[95] Val d'Oise n°14 nov/déc 2017
[95] Val d'Oise n°14 nov/déc 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°14 de nov/déc 2017

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Val-d'Oise

  • Format : (190 x 250) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 25 Mo

  • Dans ce numéro : le Japon, un ami de 30 ans.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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À VOUS DE JOUER ! REMUE-MÉNINGES COMIC STRIP OUVRONS LES YEUX LES MOTS FLÉCHÉS DE PHILIPPE IMBERT LES 30 ANS DU PARTENARIAT ENTRE LE VAL D’OISE ET LE JAPON 48. VAL D’OISE Le magazine du Conseil départemental Retrouvez les réponses dans les newsletters du Département. Abonnez-vous sur valdoise.fr Retrouvez ce strip dans l’album BD « Phil et Sof » de Christian Maucler. Plus d’informations sur tartamudo.com
COMPLÈTEMENT TOQUÉ Cap sur le lac majeur Le lac d’Enghien mérite une attention particulière. Honoré par les plus grands écrivains français comme Alfred de Musset, Alphonse Daudet, Guy de Maupassant, Alexandre Dumas, … il est des promenades enghiennoises la destination privilégiée. Vision de carte postale ! Comment résister à l’attrait de la cité thermale, de ses jardins, de ses platanes centenaires et de ses curiosités architecturales dont l’ancien pavillon chinois est un des emblèmes ? L’installation récente du Fouquet’s assoit durablement le lac d’Enghien dans la tradition gastronomique de la ville. Dans les années 80, ne s’illustrait-elle pas déjà avec le plus jeune chef récompensé par deux étoiles, Alain Passart, à la tête du Duc d’Enghien ? Et l’histoire ne s’arrête pas là. À la réhabilitation du Pavillon du lac, a succédé l’ouverture du Fouquet’s, 7 e adresse du nom. Il reprend les codes du mythique restaurant des Champs tout en préservant le charme de ce lieu qui a traversé l’histoire depuis l’Exposition universelle de 1867. Portraits Harcourt des plus grandes stars internationales, boiseries brunes, fauteuils en cuir rouge et balustrades d’époque accueillant une terrasse unique en Ile-de-France. La vue imprenable sur le lac a de quoi surprendre tout autant que la carte qui ne peut laisser indifférent. Atout gourmandise, la collaboration entre le chef des lieux, Jean-François Coudert, et l’incomparable Pierre Gagnaire pour ré-enchanter la cuisine de bistrot. Photographies  : en haut à gauche Fabrice Rambert - en bas Alban Couturier LA RECETTE Filet de bar grillé paré de sa râpée d’artichauts à la menthe et de sa purée de pommes de terre à l’huile d’olive Découvrez en exclusivité la recette complète sur valdoise.fr/fouquets LES SPÉCIALITÉS « L’idée du Fouquet’s c’est de renouer avec l’ambiance brasserie et le savoirfaire d’une cuisine à la Française, explique Pierre Gagnaire. Ses plats signatures font toujours recette comme le tartare de bœuf avec thon, hareng, et beaufort, l’entrecôte de bœuf montbéliarde ou encore la fricassée de homard au gingembre. Une cuisine pleine de saveurs et de raffinement avec une formule déjeuner à moins de 36 euros. À vous de jouer ! Gagnez un repas pour deux personnes au Fouquet’s plus d’informations sur  : valdoise.fr/fouquets Le magazine du Conseil départemental VAL D’OISE.49



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