TEMPS LIBRE 36 - ÉTÉ N°105 les bonnes recettes de Tonton Olive Verrines de crudités au thon Pour 4 personnes Ingrédients• 3 tomates• 4 tomates cerises• 10 cm de concombre• 1 échalote• 1 boîte de thon au naturel 250 g• 1 filet d’huile d’olive• 2 cuillères à soupe de vinaigrette à l’huile d’olive• 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15% • le jus d’un demi citron• 4 brins de coriandre• 3 brins de menthe + 1 pour la décoration• Sel et poivre• Ciselez les feuilles de menthe. Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.• Déposez le tout dans un bol et mélangez avec une cuillère de crème fraîche. Salez et poivrez à votre goût. Réservez au frais.• Lavez et découpez les 3 tomates en petits dés. Ciselez les feuilles de coriandre.• Déposez l’ensemble dans un bol, ajoutez la vinaigrette et mélangez. Réservez au frais.• Découpez très finement l’échalote. Égouttez le thon, écrasez-le à la fourchette dans un bol. Arrosez de jus de citron, ajoutez l’échalote et le filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez bien l’ensemble.• Disposez dans chaque verrine de manière égale, une couche de tomates, une couche de thon et une couche de concombre.• Pour finir, décorez avec une tomate cerise et une feuille de menthe. |