[95] Val d'Oise n°20 nov/déc 2018
[95] Val d'Oise n°20 nov/déc 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°20 de nov/déc 2018

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Val-d'Oise

  • Format : (190 x 250) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 6,0 Mo

  • Dans ce numéro : le Val d'Oise à l'ère du numérique 3.0.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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URGENCES Pompiers › le 18 se substitue au 112, numéro d’appel européen depuis le 1er novembre SAMU ›15 Police nationale ›17 Enfance en danger ›119 Maltraitance des personnes âgées › 3977 ASSOCIATIONS Un guichet unique, Subenligne, vous permet de déposer un dossier de demande de subvention + d’infos au 08 10 10 01 07 et sur valdoise.fr DROIT Saisir le médiateur départemental  : adresser un courrier à Médiature départementale à l’adresse du Conseil départemental + d’infos au 0800307510 PERSONNES AGÉES Un site dédié pour rester actif, prendre soin de soi, faciliter sa mobilité, aider un proche… + d’infos au 01 34 25 35 73 et sur seniors.valdoise.fr EVA OU ENTRÉE DANS LA VIE ACTIVE Le dispositif départemental EVA a pour objectif de faciliter l’accès à l’emploi des jeunes de 16 à 25 ans rencontrant des difficultés sociales et/ou financières. + d’infos au 08 00 88 10 14 38. DÉCRYPTAGE VAL D’OISE PRATIQUE Urgences, droit, formation/insertion, transports… des contacts utiles pour faciliter vos démarches et mieux vivre son Département. ASSO SUBVENTION VAL D’OISE Le magazine du Conseil départemental HANDICAP MDPH (Maison départementale des personnes handicapées) + d’infos au 01 34 25 16 50 et sur maisonduhandicap@valdoise.fr Pour se renseigner sur les prestations et allocations, faire une demande, se documenter mdph.valdoise.fr Nouveauté 2018  : déposez et suivez vos demandes en ligne sur mdph.valdoise.fr sur la rubrique Mes démarches en ligne MOBILITÉ Carte Améthyste + d’infos au 01 34 25 35 00 et sur amethyste@valdoise.fr ÉDUCATION/JEUNESSE Rest’O’Collèges, l’aide à la restauration scolaire restocollege@valdoise.fr Bourses départementales boursecolleges@valdoise.fr bourseapprentis.valdoise.fr FORMATION/INSERTION RSA + d’infos au 01 34 25 34 42 ROUTES Pour tout ce qui concerne le réseau routier départemental s’adresser à  : La Direction des Routes à l’adresse du Conseil départemental + d’infos au 01 34 25 76 58 et sur lesroutes@valdoise.fr EN PLUS Réseaux sociaux et RDV Val d’Oise Le Département est également présent sur les réseaux sociaux  : Facebook, Twitter, YouTube, Instagram et Linkedin. Il vous informe en temps réel de son actualité. Suivez nos live tweet lors d’événements importants sur twitter.com/valdoise Vous cherchez une idée de sortie ou vous voulez annoncer un événement ? Rendez-vous sur RDV Val d’Oise, l’agenda participatif du Département. Plus d’informations sur valdoise.fr
SUCCESS STORY Savez-vous que le Val d’Oise est l’une des dernières places-fortes de la culture du fameux champignon de Paris ? À Mérysur-Oise, dans la V Champignonnière de la Marianne, Bruno Zamblera perpétue une tradition familiale démarrée avec son grand-père en 1935. « Je baigne dans la culture du champignon depuis que je suis tout môme, confie-t-il avec émotion. J’en ai repris l’exploitation, en plus de mon métier de garagiste, en 2007 ». Et d’ajouter. « Etre champignonniste ne s’improvise pas. Il faut avoir une histoire avec le produit. C’est un amour qui ne s’explique pas. » À quelques pieds sous terre, vous n’en croiriez pas vos yeux ! Un déluge de formes, de couleurs et d » odeurs. Des milliers de champignons de toutes tailles se pressent sur de vastes bacs, remplis de compost élaboré à partir de paille et de fumier de cheval. Dans ces galeries souterraines, la température oscille autour de 15 degrés et le taux d’humidité est surveillé de près. Notre infatigable Mérysien a fait le choix de la diversification et des circuits courts. MADE IN VAL D’OISE Bruno Zamblera, héraut de l’agaricus À Méry-sur-Oise, un irréductible petit producteur s’évertue à cultiver encore, de manière traditionnelle, le plus incontournable des champignons. Photographies  : au milieu photographe inconnu Des champignons de Paris, évidemment, mais aussi de la pholiote, du pied bleu, de la pleurote grise, rose et jaune, et du shiitake distribués en vente directe et dans les Amap. Gage de qualité, sa production porte la marque Saveurs Paris Ile-de-France créée par le Cervia, l’organisme chargé de promouvoir l’agroalimentaire francilien. Malheureusement, ce savoir-faire ancestral made in France est menacé. En cause  : la concurrence étrangère, de Pologne ou de Chine notamment, où les champignons sont cultivés de façon industrielle. « On aurait dû faire comme les poulets de Loué ou les saucisses de Morteau et protéger ce nom déterminé par son lieu d’origine. » Alors, à défaut d’une AOC, lors de vos prochains achats, pensez à vérifier la marque de fabrique – et donc la provenance – de l’Agaricus bisporus parisien dont vous ferez l’emplette. « Notre champignon francilien a un pied terreux blanc », affiche fièrement Bruno Zamblera en remplissant ses paniers garnis. Et si le champignon de Paris pique toujours votre curiosité, une visite de la Champignonnière de la Marianne s’impose. Incarnez joliment votre culture mycologique. Ah, qu’ils sont beaux les champipis, les champignons de Méry-sur-Oise ! 2018  : stand de la Champignonnière de la Marianne au Salon international de l’agriculture Vente directe le samedi de 8h30 à 13h00 3, rue Thérèse Lethias à Méry-sur-Oise Le saviez-vous ? La culture des champignons de Paris se fait en champignonnière (anciennes carrières ou caves) bien aérée, où la température reste constante. Jusqu’à la fin du XIX e siècle, plus de 300 producteurs franciliens le cultivaient dans d’anciennes carrières ou catacombes. La France est le 4 e producteur derrière les États-Unis, la Chine et les Pays-Bas. Plus d’informations sur la-marianne.fr Le magazine du Conseil départemental VAL D’OISE.39



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