[95] Val d'Oise n°1 sep/oct 2012
[95] Val d'Oise n°1 sep/oct 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°1 de sep/oct 2012

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Val-d'Oise

  • Format : (210 x 265) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 14,8 Mo

  • Dans ce numéro : handicap... le Conseil général se mobilise.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Vos rendez-vous Made in VO Soyez locavore ! Le locavore mange local et des produits de saison. Dans le Val d’Oise, cette attitude vous amènera peutêtre à rencontrer quelques-uns des agriculteurs qui pratiquent la vente directe sur leur exploitation : une quarantaine dans le Vexin et une vingtaine du côté du parc naturel régional Oise - Pays de France. Votre table sera copieusement garnie : légumes, viande, fruits, cidre, huile de colza ou de tournesol, mais aussi champignons, escargots, miel, pigeonneaux, moutarde… Certains produits, dont les célèbres bières du Vexin et le lapin compote, bénéficient de la marque 38 val d’oise #01/septembre 2012 Produit du Parc. Le potager d’insertion du château de La Roche-Guyon cultive des fruits et des légumes rares ; vous pouvez les trouver à la boutique du château, frais ou transformés en confitures et autres jus de fruits. Les chocolatiers d’Enghien-les-Bains, les fromages de chèvre de Chauvry ou les vergers d’Attainville, rappellent que le Vexin ne concentre pas tous les producteurs. pnr-vexin-francais.fr 01 34 48 66 10 chateaudelarocheguyon.fr 01 34 79 74 42 parc-oise-paysdefrance.fr 03 44 63 65 65 Arts - Saint-Ouenl’Aumône Inédits nocturnes Pour la Nuit blanche 2012, l’abbaye de Maubuisson associera dans la grange une création d’Olivier Kosta-Théfaine à Néguentropie, l’exposition en cours de Vincent Lamouroux, créant une confrontation explosive entre la vénérable architecture médiévale et le béton contemporain. 6 octobre dès 19h 01 34 64 36 10 Nature - Le Plessis- Luzarches La santé par les plantes Apprenez à reconnaître les plantes médicinales lors de la sortie nature du conseil général dans le bois du Plessis-Luzarches. Des petits fruits sauvages seront servis en dessert ! 15 septembre Inscriptions au 06 10 03 74 19 Nature - Osny Saviez-vous que 54 espèces d’oiseaux ont été recensées dans le parc de Grouchy ? Venez les découvrir et les observer avec un animateur. 23 septembre 01 48 60 13 00 Musique - Val d’Oise Martinspêcheurs et bergeronnettes L’authenticité Le conseil général soutient les musiques actuelles. ARBO, le rappeur de Cergy, en a bénéficié pour L’Authenti-cité, son premier CD enregistré au Nautilus, à Jouy-le-Moutier.
Jeu cONcOurs gagNez uNe tablette NuMérique et beaucOuP d’autres lOts Dans chaque numéro de votre magazine, vous trouverez ici une page détente avec une recette gourmande, des jeux, un quiz ou… un jeu concours. Les réponses aux trois questions suivantes se trouvent dans ce magazine. rendez-vous sur valdoise.fr pour remplir le formulaire de réponse avant le 21 octobre. Le tirage au sort entre les bonnes réponses vous permettra peut-être de gagner une tablette numérique samsung, des places de concerts ou des entrées sur nos sites et nos évènements partenaires. bonne chance ! réPONdez aux 3 questiONs Combien d’habitants le canton d’Argenteuil nord compte-t-il ? 28 032 36 135 102 844 Combien de millions d’euros le conseil général consacre-t-il en 2012 à la Prestation de compensation du handicap ? 11 30 116,6 À quelle édition le festival international du cirque arrive-t-il ? 5 e 13 e 20 e Scannez ce QR Code pour accéder directement au formulaire de réponse. la To qués ! Escalopes de dinde, purée de patates douces et carottes, sauce curry Ingrédients Pour 4 personnes 4 escalopes de dinde, 400 g de patates douces, 200 g de carottes, 20 g d’oignon, 20 g de ciboulette, 5 g de curry, 100 g de crème fraîche épaisse, 80 g de beurre, du lait, 12 cl de fond blanc de volaille, 5 g d’ail, sel, poivre. Préparation recette des chefs des cOllèges ValdOisieNs pradels Alfred Eustache-Rools et Joseph Himler Cuire les patates douces coupées en cubes dans une casserole d’eau salée. Les réduire en purée avec du lait et 30 g de beurre. Assaisonner et réserver au chaud. Faire de même pour la purée de carottes. y ajouter la ciboulette coupée en biseau. Assaisonner et réserver au chaud. Saler et cuire les escalopes dans 20 g de beurre. Dans la poêle de cuisson, faire suer quelques minutes l’oignon ciselé, déglacer avec le fond blanc de volaille, réduire, ajouter la crème épaisse, le curry, réduire à bonne consistance. Filtrer au chinois. Dans une assiette, déposer l’escalope de dinde, un peu de purée de patates douces, puis un peu de purée de carottes, et finir avec un cordon de sauce curry. Recette extraite du livre Les Recettes de saison par les cuisiniers des collèges valdoisiens. 39



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