20 Minutes France n°3444 5 jui 2019
20 Minutes France n°3444 5 jui 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3444 de 5 jui 2019

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 Minutes France

  • Format : (230 x 305) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 9,3 Mo

  • Dans ce numéro : groupe facebook, au mépris des femmes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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6 GOURMANDISES pour Vendredi 5 juillet 2019 Anona la joue responsable Le restaurant Le chef Thibaut Spiwack s’engage pour une cuisine gastronomique durable PARIS (17 e). Anona est une très belle brasserie, entièrement refaite dans les tons bleu canard, or et cuivre, qui apporte un regain au genre aux Batignolles, à Paris. La salle est lumineuse, aux tables relativement espacées, banquettes et chaises confortables, larges baies vitrées, avec un coin bar et une table d’hôtes qui peut accueillir une douzaine de convives. De beaux efforts de réalisation comme de sourcing sont effectués, sur le mariage classique entre le bœuf et l’anguille, paleron et joue de bœuf avec un bouillon dashi ; un saumon confit mousserons et caramel-citron ; et une bonne tarte au citron en dessert. Le chef Thibaut Spiwack trouve ici un terrain de jeu de qualité, en prenant le parti du responsable et durable. A partir de 25 € . Note G&M  : 12/20 (). Anona, 80, boulevard des Batignolles, Paris (17 e). Tél.  : 01 84 79 01 15. Anona Les bons plans de Gault&Millau Rouge bio pour viandes rouges Devenu l’une des références de l’appellation crozes-hermitage, le Domaine Combier, entièrement cultivé en bio, est une belle histoire de famille depuis quatre générations. La version 2017 de ce désormais classique de la maison présente un nez de violette, une bouche aux tanins soyeux, une ampleur fruitée et une présence franche et gourmande. Un vin prêt dès aujourd’hui, qu’on associera idéalement à des viandes rouges. 16,90 € chez Lavinia, sur lavinia.fr ou www.domaine-combier.com Domaine Combier Un bain de chocolat Chez Hoct&Loca, le chocolat est le produit phare. Cookies, croissants, gaufres, glaces  : le nappage à base de chocolat d’exception est omniprésent. Pour les amateurs de glace, le process est simple  : on goûte les grands crus, et un cône de glace vanille ira faire trempette dans le bain de chocolat choisi. Hoct&Loca, 99, rue de la Verrerie, Paris (4 e). Tél.  : 01 45 32 12 09.



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