20 Minutes France n°3391ES10 8 mar 2019
20 Minutes France n°3391ES10 8 mar 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3391ES10 de 8 mar 2019

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 Minutes France

  • Format : (230 x 305) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 4,3 Mo

  • Dans ce numéro : le sexisme pris pour cible.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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2018 ZENTROPA ENTERTAINMENTS20 APS, ENTERTAINMENTS BERLIN GMBH, HAMBURG GMBH INTERNATIONAL NORWAY AS. Tous droits réservés. Interdit aux moins de 12 ans. " LA RELÈVE DE MILLÉNIUM EST ASSURÉE " CinéSéries " LE MEILLEUR FILM DE LA SAGA " VSD " UN THRILLER REDOUTABLEMENT EFFICACE " CinémaTeaser " UNE VIOLENCE NOIRE " Figaro Magazine DISPONIBLE EN e-CINÉMA CINEMA Culture La cuisine des voisins de la Belgique est devenue plus raffinée. Les Pays-Bas, terre des tulipes, de Van Gogh, du vélo et de la bière ? Assurément. Du foot aussi, quand l’Ajax fait des miracles. Et, depuis peu, de la gastronomie. Du 10 au 12 mars, à la Maison de la mutualité, à Paris, on pourra mesurer l’étendue des progrès réalisés dans ce domaine par le pays invité du festival Omnivore. Cet événement, focalisé sur la « jeune cuisine en mouvement », a choisi les Pays-Bas, « parce qu’il n’y a pas forcément lieu d’aller loin pour être dépaysé et que l’excellence est parfois près de chez nous », souligne auprès de 20 Minutes Luc Dubanchet, fondateur et directeur d’Omnivore. « Les villes regorgent désormais de bonnes tables. » Luc Dubanchet, fondateur et directeur d’Omnivore « Depuis une bonne dizaine d’années, cuisiniers, bartenders, artisans de bouche et producteurs néerlan dais œuvrent à l’élaboration d’une identité culinaire autour des ingrédients locaux, des racines assumées », souligne Luc Dubanchet, qui cite comme base « les pommes de terre, bien sûr, et le hareng, dont le gras est contrebalancé par l’aigreur de la crème crue et l’acidité des légumes fermentés ». Encore faut-il pouvoir sublimer tout cela, « ce que parviennent à faire les jeunes chefs depuis qu’ils ont accepté de laisser de côté la manière 14 Vendredi 8 mars 2019 Les Pays-Bas nous font du plat Gastronomie Les chefs néerlandais, qui se sont réinventés ces dernières années, seront à l’honneur au festival Omnivore dès dimanche très bourgeoise de cuisiner, inspirée des traditions françaises ». Cette nouvelle cuisine se développe d’abord dans les grandes villes et les cités portuaires. Le patron du festival Omnivore cite pour exemple le Rijks Restaurant, très en vogue à Amsterdam. Il est implanté dans le Rijks Museum, l’équivalent du Louvre à Paris. C’est là qu’officie Joris Bijdendijk, ex- « Top Chef » (saison 4). « Il aurait pu se contenter de proposer une excellente cuisine internationale, mais il a préféré renverser la table pour mitonner une cuisine à la fois personnelle et représentative des Pays-Bas. » Luc Dubanchet tient pour responsable de cette nouvelle vague de la food néerlandaise le chef Sergio Herman. Après avoir transformé le restaurant familial en trois-étoiles, il s’est lancé dans une cuisine à la fois plus créative et financièrement un peu plus accessible en lançant des restaurants en Belgique et dans le sud des Pays-Bas. En dehors des grandes villes aussi, on commence à bien manger, des plats moins roboratifs et plus subtils. Car les meilleurs produits sont souvent à portée de main. Surtout au bord de la mer, où l’on pêche des coquillages gros comme la main, des crustacés grands comme le bras et où l’on cueille des herbes dans les dunes comme Marc Veyrat l’a fait dans les Alpes… « Tout n’est pas encore parfait partout, mais les villes regorgent désormais de bonnes tables à des prix souvent très abordables », conclut le fondateur d’Omnivore. Stéphane Leblanc P.D’Hoop
www.quaibranly.fr Événement Week-end l’ethnologie va vous surprendre ! Pour sa 4 e édition, « L’ethnologie va vous surprendre ! » met les femmes de terrain au cœur de sa programmation. Ateliers, conférences, enquêtes de terrain, visites inédites, projections, lectures… autant d’activités pour se laisser surprendre et explorer le XXI e siècle. Samedi 23 et dimanche 24 mars 2019 En accès libre et gratuit dans la limite des places disponibles Concert Emel Mathlouthi Après avoir traduit en musique l’énergie des révoltes tunisiennes, collaboré avec des artistes tels que Valgeir Sigurdsson ou Tricky, Emel Mathlouthi s’est imposée comme une référence immanquable de la nouvelle scène arabe. Entre sonorités expérimentales et nord-africaines, elle livre une musique à son image, sensible et anticonformiste, à l’écart des clichés et des idées simples. Dimanche 17 mars 2019 17 h – Théâtre Claude Lévi-Strauss Exposition Océanie EN MARS Deux cent cinquante ans après le premier voyage de James Cook, le musée du quai Branly – Jacques Chirac présente, pour la première fois en France, une exposition d’envergure sur le continent aux vingt-cinq mille îles. Des larges pirogues soigneusement sculptées aux fins ornements en corporels, des figures de divinités aux vidéos et installations contemporaines, l’exposition raconte, à travers près de 200 œuvres et quatre grands thèmes, les cultures et les peuples insulaires et dressent un panorama de l’art océanien. Du 12 mars au 7 juillet 2019 Événement Week-end en Inde Le musée se met à l’heure indienne ! Durant deux jours, profitez d’une multitude d’activités pour accueillir le printemps et la saison du renouveau à travers deux des plus grandes fêtes populaires indiennes  : la Holi, la célèbre fête des couleurs, et le Nouvel an lunaire, célébré dans le Sud du pays. Samedi 2 et dimanche 3 mars 2019 En accès libre dans la limite des places disponibles. Nguzunguzu, fi gure fi xée sur la proue d’une pirogue MKB, Derek Li Wan Po. Karen Miranda Rivadeneira, Portrait of the married couple 2016 musée du quai Branly – Jacques Chirac. Alex + Iggy. Kapil Jariwala, peinture jaïne, le Jina Parsvanatha musée du quai Branly – Jacques Chirac, photo Claude Germain. Design graphique g6.design.



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