20 Minutes France n°3406 5 avr 2019
20 Minutes France n°3406 5 avr 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3406 de 5 avr 2019

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 Minutes France

  • Format : (230 x 305) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 6,1 Mo

  • Dans ce numéro : le vrac met le paquet.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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GOURMANDISES pour Le raffinement chez Affinité Le restaurant Le chef Thibault Loubersanes cuisine avec esprit dans ce lieu sobre et chic PARIS 5e. Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya (le duo à la tête d’Alliance, 15,5/20, Paris 5 e) ont ouvert Affinité en début d’année avec, aux commandes, leur ancien second Thibault Loubersanes, à qui ils ont donné à peu près carte blanche pour faire vivre cette adresse à la fois moderne et chaleureuse. Installé sur l’un des deux mange-debout face à la cuisine ouverte, ou lové confortablement dans l’un des fauteuils de cette salle sobre et chic, on profite d’une cuisine pleine d’esprit. Celle-ci jongle adroitement avec des saint-jacques à la cuisson parfaite, mariées à d’élégantes tagliatelles de radis ou revisite avec malice la raviole de foie gras de canard, ici associée à de la pulpe de betterave liée au bouillon de cuisson dégraissé. A partir de 29 € . Note G&M  : 13,5/20 (). Affinité, 52, boulevard Saint-Germain, Paris (5 e). Tél.  : 01 42 02 41 71. Charlotte Defarges Et si vous copilotiez 20 Minutes avec nous ? Donnez votre avis, testez, interagissez avec nous Rejoignez notre communauté sur 20min.fr/experience 4 Vendredi 5 avril 2019 Dans le panier de Gault&Millau La bière sans alcool tient salon Que ce soit sous forme de cocktail, en liqueur ou avec de la bière, c’est le grand retour de l’amer sous toutes ses formes. Mais si la bière connaît un engouement sans précédent, c’est aussi grâce à une offre… sans alcool. La brasserie américaine Brooklyn Brewery profite ainsi du salon Planète Bière (7 et 8 avril au Paris Event Centers, 19 e) pour lancer sa Special Effects, une hoppy lager pratiquement sans alcool (0,4%), à fermentation basse, et très houblonnée. A déguster avec un fromage à pâte cuite. www.planete-biere.com Brooklyn Brewery Ses pâtisseries ont du caractère Benoît Castel est un artisan passionné et respectueux de l’origine des produits. Il propose des tartines ou des sandwichs au bon pain, et des classiques pâtissiers de caractère  : chou au café, tartelette à la crème, douceur signature du chef, cheesecake au goût lacté prononcé. Benoît Castel – La Pâtisserie Boulangerie. 72, rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris (11 e). Tél.  : 01 48 06 70 59.
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