanga pour son éphéméride du même nom, paru aux éditions Hachette Pratique (15,95  € ) et superbement illustré par Marie Laurent. 02 Cher corps, Ça n’a pas toujours été simple entre nous. Je ne te faisais pas vraiment confiance. Je te jugeais. « Trop ceci ». « Pas assez cela ». Parfois, je t’ai haï. Souvent, je t’ai fait mal. C’était plus fort que moi. Je t’ai forcé à l’immobilité quand tu rêvais de bouger, et à courir quand tu rêvais de repos. Je t’ai vu comme un objet. Je t’ai cru mon esclave. Tu me l’as bien rendu  : insomnies, douleurs, apathie. Mais aujourd’hui, je suis las de ces enfantillages… Je réalise que si je peux marcher, courir, danser, aimer, goûter, enlacer, pleurer, écrire, saisir, parcourir le monde, me rouler dans l’herbe et rire à gorge déployée, c’est grâce à toi. Au fond, nos destinées sont liées. Tu es moi et je suis toi. Alors, je voudrais te dire pardon. Et merci. Tu m’as toujours fidèlement accompagné, malgré tout. Et voici la promesse que je fais  : je vais désormais apprendre à t’écouter et t’aimer. Diane Taïeb Maud Stevens Wagner (1877-1961) La tatoueuse Contorsionniste et acrobate au trapèze, Maud Stevens voyage à travers les États-Unis avec des troupes de cirque. Sa rencontre avec Gus Wagner, en 1904, va changer la donne  : c’est « l’homme le plus tatoué du pays ». Il lui offre un rendez-vous, qu’elle accepte en échange d’une leçon de tatouage. À l’époque, il est difficile de concevoir qu’une femme puisse tatouer un homme, elle signe d’ailleurs « M. Wagner ». Maud Stevens Wagner va devenir la première femme artiste tatoueuse des États-Unis, amenant avec son mari l’art du tatouage depuis les côtes jusque dans les villes. Elle meurt le 30 janvier 1961.