22 PARTAGER escapade CHABLIS l’internationale LE CHABLISIEN EST L’UNE DES LOCOMOTIVES TOURISTIQUES DU DÉPARTEMENT. ON VIENT DE PARTOUT DANS LE MONDE POUR DÉGUSTER SES VINS, ET AU-DELÀ DU TERROIR, DÉCOUVRIR UN TERRITOIRE. LES VINS DE CHABLIS SONT ISSUS D’UN SEUL CÉPAGE : LE CHARDONNAY. Ses quatre appellations ‒ petit chablis, chablis, chablis premier cru et chablis grand cru ‒ se distinguent par des aires de production précisément délimitées ainsi que des conditions de production spécifiques. Aujourd’hui, la surface plantée à Chablis est d'un peu plus de 5 500 ha. En 1955, après la crise phylloxérique du XIX e siècle puis les deux guerres mondiales, Chablis ne comptait plus que 550 hectares de vignes ! Néanmoins, toute la surface en appellation n’est pas encore plantée : elle compte 6 800 hectares répartis le long de la vallée du Serein. À VÉLO, EN SCOOTER, EN MINIBUS OU EN 2 CV Les vins de chablis bénéficient d’une notoriété internationale. 66% de leurs ventes partent à l’export : Grande- Bretagne, États-Unis, Japon, Suède, Canada… Ils figurent en bonne place sur la table des restaurants et chez les cavistes de toute la France. Pour faire découvrir les vignobles, des initiatives originales ont été mises en place : location de vélos et scooters LES RENDEZ-VOUS AU FIL DE L’YONNE/N°155 électriques (e-bike winetours), découverte des vignes en 2 CV avec un œnologue (Au cœur du vin), visites commentées par un guide de terroir en minibus climatisé (Chablis Vititours), location de vélos (office de tourisme), balades gourmandes (Chablis bouge son cru... à fond la treille)... Chacun peut trouver là de quoi satisfaire sa curiosité et épancher sa soif… Avec modération ! Office de tourisme Chablis, Cure, Yonne et Tonnerrois 03 86 42 80 80 www.tourisme-chablis.fr BIVB : 03 86 42 42 22. www.chablis.fr 4 mai : Marché aux vins et aux fleurs dans le centre de Chablis. Infos paremail : cac89800@free.fr Du 7 au 11 juillet : Festival du Chablisien. www.festival.onlc.fr 26 juillet : visite guidée de Chablis à 17h. Infos à l’office de tourisme du pays chablisien : 03 86 42 80 80. www.tourisme-chablis.fr 2 août : Marché nocturne dans le centre-ville de Chablis à partir de 19h. Infos paremail : cac89800@free.fr 26 et 27 octobre : Fête des vins de Chablis. Infos au BIVB : 03 86 42 42 22. www.chablis.fr 26 octobre : 1er Marathon de Chablis. Infos : anthony.ideealpe@gmail.com Chablis Vititours : 06 11 47 82 98 www.chablis-vititours.fr Au cœur du vin : 06 80 68 23 76 www.aucoeurduvin.com/fr E-bike winetours : 03 86 18 97 12 https://e-bikewinetours.com/fr Chablis bouge son cru… à fond la treille : 09 63 24 64 11 www.chablis-bouge-son-cru.fr LES CHIFFRES CLÉS 5 500 ha plantés 238 334 hectolitres de production, soit 31,7 millions de bouteilles : 1% en appellation chablis grand cru, 15% chablis 1er cru, 66% chablis et 18% en petit chablis 66% à l’export, 20% en circuits traditionnels (restaurants, cavistes, vente directe…) et 14% en grande distribution (Chiffres moyens sur 5 ans, entre 2013 et 2017. Source : www.chablis.fr) Xavier Morize |